TOP 10 recepata za instant kineski kupus za zimu, kako čuvati zaloge
Jela od kineskog kupusa ispadaju nježnija i sočnija u usporedbi s jelima od bijelog kupusa. A također, osim svježih salata, može se konzervirati. Tada će kineski kupus, kuhan za zimu, obogatiti prehranu u bilo kojem trenutku na zahtjev vlasnika. Ovo povrće u slanom, kiselom ili ukiseljenom obliku dodaće začin prilog jelima zahvaljujući notama orijentalne kuhinje.
Korisna svojstva kineskog kupusa
Kineski kupus, poput kupusa, sadrži puno dijetalnih vlakana, koja u crijevima djeluju poput munja. Mehanički skupljaju otpad s njegovih zidova i uklanjaju ih. Dakle, kineski kupus normalizira stolicu i ublažava zatvor.
Ovo povrće sadrži i vitamine C, A, K. Prvi od njih pomaže održavanju kože u dobrom stanju, jer potiče proizvodnju kolagena. Vitamin A pozitivno utječe na oštrinu vida, a vitamin K potreban je za normalizaciju zgrušavanja krvi. Prisutnost laktucina u "Pekingu" pomaže da se krvni tlak vrati u normalu.
A njegov prirodni kompleks minerala omogućuje vam uklanjanje viška tekućine iz tijela i razgradnju kolesteroloških plakova. Stoga je u slučaju edema kineski kupus vrlo koristan.
Osim toga, "Peking" je niskokalorični proizvod, pa je vrlo učinkovit u smanjenju suvišne tjelesne težine. Tijelo troši više energije na svoju probavu nego što ima za rezultat. Taj se sadržaj kalorija naziva negativnim.
Priprema glavnih sastojaka
Kupus se mora pripremiti za bilo koju žetvu, bilo da je kiselo ili slano.
Prvo se povrće ispituje, uklanjaju se žuti listovi, odreže se štapić i kvaliteta se ispere. Budući da ovo orijentalno povrće ima labavu strukturu, između lišća mogu biti prisutne razne vrste insekata. Da bi oni ostavili glavicu kupusa, treba ga staviti u toplu, malo slanu vodu. Nakon 20 minuta, povrće se izvadi i opere ispod slavine.
Recepti za pripremu za zimu
Danas je kineski kupus dostupan gotovo svim ljudima, zbog čega su recepti iz njega toliko popularni. U šivanju je vrlo nježna i ugodna. Često je povrće začinjeno orijentalnim začinima, a ljubitelji pikantnog okusa vole ovo predjelo. Toliko žena pokušava ga pripremiti za zimu kako bi ih moglo koristiti u obitelji.
Uz zvonastu papriku
Ova se peciva razlikuje od ostalih u prisutnosti arome slatkog papra.
Sastojci recepta:
- "Peking" - 1 kilogram;
- slatka paprika - 0,5 kilograma;
- 1 struk crvene paprike;
- jabučni ocat - 0,1 litra;
- glavice luka - 0,5 kilograma;
- sol i granulirani šećer - 50, odnosno 100 grama, respektivno;
- voda - 1 litra.
Svi sastojci su pripremljeni, a kupus izrezan na velike komade. Pikantne paprike nasjeckane su na male trakice, a bugarske paprike izrezane na veće komade, a luk izrezan na kolutiće. Marinada se kuha paralelno. Da biste to učinili, dajte sol i šećer, a nakon vrenja - ocat.
Pripremljeno povrće stavlja se u veliku posudu, miješa. Stavlja se u pripremljene banke. Lagano zbijajući komponente, ulijte kuhanu marinadu. Pečat.
Uz dodatak roštilja od daikona
Prema predloženom receptu, porcija će ispasti mala, ali nakon što se pojavi na stolu, u obliku vrlo originalnog jela, možete povećati količinu proizvoda nekoliko puta i to učiniti ponovo.
Sastojci recepta:
- Kineski kupus - 3 kilograma;
- srednje velika rotkvica od daikona - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- glava češnjaka;
- dio korijena đumbira;
- luk - 1 komad;
- hrpa perja od luka;
- pasta od škampa - 2 žlice;
- rižino brašno - 2 žlice;
- šećer - 3 žlice;
- sol i čili po ukusu.
Kako bi se ova salata zasladila, „Peking“ se razreže na pola po dužini, a zatim svaki dio na još dva, do samog štapića (sprečava da se povrće raspadne na odvojene listove). Obično je nakon pranja kupus uvijek mokar, u ovom slučaju je dobar. Ravnomjerno ga pospite solju. Zatim se "Peking" učita u spremnik, prekriva poklopcem i ulijeva pola dana.
Sljedeća faza je priprema želatinaste smjese iz rižinog brašna. Za kuhanje uzmite pola litre vode, tamo stavite šećer i držite na vatri do viskozne konzistencije.
Nakon toga priprema se začinjena tjestenina. Da biste to učinili, stavite nasjeckane začine (đumbir, luk, čili i češnjak) u posudu za blender i napravite homogenu masu. Daikon rotkvica i mrkva naribani su slamkama da bi se napravila "napinjač".
Na kraju, kombinirajte sve sastojke, osim kineskog kupusa i promiješajte. Dijelovi povrća od kupusa se isperu od viška soli i ostave da se ocijede. Zatim se svaki od njih namaza pripremljenim preljevom i stavi između lišća.
Posljednja faza kuhanja sastoji se od presavijanja povrća u posuđe i kiselog ukiseljenja. Taj postupak traje nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
Kineski kupus u korejskom stilu
Kineski kupus za ovaj recept ima iste tradicionalne sastojke kao i korejska mrkva.
Sastojci recepta:
- "Peking" - 1 kilogram;
- voda - 1500 mililitara;
- luk - 50 grama;
- vlasac - 10 komada;
- perje luk - 40 grama;
- korijen đumbira - 30 grama;
- prah crvene paprike - 5 grama;
- mljeveni crni papar - 10 grama;
- korijander - 5 grama;
- šećer i sol - 5, odnosno 30 grama, respektivno.
Kuhanje započinje pekinškom slanom vodom. Da biste to učinili, uzmite posudu dovoljnog kapaciteta i ulijte vodu u nju. Nakon zagrijavanja dodajte sol i granulirani šećer.
Umiješajte brasno sve dok se sastojci potpuno ne otope, ohladite.
Istodobno se priprema kupus: razreže se na 4 dijela po dužini, uklanja se štapić. Potom se povrće izrezuje na trakice. Luk se također nasjecka. Kombinirajte kupus s lukom i prelijte brasno. Izdržati 2 dana s opterećenjem na temperaturi od 20 ° C. Na kraju ovog vremena tekućina se isuši.
Sljedeća faza rada bit će miješanje začina mikserom. Svi preostali sastojci stavljaju se u posudu i izrađuju u homogenu masu.
Zatim se dobivena pasta kombinira s pripremljenim povrćem. Nakon toga pekinški kupus u korejskom obliku stavi se u sterilizirane staklenke i zatvori.
Recept za kiseli kupus
Kako bi ovaj kiseli kupus bio sočan i hrskav, poslužite se debljim dijelovima lista, a tanke narežite na svježu salatu. Ovaj recept omogućava da se sav kupus jede bez otpada.
Sastojci recepta:
- Kineski kupus - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 5 žlica;
- sol - 1 žlica;
- čili papar - 1 komad;
- 9% otopina octa - 90 mililitara.
Prvo se priprema "Peking", a zatim se štapić odreže i podijeli na odvojene listove. Svaki od njih je konvencionalno podijeljen na tanki i deblji dio, izrezan. Komadići žilavog lišća presavijeni su i nasjeckani na trakice.
Sljedeći je korak priprema paprike čilija. Oprana je, izrezana na komadiće, oslobođena od sredine i stabljike i isječena kockom.
Zatim se kupus i papar slojevi ravnomjerno dodaju sol. Držite na hladnom mjestu sat vremena.
Marinada se priprema paralelno. Za to se ocat dovodi do vrenja u koji se ulijeva sol i šećer. Pripremljeno povrće prelije se vrućom tekućinom, pomiješa se i stavi u staklenke, zatvori i zatvori pripremljenim željeznim poklopcima. Posuda s povrćem stavlja se u veliku posudu, napunjena vodom, dovede do vrenja. Vrijeme sterilizacije je 15 minuta. Zapečaćena.
Peking kupus solyanka
Kineski kupus odličan je ne samo za kiseli krastavac, već i izvrsno kiseli krastavci.
Sastojci recepta:
- Kineski kupus - 1 kilogram;
- sol - 0,1 kilograma.
Pripremljeni "Peking" izrezan je na trakice, baš kao i obični bijeli kupus. Zatim se stavlja u spremnik i slani. Promiješajte i malo zgnječite. Snažna drobljenja kontraindicirana su radi očuvanja hrskave strukture.
Ugnjetavanje se stavlja na vrh posude na povrću. Već 30 dana fermentira. Proizvod se periodično okusi i ocjenjuje soli. Zatim se kupus prebacuje u staklenke, napuni se dobivenom slanom vodom i izvadi u podrum.
Trajanje skladištenja obratka utječe na okus proizvoda: što duže košta, zasićeniji postaje. Optimalno razdoblje uporabe je cijelo zimsko razdoblje.
Recept "Pet minuta"
Kineski kupus možete kiseli i na jednostavan način. Kao rezultat toga, brza priprema ovog proizvoda iz konzerve ni na koji način neće pokvariti okus - bit će iste kvalitete kao i bilo koja druga metoda, a domaćica će uštedjeti vrijeme.
Sastojci recepta:
- Kineski kupus - 0,5 kilograma;
- voda - 0,5 litara;
- 9% otopina octa - 5 mililitara;
- sol i granulirani šećer - 3 i 2 žlice, respektivno;
- crni papar - 3 graška.
Oprani i oslobođeni insekata "Peking" usitnjen je slamkama.
Marinada se kuha paralelno. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i dodajte joj otopinu soli, šećera i octa. Nakon vrenja isključite.
Pripremite staklenke i u njih stavite biber, a povrće povrće. Zatim se prelije vrućom marinadom i namota željeznim poklopcima.
Konzervirani kupus u staklenkama
Kupus možete valjati bilo kojom kombinacijom pomoćnih sastojaka. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima pikantnog ukusa.
Sastojci recepta:
- "Korica" srednje veličine - 2 komada;
- slatka paprika - 2 komada;
- mrkva - 2 komada;
- vlasac - 85 grama;
- luk - 1 komad;
- voda - 1 litra;
- sol - 2 žlice;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- cvjetovi karanfila - 7 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- korijen hrena - 1 komad;
- lišće trešnje i ribizle - 5 komada svake vrste;
- paprika - pola žličice;
- mljeveni crni papar - pola žličice.
Pripremljeni kineski kupus izrezan je na srednje velike komade. Potom se zvonasta paprika ogulji od sredine i nasjecka na trakice. Mrkvu nasjeckajte na sitne komadiće, a luk nasjeckajte na pola prstena.
Začini se stavljaju na dno prerađenih staklenki: lovorov list, trešnje i ribizla, hren, sjeckani vlasac, klinčić.
Zatim se bugarski papar i mrkva s lukom prekriju s kupusom. Ulijte kipuću vodu preko sadržaja staklenki i stajati do 7 minuta. Naprezanje. Na bazi ove aromatične vode izrađuje se marinada. U njega se dodaju sol, šećer, ocat. Ponovo napunite staklenke. Zapečaćena.
Kućna pohrana
Svrha konzerviranja je zadržati proizvod u dobrom stanju sve dok se ne posluži. Osim toga, mora se poštovati temperaturni režim steriliziranih limenki. Stoga, nakon hlađenja zamotanih peciva, odmah se vade u podrum. Alternativa njemu može biti balkon, spremište, garaža.
Pekin kupus je sočan i nježan proizvod, zbog čega je konzerviranje iz njega prikladno. Budući da je ovo povrće orijentalno, za zimu ga vole prekrivati mnogim začinima i začinima. Kao rezultat, iz kineskog kupusa izlaze neobična i vrlo začinjena jela za zimu.
