Recept za kiseli kupus s repe u gruzijskom za zimu u staklenki
Kupus je jedno od najčešćih povrća koje uzgajaju vrtlari na svojim parcelama. Prilično se koristi u kuhanju tijekom pripreme prvih jela. Mnogi ljudi pripremaju ukusni borscht i juhe od njega. Također se koristi tijekom stvaranja drugih jela i povrtnih salata. Također, neke domaćice izrađuju praznine od zime u bankama. Gruzijski vrtići s repe i kupusom vrlo su popularni, jer nisu samo vrlo ukusni, već su i zdravi.
Ne možete tako lako pripremiti takav zavoj. Za rolanje kupusa u gruzijskom stilu potreban vam je recept za kiseli kupus s repe.
Klasičan recept
Kupus sa repe priprema se prema nekoliko recepata, ali onaj je klasičniji koji je popularniji. Za brzo kuhanje potrebni su vam sljedeći sastojci:
- dvije repe;
- glava kupusa;
- tri glave češnjaka;
- jedan papar;
- hrpa cilantroa.
Također, odvojeno pripremite sastojke za izradu marinade:
- 2-3 litre vode;
- 100 g šećera;
- 150 g soli;
- jedan lovorov list;
- tri paprike.
Kiseli kupus s repe priprema se u nekoliko faza. Prvo bi trebali početi pripremati glavne sastojke. Glava kupusa unaprijed se ispere i izreza na jednake segmente. Istovremeno, njegovi bi se dijelovi trebali lako uklopiti u litarske i dvolitarske limenke. Rep s češnjakom izrezan je na male komade i prebačen u zasebnu zdjelu.
Ne morate nasjeckati ljute paprike, jer će se oni uklopiti u staklenku.
Nakon što je povrće kuhano, mora se staviti u odvojene staklenke ili tavu. U ovom slučaju moraju se slagati u nekoliko slojeva. Prvo se polaže sloj repe koji mora biti prekriven lišćem kupusa. Po vrhu rasporedite češnjak s biljem. Zatim se slijed slojeva ponavlja sve dok se spremnik potpuno ne napuni.
Položite svo povrće, možete započeti s pripremanjem slane otopine u kojoj ćete trebati marinirati kisele krastavce. Da biste to učinili, dodajte nekoliko litara vode, papra, lovorovog lišća i malo soli i šećera u tavu. Tekućina se dovede do vrenja i kuha još 5-10 minuta. Zatim se raspoređuje među staklenke povrća. Soljenje se unosi tokom dana u prostoriju sa sobnom temperaturom. Nakon toga je prebacimo na hladnije mjesto.
Začinjen recept
Neki vole začinjenu hranu. Ovaj je recept savršen za ljubitelje začinjene hrane. Za pripremu začinjenog kupusa na gruzijskom za zimu trebat će vam:
- litre vode;
- 200 ml octa;
- 100 g soli;
- zelenilo;
- jedna repa;
- glava češnjaka;
- četiri ljute paprike;
- glava kupusa.
Kuhanje započinje pripremom kupusa. Za početak, mora se izrezati na nekoliko velikih komada, koji bi se potom trebali izrezati na male kvadrate. Tada možete početi s repe. Temeljito se opere, očisti i utrlja na grubu ili srednju rernu.
S pripremljenim glavnim sastojcima, možete prijeći na ostatak. Zelenje se opere u hladnoj vodi i sitno nasjecka. Ne preporučuje se odmah izrezati papar. Prije toga treba ukloniti sjeme i stabljike iz njega. Trebate ga izrezati na male trake.
Stavite nasjeckane sastojke u veliku tavu u nekoliko slojeva. Najprije morate položiti repe s kupusovim lišćem, a sve ostale sastojke stavite na vrh. Paralelno s tim, trebali biste početi pripremati marinadu. Voda se ulije u tavu, kojoj se dodaju ocat, sol i ljuta paprika. Sve se to kuha 10-15 minuta, nakon čega se dodaje u posudu s povrćem.
Povrće se nekoliko dana marinira, a zatim raspoređuje u sterilizirane staklenke. Pripremljeni zalogaj treba držati na hladnom. Ne preporučuje se čuvanje dulje od tri mjeseca jer se može pogoršati.
S mrkvom
Neki kuhaju kiseli kupus u gruzijskom stilu s dodatnim sastojcima. Često se takvom predjelu dodaju mrkva i razni začini. Da biste napravili kiselost mrkve, trebat će vam:
- dvije glave kupusa;
- tri mrkve;
- četiri repe;
- 70 g soli;
- lovorov list;
- 100 g šećera;
- 250 ml octa;
- 300 ml ulja;
- litre vode.
Soljenje započinje pripremom glavnih sastojaka. Kupus ogulite i narežite na jednake veličine kockice. Potom češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Prije nego što započnete rezanje mrkve, one se moraju temeljito oprati i oguliti. Može se sitno nasjeckati nožem ili naribati.
Svi pripremljeni sastojci stavljaju se u staklenku od tri litre. Kupus se stavlja na dno, a ostatak nasjeckanog povrća stavlja na vrh. Nakon toga u staklenku se ulije slana marinada od octa, papra i ulja. Radni komad se valja i hladi u toploj sobi 2-3 dana. Nakon toga može se prenijeti u podrum ili na drugo mjesto s niskom temperaturom.
Zaključak
Zatvoriti gruzijski kupus sasvim je jednostavno. Da biste pripremili takvu konzervu, trebali biste se unaprijed upoznati s najpoznatijim receptima za pripremu takvog soljenja.
