TOP 10 ukusnih recepata za brzo ukiseljenje krastavaca za zimu

Svaka domaćica može podijeliti svoj recept s potpisom kako kiseli krastavci kako bi bili brzi i ukusni. Već su prikupljeni najzanimljiviji i najjednostavniji recepti koji će se svidjeti svim članovima obitelji i gostima.

Opća pravila

U ponudi je nekoliko opcija za kiselo trčanje: jedan sat, jedan dan. Možete koristiti preporuke o ukisanju krastavaca za zimu, ulijevanju kipuće vode ili pripremiti brzi zalogaj u vrećici.

Odabir i priprema krastavaca

Važno je odabrati povrće ujutro. U ovom trenutku su još uvijek tijesni i nisu spori. Ako su imali vremena leći, bolje je natopiti ih u hladnoj vodi 5-10 sati. Vrijeme ovisi o stanju povrća, koliko je čvrsto i nije oštećeno od sunca.

Za marinadu morate pažljivo odabrati krastavce. Idealne su one koje mjere od sedam do dvanaest centimetara. Oblik je ravan ili blago zakrivljen. Potrebno je obratiti pažnju na boju kore i stanje prištića. One su pogodne tamo gdje je kore tamnozelene boje ili s bijelim uzdužnim prugama. Možda postoje lagani savjeti. Ove sorte su najprikladnije za kiselo lučenje i marinadu.

Šiške s crnim krajevima dobar su znak, što znači da je krastavac prikladan.

Sorte salate imaju prištiće sa laganim trnjem. Koštica treba biti tanka, tada se krastavac može soliti cijeli. Salata uključuje sorte s gustom kore i velikim sjemenkama.

Važno! Krastavce ne namočite dulje od 10 sati. U tom će slučaju biti zasićeni vlagom više nego što je potrebno, i postat će mekani.

Kako pripremiti kontejnere

Kad je glavni proizvod spreman, preostaje odlučiti o jelima. Staklo je najprikladniji materijal za konzerviranje. Ne apsorbira mirise, ne prenosi svjetlost, stvara povoljne uvjete za sastojke. Glavna stvar je da su staklenke sterilne. Domaćice preporučuju korištenje senfa u prahu ili sode bikarbone. Oni su prirodni proizvodi. Deterdžente je najbolje izbjegavati. Kemijski sastav, izražena aromatizacija teško je erodirati. Krastavci mogu steći okus koji nije tipičan za sebe.

Potrebno je pripremiti limenke s glatkim rubovima, bez pukotina i zareza. Pomak se određuje pojedinačno. Sve ovisi o broju krastavaca.

Posudu možete sterilizirati u mikrovalnoj. Ova metoda je brza i prilično učinkovita. Da biste to učinili, trebate uliti malo vode u posudu, staviti je u mikrovalnu pećnicu i pričekati da voda proključa. Kako tekućina ključa, dolazi do sterilizacije.

Klasična metoda je pare. Čajnik, zdjela, velika lončić će učiniti.Voda se ulije, dovede do vrenja. Na posudu se postavlja sito, a na vrh limenke s vratom prema dolje. Ako je litra, za obradu je dovoljno 10 minuta. Tri litra će vam trajati petnaestak minuta.

Za pečenje spremnika možete koristiti pećnicu. Potrebno je posude s vratom prema dolje staviti u hladni ormar. Temperatura je postavljena na 150 stupnjeva. Postupak traje 15 minuta.

Ako koristite tavu, plastičnu vrećicu, tanjur, keramičko posuđe - glavna stvar je da su čista, nemaju tragove stare hrane, mrlja od masti.

Kako brzo kiseli krastavci kod kuće

Ne morate provoditi puno vremena u kuhinji da biste bili zadovoljni ukusnim krastavcima. Stvoreni su mnogi recepti koji vam omogućuju da se brzo nosite s soljenjem i nakon dana ili nekoliko sati pojedete hrskavi krastavac. Ispod su najbolji načini mariniranja kod kuće.

Instant krastavci za 2 sata

Kiselo povrće vole odrasli i djeca u bilo koje doba godine. Ne morate čekati zimu da biste otvorili limenku. Potrebno je samo nekoliko sati za uživanje u omiljenoj užini.

Pogledaj također

Recepti za grickalicu za zimski grčki grah

Sastav:

• Krastavci - 400-500 g.
• Šećer - pola žličice.
• Sol - jedna žličica.
• Hren i list crne ribizle.
• Češnjak - 3 češnja.
• Kopar - 1 kišobran.

Povrće je potrebno oprati i izrezati na nekoliko komada, kako želite. Praznine se postavljaju u staklene posude ili plastične posude. Vrijedno je izmjenjivati ​​slojeve krastavaca i začinskog bilja. Na samom kraju dodaju se začini.

Posude se moraju zatvoriti poklopcem i dobro protresti. Snack možete ostaviti u sobi dva sata. Da bi reakcija išla brže, preporučljivo je povremeno protresti sadržaj. Na kraju vremena hrskavi instant krastavci bit će spremni jesti.

Uz češnjak i ljutu papriku

Ovaj je recept namijenjen onima koji se dugo ne vole nered u kuhinji, ali vole oštru malu "blokadu" zimi.

Potreban:

• 2 kg krastavaca;
• 100 g svakog octa 9%, šećera i suncokretovog ulja;
• 50 g soli;
• suhi češnjak - 1 žlica. l .;
• jedna žlica svake suhe senfa i crne mljevene paprike.

Vrijedno je uzeti krastavce srednje veličine, tako da ih možete po dužini rezati na četiri dijela. Repovi su odsječeni. Povrće se natapa dva sata. Dok ima vremena, priprema se slanica. Za to se kombiniraju šećer, sol, papar i senf. U njih se ulije ocat i ulje. Češnjak se dodaje zadnji. Sve se miješa.

Preljev prelijte preko komada krastavca. Sastojke dobro izmiješajte. U tom obliku proizvod se ostavlja tri sata. Sastav možete povremeno miješati tako da krastavci puste sok.

Izložite radni komad u staklenke od pola litre, napunite ih vodom. Sterilizira se desetak minuta, a zatim se limenke razvaljaju i zamotaju u topli ručnik. Recept je spreman!

Važno! Ova marinada može se čuvati u hladnjaku. Dobar će okus, a povrće ostati hrskavo.

Uz ocat dnevno

Slanu grickalicu možete brzo i ukusno pripremiti za samo 24 sata. Trebat će malo vremena za kuhanje, a već sljedećeg dana hrskavi krastavci poslužuju se na stolu uz prilog ili meso.

Sastav:

• Krastavci - 1,5-2 kg.
• Voda - 800-1000 ml.
• Ocat - 200 g.
• Peppercorns - 5 kom.
• Češnjak - 4-5 klinčića.
• Listovi ribizle i trešnje - 6 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• List hrena.
• Sol - 3 žlice l.

Povrće se može uzimati krupno i malo koliko želite. Veliki se moraju samo rezati kako bi imali vremena za mariniranje. Krastavci se operu i pripreme kao i obično. Voda se pomiješa sa solju i otopina dovede do vrenja.

Jedan od nabrojanih sastojaka stavi se u staklenku, a slijede krastavci. Sve se prelije vrućom marinadom i ostavi jedan dan u sobi.

Začinjeno predjelo s hrenom i ribizlom

Još jedan brzi recept za začinjenu grickalicu. Djeca i odrasli to će voljno probati. Posebno ide uz piknik s roštilja. Ova metoda omogućuje vam da gozite pripremljenim proizvodom drugi dan.

Sastojci:

1. 2 kg krastavaca.
2. Lovorov list.
3. Lišće i grančice ribizle i trešnje.
4. Voda - 2 litre.
5. Sol - 4 žlice l.
6. Šećer - 2 žlice. l.
7. Kopar po ukusu.
8. Hren.
9. Češnjak.

Sve se temeljito opere u tekućoj vodi. Češnjak i hren ogulite, narežite na kriške. Ljute paprike se također drobe. Listovi se mogu rezati škarama. Sve stavite u zdjelu i počnite pripremati krastavce. Odrežite guzice i gotov proizvod stavite u zdjelu. Krastavci su posuti češnjakom i hrenom, a na vrh se stavljaju grančice.

Slanina se kuha kao i obično. Zatim se, još toplo, izlije u posudu dok se ne zaustavi. Da biste brže započeli proces fermentacije, morate pritiskom na sadržaj pritisnuti. Velika ploča će učiniti, sve dok je teška.

Ostavite jelo 12 sati. Za to vrijeme će se posoliti, ali malo. Ako trebate nabaviti dobro kisele krastavce, onda je bolje pričekati dva dana.

Pogledaj također

TOP 3 recepta za kisele rajčice s peršinom za zimu

U marinadi od meda

Još jedna metoda gurmanskih ukiseljavanja.

Potreban:

• Listovi grožđa, trešnje, ribizle, kopra, hrena.
• Allspice - 5 graška.
• Korijander, senf i klinčići - 0,5 tsp.
• Češnjak - 2 češnja.
• Voda - 550 ml.
• Šećer - 100 g.
• Sol - 1 tbsp l.
• Ocat - 100 ml.
• Med - 1 žlica. l.
• Krastavci.

Ovo je dovoljno za staklenku od jedne litre. Marinada i polaganje sastojaka mora se obaviti na klasičan način, gdje se priprema marinada.

Uz soja sos

Lako je napraviti originalno predjelo za svaku domaćicu. To traje nekoliko minuta.

Trebate uzeti 1 kilogram krastavaca, izrezati ih na kocke, ostaviti stajati 15 minuta da pusti tekuću čašu. Treba ga isušiti. Po vrhu pospite češnjakom (4 režnja) i crvenom paprikom. Sve to prelijte sojinim umakom (2 žlice) i ocatom. Uzmite 20 g sezamovih sjemenki, pržite ga u tavi s biljnim uljem. Solite krastavce, pomiješajte s marinadom, ostavite da odstoji neko vrijeme i možete jesti.

S lukom i paprikom

Brzu salatu lako je napraviti od velikih krastavaca. Luk, papriku i krastavce narežite na kolutiće. U proizvode dodajte žličicu soli, šećera, mljevenog papra, 1,5 žlice. l. ocat i biljno ulje. Cijela smjesa mora se staviti u vodenu kupelj. Nakon pola sata, gotova salata može se poslužiti za stolom.

S limunskom kiselinom

Ukusni i hrskavi krastavci se mariniraju. Ova metoda je poznata mnogima. Recept se koristi za očuvanje grickalica za zimu.

Za salamulu su vam potrebni sol i šećer. Na dno staklenke stavljaju se začini u obliku kopra, lovorovog lista, češnjaka, papra i senfa. Sterilizirane staklenke napunjene su slanom vodom, u svaku se dodaje žličica limunske kiseline. Nakon toga limenke možete razvaljati i staviti na toplo i tamno mjesto.

S senfom u litranim staklenkama

Domaći recepti su najukusniji i najzdraviji. Stoga je bolje učiniti sve vlastitim rukama kako biste ugodili gostima i domaćinstvima.

Evo još jednog majstora senfa koji će zimi biti najukusnije jelo na stolu.

Sastojci:

• Krastavci.
• Nekoliko suncobrana.
• Crne paprike.
• Lovorov list.
• Sjemenke senfa.
• Češnjak.
• Karanfil.
• Ocat.

Za marinadu trebate litru vode, dvije žlice soli i šećera. Konzervirana prema klasičnoj shemi u litarskoj staklenki.

U paketu

Ovo je način na koji se većina odluči ljeti. Želim slano, ali nemam želju kupiti gotov proizvod u trgovini. Krastavci u vrećici nastaju brzo i ostanu hrskavi i aromatični.

Za četiri obroka trebat će vam kilogram krastavaca, 1 hrpa kopra, 2 češnja češnjaka, 2 žlice soli i žlica šećera.

Kopar i češnjak sitno nasjeckajte, operite i ogulite krastavce stavite u vrećicu. Dodaju se sol i šećer. Sve se dobro promiješa i ostavi u hladnjaku nekoliko sati.

Kako i koliko možete pohraniti

Vrijeme skladištenja određuje se ovisno o načinu obrade, recepturi i sastojcima. Ispravno bi bilo reći da se krastavci mogu čuvati u staklenkama 9 mjeseci.U tom slučaju temperatura se u sobi ne bi trebala povećati na više od 10 stupnjeva.

Ispravno skladištenje kiselih krastavaca koje nisu kuhane je sedam dana. U tom slučaju također morate promatrati temperaturu. Više od 17 Celzijevih stupnjeva izaziva fermentaciju. Dva dana možete pohraniti u plastične vrećice.

Bez obzira koliko ima recepata za kuhanje, važno je uzeti u obzir vrijeme i mjesto spremanja gotovih proizvoda. Umutiti najbolje je jesti odmah. Maksimalno dopušteno je staviti u hladnjak nekoliko dana.

Limenke krastavaca valjane ispod poklopca čuvaju se na tamnom i hladnom mjestu. Optimalna temperatura je -1 - +1 stupanj.