Recept za izradu kiselog daikona za zimu kod kuće
Kiseli daikon postao je popularno jelo među kulinarskim stručnjacima. Ova rotkvica je voljena zbog svog ukusa. Vruće je, začinjeno i zdravo. Ovo povrće jede se svježe i kiselo. Svjež, sprema se u podrum gotovo cijelu zimu. Daikon za zimu možete sačuvati i konzerviranjem. Konzervirani daikon je neobično jelo koje se dobro slaže s bilo kojim stolom i prilogom.
Ovaj se prag priprema vrlo lako kod kuće. Recepti za kuhanje vrlo su raznoliki, mogu se naći na raznim stranicama ili u knjigama za kuhanje. Imaju različite specifičnosti, ali jednako su ukusne.
Klasično kiseli krastavci
Često vrtlari razmišljaju o tome kako pohraniti daikon. Kiseli daikon najbolje zadržava korisna svojstva, kvalitetu i ukus. Da biste napravili daikon prazan za zimu, morate proučiti recept i saznati koji su proizvodi potrebni.
Za pripremu uobičajenog klasičnog kiselog povrća morate temeljito oprati povrće, odrezati sve mane na njemu. Budući da je ovo japanski proizvod, mora se rezati, kao što se to radi u ovoj zemlji: u kockicama.
Banke se steriliziraju, namažu s parom i suše na krpi. Tada se daikon postavlja tamo palicama. Dalje pripremamo marinadu. U loncu zakuhajte vodu, posolite, dodajte šećer, šafran i ostale začine po ukusu. Zatim se ulije ocat.
Slanina se malo ohladi, a preko nje prelije se daikon. Poklopac je čvrsto zavijen. Preokrenite ga, pa čuvajte u sobi oko tjedan dana, a zatim stavite u hladnjak. Grickalicu možete pohraniti i u podrumu.
Za 200 grama daikona obično uzmite 2 male žlice soli, dvije velike žlice šećera, 30 grama octa. Možete koristiti stolni ocat, jabučni ocat ili rižin ocat. Od začina dodajte papriku, kurkumu, curry.
Očuvanje Japana
Kuhanje ukiseljenog daikona na japanskom ne razlikuje se od klasičnog recepta, jer je ovo jelo podrijetlom iz Japana. U ovoj je zemlji stalno mariniran za bilo koji događaj. Ako želite da bude ukusno kao i tamo, onda vam je potrebna rotkvica da bude mlada, jaka, svježa. Riža se dodaje umjesto običnog octa. Mekše je.
I obavezno začinite šafranom za okus.
Daikon ispada nježan, kiselo-slatkast, hrskavog okusa. Oni koji ga jednom probaju, malo je vjerojatno da će jednog dana moći sići.
Korejski prazan
Berba ukiseljenog daikona na korejskom jeziku razveselit će ljubitelje začinjenih jela. Mirisna je i nevjerojatno korisna u zimskoj hladnoći.
proizvodi:
- Daikon, oko 1 kilogram;
- Sol, 3-4 male žlice;
- Šećer, po ukusu;
- Biljno ulje, 100 grama;
- Ocat, 100 grama;
- Bilo koji začin po ukusu;
- Cijeli češnjak, podijeljen na klinčiće;
- Ljuti papar, malo.
Daikon za zimu na korejskom jeziku ima posebnost u tome što se priprema na hladan način. Sama rotkvica se pere, oguljuje od kože, trlja se na grubu rernu. Za korejsku hranu možete koristiti posebnu rernu.
Češnjak se miješa s mljevenim povrćem. Uzmi prikladan spremnik, možete koristiti tavu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ulje s ocatom, solju, dodajte začin, papar. Obično se od začina upotrebljavaju šafran, korijander, paprika i ljuta paprika. Prelijte preko smjese daikona i češnjaka. Ostavite sat vremena. Zatim promiješajte. Stavljen u staklenke.
Da bi se grickalica mogla čuvati cijelu zimu, mora se sterilizirati pravo u staklenku. Učinite to preko vruće pare 15 minuta ili u vrućoj vodi. Zavijte poklopce i stavite ih u hladnjak. Banke obično koriste litru.
Značajke i pravila ukiseljenja
Tajna pravilnog mariniranja leži u posebnoj marinadi. Dugotrajno skladištenje kiselog daikona može se dopustiti ako se pravilno obavi. Tada se poklopci neće rasprsnuti, plijesan se neće pokrenuti.
Postoji mnogo načina pripreme slanika, ali uglavnom se koriste dva: topla i hladna. Kad marinirate vruće, morate staviti više šećera, to je bolji ukus i za ravnotežu.
Kad marinirate hladno, uopće ne trebate dodavati šećer, ali potrebna je sol. Također je potreban ocat. Kada se marinira vruće, ne smije se miješati s jako vrućom kipućom vodom. Obično se dodaje u staklenke ili ohlađene slane otopine.
Također je važno koristiti samo svježe, hrskavo povrće za uspješno mariniranje. Važno je da je daikon mlad. Začin također igra ulogu. Možete dodati šafran, curry, peršin, bosiljak, korijander. Sve će to samo pojačati aromu i okus rotkvice.
Mnoge je mučilo pitanje kako čuvati kiselo povrće u hladnjaku cijelu zimu. Temperatura u hladnjaku trebala bi biti standardna. Plijesan ili nadimanje često su posljedica nepravilne sterilizacije limenki i poklopca. Stoga je važno pažljivo pratiti ovo.
Recenzije
Postoje recenzije onih koji su ikada pripremili ovo predjelo. Ljudi su zadovoljni s njom, jer se može poslužiti za bilo kojim stolom, čak i za praznik. Savršeno kiselo povrće jede se uz krumpir, rižu, meso ili ribu.
Antonina: Pripremljene su daikon praznine u japanskom stilu. S užinom smo jeli cijelu zimu. Može se poslužiti s bilo kojim prilogom. Koristi se umjesto jabukovače od rižinog octa. Također je mekan i sladak.
Mnogi se pitaju kako pohraniti daikon zimi. Najbolji način očuvanja njegovih vitamina je priprema pripravaka za zimu, odnosno ukiseljeno povrće. Skladištenje svježe ne daje uvijek netaknutu sočnost i mrvicu povrća. Stoga kisele krastavce i eksperimentirajte.
