12 detaljnih recepata za pravljenje zimske užine s rižom kod kuće

Očuvanje se ne odnosi samo na povrće i voće. Zapravo, možete puno sačuvati, što daje prostora mašti na području pripreme različitih "zalogaja". Što se tiče zimskog zalogaja s rižom, to je prije salata, ali u sovjetskom prostoru, gdje je ovo jelo izumljeno, tako su ga zvali.

Značajke kuhanja grickalica s rižom za zimu

Riža je ukusna i hranjiva žitarica koja se dobro slaže s mesom i povrćem. Unatoč činjenici da u nazivu recepta često možete naći definiciju "povrća" za predjelo, možete ribu s mesom i ribom. Ne morate se bojati da će pokvarljiva hrana poći loše - riža se može izvrsno sačuvati, a ako se pridržavate i svih pravila valjanja, ne možete se brinuti za užinu u osamljenom podrumu ili ormaru.

Pripremljeni konzervans može se jesti i hladan i vruć - što god ukućani ili gosti žele. Takva salata s rižom nije lošija od bilo koje druge konzerve - za svečanu večeru možda neće biti prikladna, ali za obiteljsku večer - sasvim.

Pripremimo rižu pravilno

Možete odabrati bilo koju bijelu rižu - što vam se više sviđa. Neki više vole "kratko", ali to će potrajati malo više od "dugo". Na tržištu očuvanja dugo dominira, jer je ono voluminozno i ​​voli ga većina. Bolje je ne riskirati s smeđom rižom i drugim egzoticima - recepti su dizajnirani za bijelu.

Prije konzerviranja rižu je potrebno dobro oprati (3-4 ispiranja pod tekućom vodom) i natopiti u velikoj posudi dva sata.

Odabir sigurnog spremnika

Prije su se tvornički proizvedene grickalice od riže prodavale u limenkama, baš kao i ostala konzervirana hrana. Ova je opcija sa sigurnosnog stajališta idealna, ali nemaju svi priliku napraviti, doslovno, domaću konzerviranu hranu. Svima je jeftinija i povoljnija alternativa - čaša.

Staklo ne vole samo naši roditelji i generacije prije njih. Malo materijala može ga uskladiti po snazi, fleksibilnoj termoregulaciji, uštedi prostora. Salate-grickalice već su sada umočene u čašu, koristeći asortiman koji se od vremena Unije znatno povećao. Sada možete kupiti staklenke svih veličina i oblika.

Načini kuhanja

Kao što je slučaj s većinom popularnih recepata, grickalica s rižom odmah je stekla analoge, ponekad čak i popularnije od izvornih.

Između ostalog povrća, grickalice su pravljene s mahunarkama, s mesom i ribom, s gljivama - sve je to samo dodalo hranjivu vrijednost.

Do danas su sačuvani postupni recepti koji će nekoga oduševiti prvi put i podsjetiti nekoga na okus djetinjstva ili bezobrazno studentsko tijelo.

Pogledaj također

8 detaljnih recepata ljute paprike u korejskom stilu za zimu

Klasičan recept

Originalne upute za izradu grickalice s rižom pretpostavljaju da osim riže sadrže samo četiri sastojka (tu je i ocat - služi kao vrsta umaka):

• mrkva (1 kilogram);
• rajčica (3 kilograma);
• slatka paprika (1 kilogram);
• luk (1 kilogram).

Povrće naprijed navedeno povrće može se naći u ruskoj kuhinji s najvećom vjerojatnošću (samo će ih krastavac prevladati). Nije čudno što je recept s tako jednostavnim i jeftinim proizvodima brzo postao popularan. Za mjeru će biti staklenka od tri litre. Za rižu će trebati jedna čaša (do početka kuhanja ona bi trebala biti već natopljena), i kao dodatni sastojci:

• 100 grama šećera;
• 100 mililitara octa;
• dvije žlice soli;
• 400 grama biljnog ulja.

Nakon što je riža gotova, okrenite se za povrće. Sve se reže na sitne komade koji se lako mogu uklopiti i pomiješati u staklenki. Papriku narežite na trakice, luk na male kockice. Mrkva se može naribati na krupnoj rerni. Rajčice su potrebne za zasebnu žetvu - morat ćete ih samljeti u stanje kaše (najlakši način da to učinite brusilicom za meso), a kad su gotovi, dodajte tamo svu sol, ulje i šećer, dobro promiješajući.

Pašteta od rajčice zagrijava se na srednje jakoj vatri, dodajući povrće tek nakon vrenja. Nakon toga morat ćete čekati kuhanje drugi put, ali za cijelu mješavinu povrća - sada možete baciti rižu, koja će se uz povrće pirjati pola sata. Pet minuta prije kraja vremena, ulijte ocat, miješajući.

Vruće, grickalica se nakon sterilizacije prelije u staklenku ili nekoliko manjih.

Recept bez octa

Vinova kiselina je "amaterska" komponenta, a ne svatko voli svoj ukus. U procesu konzerviranja igra važnu ulogu, ali bez nje možete to obaviti pažljivim obradom proizvoda.

Na isti način narežite papriku, mrkvu i luk, pirjajte ih u tavi oko pola sata, nakon čega dodajte nasjeckanu rajčicu i rižu. Kad je riža gotova, predjelo možete izvaditi iz štednjaka i uvaljati ga.

Začinjeno predjelo od rajčice s rižom bez sterilizacije

Od nove će vam trebati ljuta crvena paprika, oko dvije mahune. Kako neće biti čuvanja samog sastojaka, sastojci se moraju parati vrlo pažljivo. Jednostavno je da rajčica više neće raditi - mora se kuhati dok se ne napravi tijesto 40 minuta, a zatim ista količina, dodajući ostatak povrća u već prženom obliku. Riža u ovom trenutku treba kuhati odvojeno - trebat će pola sata. Završna faza - riža i začini dodaju se umaku i kuhaju još 10 minuta.

Lecho s rižom

Lecho je začinjena povrtna grickalica koju riža ni na koji način neće pokvariti. Gotovo se ne razlikuje od standardnog recepta, osim po prisutnosti papra, češnjaka i začina po ukusu domaćice (bosiljak, lovorov list, senf ili paprika).

Recept za kuhanje sličan je klasičnom, samo 7-10 minuta nakon početka kuhanja u umak se dodaje ne samo drugo povrće, već i začini. Ne morate kuhati rižu do kraja - pustite da kuha u povrćnoj smjesi samo 20 minuta.

Grickalica od papra

Sve što trebate učiniti za ovaj modificirani recept je uzeti ne kilogram papra, već dva. Trebalo bi postojati jednaka količina rajčice - tri kilograma, jer je to osnova recepta. Sve se pirja po klasičnom receptu, riža se dodaje zadnji i kuha oko 20 minuta.

Pogledaj također

Korak po korak recept za pravljenje umaka od rajčice s bosiljkom za zimu

Predjelo od riže i zelene rajčice

Zelena rajčica je ionako jestiva, ali u staklenkama će sazrijevati, natopljena biljnim sokom i ocatom i postati mnogo ukusnija. Zbog dodavanja začina dobit ćete pikantan i originalan predjelo, najmanje od čega podsjeća na pilaf. Da biste ga stvorili, dovoljno je promijeniti obične rajčice u zelene.

Snack uz pastu od rajčice i rižu

Možete li zamijeniti rajčicu tjesteninom? Možete, ali trebat će vam puno ako govorimo o nekoliko banaka. Ovo je znatno skuplje od samo tri kilograma rajčice, ali ako vam se više sviđa okus određene marke rajčice, samo je pirjajte da prokuha i slijedite klasični recept.

Predjelo od patlidžana

Patlidžani su vrlo popularno i pristupačno povrće, bilo bi čudno ne pronaći varijacije recepta s njima. Dodavanjem patlidžana ne uklanja se drugo povrće, već se proporcije malo pomaknu. Sada rajčice trebaju 2,5 kilograma, a patlidžani - 1,5 kilograma. Inače, sve ostaje nepromijenjeno.

Uz dodatak graha

Grah je vrlo hranjiv, pa vam za recept treba samo 200 grama, zbog čega se količina mrkve smanjuje na 0,8 kilograma. Grah također treba namočiti, ali manje od riže - samo sat vremena. Grah, poput riže, u ovom receptu treba kuhati malo dok ne bude gotovo, a tek onda ga ubaciti u umak, u koji je već dodan svježi češnjak s ostalim povrćem.

Na korejskom

Ako postoji posebna rešetka na kojoj možete naribati mrkvu korejskom "narodnom" metodom, onda je ova opcija vrijedna pokušaja. Trebat će vam i češnjak, puno začina i paprike, ocat - tako da okus predjela odiše čuvenom salatom. Za rajčice treba 2,5 kilograma, a mrkva - 1,5 kilograma. Ocat se dodaje pet minuta prije isključenja štednjaka, sve ostalo je nepromijenjeno - i ukusna je užina spremna.

Predjelo od mesa

Meso se može i treba dodati, ali prije toga mora se ugasiti kako bi se isključio proces raspadanja tijekom skladištenja. Ocat se ne može isključiti. Meso se kuha odvojeno i tek u zadnjih 20 minuta kuhanja umak se baca u njega da se natapa. Težina mesa može biti proizvoljna, ali važno je uskladiti je s težinom povrća kako bi u staklenki bilo dovoljno prostora.

Uz dodatak gljiva

Gljive se kombiniraju s povrćem; u takvom miješanom receptu gotovo da i nema razlike među njima. Možete ih izrezati na četiri kriške (ili šest ako su gljive velike) i sigurno ih bacite u umak zajedno s ostatkom povrća. Kuhanje rajčicom brzo će zasititi njihova porozna tijela sokom od povrća.

Koliko i kako čuvati?

Grickalicu možete držati u sterilisanoj staklenki s ocatom najmanje godina zaredom. Ostali će morati paziti i, po mogućnosti, pogriješiti, stječući iskustvo i izbacujući razmaženo.

Čuvati na isti način kao i sva zaštita - izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost, promjene tlaka i temperature.