TOP 10 instant recepata za kiseli crveni kupus u kriške za zimu

Povrće teško možete zamisliti svestranije od crvenog kupusa, jer ga je lako pripremiti za zimu u raznim verzijama. Uzgojena u vlastitom dvorištu, može biti jeftina, ali sofisticirana prilog na gurmanskom stolu.

Korisna svojstva crvenog kupusa

Osim svojstava koja čiste tijelo, povrće ima i niz drugih zdravstvenih blagodati. Jedan od njih je jačanje vaskula. Uz to, bit će koristan osobama koje imaju problema s krvnim tlakom, jer se mogu vratiti u normalu.

Konačno, upotreba ovog proizvoda pomaže u stabilizaciji razine kolesterola i šećera, što očito neće naštetiti ljubiteljima prženog i slatkog... Crvena, ljubičasta i plava sorta imaju ta svojstva.

Pripremamo glavne sastojke

Budući da ovo povrće ima sočan i pomalo začinjen oblik, odgovarat će mnogim jelima. To mogu biti juhe, gulaše, salate ... Također, ovo povrće može biti fermentirano i kiselo. Ispravno pripremljeno jelo nosi izvrsne note arome i okusa.

Ako želite potpuno uživati ​​u crvenom kupusu u različitim njegovim oblicima, možete isprobati nekoliko opisanih recepata u nastavku. Za početak, osim samog kupusa, trebate nabaviti i sljedeće osnovne sastojke:

• ocat;
• repa;
• papar;
• mrkva;
• sol;
• šećer.

Kao rezultat toga, dobit ćete prilično puno zanimljivih opcija kuhanja koje neće ostaviti ravnodušnim gurmanima. Pa, čak i ako netko ne voli ove recepte, onda vas ništa ne sprečava da smislite nešto svoje.

Recepti za kuhanje

Postoji nekoliko načina kuhanja koji će vam omogućiti otkrivanje palete ukusa. Svaki od ovih recepata originalan je, a istovremeno nije težak za kuhara amatera.

Klasična, s ocatom za zimu

Prvo, takvo jelo može biti izvrstan sastojak priloga i salata u zimskoj sezoni. I drugo, netko će ga ionako rado pojesti. Evo sastojaka koji su potrebni za izradu jedne limenke:

• 1 kilogram glavnog povrća;
• 2 šalice octa 9%;
• 2 lovorova lišća;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• 2 karanfila;
• 50 grama soli;
• 60 grama šećera;
• 4 crne paprike;
• 1 litra vode.

Trebat ćete pomiješati strugotinu kupusa s 20 grama soli, protrljati rukama srednjom snagom i pokriti čistim kuhinjskim ručnikom. Smjesa sada treba stajati pet sati, dok se spremnik za konzerviranje može pripremiti.

Kad prođe dovoljno vremena, crveni kupus morate čvrsto spakirati u spremnike. Od preostalih začina i soli priprema se marinada, nakon čega se izlije u posudu. Marinada ne smije doseći 1 centimetar do oboda. Ostaje samo nadopuniti sve to do vrha prethodno kalciniranim rafiniranim uljem, nakon čega se limenka može namotati.

Začinjeno repe

Vrlo sofisticirano jelo, iako vrlo jednostavno za napraviti. Evo sastojaka koji su vam potrebni za 5 kilograma kupusa:

• 200 grama repe;
• 2 mahune ljute paprike;
• 50 grama meda;
• 100 grama soli;
• 0,5 limuna;
• 1,5 šalice vode.

Glavu kupusa treba rezati na nekoliko malih komada, ali ne i na brijanje. Zatim trebate ukloniti sjemenke s polovice limuna i naribati ga. Pomiješajte limun s kupusom i prenesite dobivenu smjesu u posudu za šav.

U procesu pomicanja, trebate periodično sve to posipati repe i biljem. Sada se sol i med rastope u vrućoj vodi, a zatim se doda papar. Ova smjesa mora se izliti u sadržaj posude. Na kraju, preostalo je samo ohladiti proizvod, pažljivo ga zatvoriti poklopcem i staviti negdje na hladno. Za tjedan dana, nesloženo, ali ukusno jelo bit će spremno.

Pogledaj također

Recept za to kako kuhati Kremlj ljute krastavce za zimu

Uz zvonastu papriku

Prekrasno marinirano jelo bit će izvrsno iznenađenje za gurmanske goste. Evo što vam treba:

• 1 kilogram kupusa;
• 200 grama šećera;
• 1 kilogram raznobojne zvonaste paprike;
• 1 litra vode;
• 3 grama suhih sjemenki kopra;
• 70 grama soli;
• 150 grama luka.

Najprije morate oprati papar, a zatim ga staviti u kipuću vodu 5 minuta. Nakon isteka roka valja ga odmah staviti u ledenu vodu. Kad se povrće ohladi, uklonite gornji film iz njega, uklonite pregrade i sjemenke, a zatim narežite na trakice. Zatim morate nasjeckati kupus i pomiješati ga s paprom.

Lagani luk oguliti, oprati, a zatim izrezati na polovine prstenova u dobivenu smjesu. Zatim se sve to pomiješa sa solju i šećerom, kao i sjemenkama kopra. Potrebno je malo samljeti smjesu. Sve je presavijeno u čistu posudu i valjano. Ostaje samo pasterizirati radni komad: 0,5 litara može se držati iznad vatre 20 minuta.

U staklenkama aspirina

Naravno, ako osoba pokuša koristiti što je moguće manje lijekova, ovaj recept mu neće uspjeti. Ali za one koji su na putu, crveni kupus s aspirinom je zanimljiva opcija. Aspirin pomaže u održavanju kupusa u dobrom stanju dugo vremena. Evo sastojaka recepta za kiseli kupus s mrkvom u trolitarskoj staklenki:

• sam kupus (koliko će ići u staklenku);
• 3 žlice šećera;
• 3 lovorova lišća;
• 2 mrkve;
• 6 graška crnog papra;
• 3 tablete aspirina;
• 3 žlice grube soli.

Prvo se kupus nasjecka. Zatim se mrkva nariba na krupnoj rerni i pomiješa s kupusom. Ova smjesa mora biti obrađena. Staklenka se prelije kipućom vodom. Trećina šećera, paprike i soli se izlije, nakon čega se doda lovorov list i 1 tableta aspirina.

Polovica staklenke napunjena je mješavinom mrkve i kupusa, sve se tupo, nakon čega se sastojci par puta polože. Sada trebate uliti kipuću vodu do takozvanih "ramena" limenke, a nakon 5 minuta trebali biste dodati kipuću vodu na sam vrh i zategnuti poklopac. Morat ćete staklenku okrenuti i pričekati da se ohladi. Zatim odlazi na hladno mjesto.

Uz grožđice

Crveni kupus može pokazati nevjerojatan ukus. Jedno od najzanimljivijih jela je gulaš s timijanom i grožđicama... Evo što vam treba:

• 500 grama kupusa;
• 1 grančica timijana;
• 1 žlica lagane grožđice
• 30 grama maslaca;
• papar i sol po ukusu;
• 50 mililitara bijelog vinskog octa;
• 20 grama smeđeg šećera.

U tavi pomiješajte žlicu vode, octa, šećera i maslaca. Sada morate zatvoriti spremnik i zagrijavati na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi. Dodajte grožđice, timijan i prethodno narezani crveni kupus.

Trebate papriku, sol i miješati rezultat. Zatim se sve to mora dovesti do vrenja, pokriti i staviti u pećnicu. Do ovog trenutka, potonji bi se već trebao zagrijati na 160 stupnjeva. Kuhanje traje dva sata. U ovom slučaju kupus morate miješati svakih pola sata.

Pečen u komadima, instant

Izvrsna opcija za salate u hladnom vremenu. Izuzetno je jednostavno pripremiti ga. Evo komponenata koje su vam potrebne:

• 1,5 kilograma kupusa;
• 0,5 litara vode;
• 0,5 žlica cijelog crnog papra;
• 1 žlica sjemenki korijandera
• 2 lovorova lišća;
• 1 žlica soli
• 1 mrkva;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 0,5 žlica sjemenki kumina;
• 0,75 šalice jabučnog octa
• 3 češnja češnjaka.

Prvo trebate nasjeckati glavno povrće. Češnjak se očisti i opere, nakon čega se utisne u kupus. Mrkva se opere i očisti, utrlja s najfinijim slamkama u već pripremljenu smjesu. Pri dodavanju soli ne trebate miješati radni komad.

Pogledaj također

9 najboljih detaljnih recepata za rajčice s lukom i uljem za zimu

Zatim se šećer i začini ulijevaju u posudu s vrućom vodom. Nakon 2-3 minute u smjesu se ulije ocat i sve to dovede do vrenja. Juha se sipa u kupus kroz sitno sito. Ostaje zatvoriti spremnik i ostaviti ga 4 sata.

Hrskavo

Zanimljiva opcija sa šljivama, mariniranim. Okus nije za svakoga, ali neki će, sigurno, pomisliti da je vrlo sofisticiran i ukusan. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 glava glavnog povrća;
• 1 litra vode;
• 100 grama soli;
• 125 grama šećera;
• 250 grama octa;
• nekoliko sjemenki kumine;
• šljive težine 20% mase kupusa.

Za početak, glava kupusa se opere i očisti od gornjih listova. Zatim se tanko isjecka. Zatim morate uliti kipuću vodu preko glavnog povrća i pričekati dok kupus nije potpuno mekan. To može trajati oko 15 minuta. Nakon što se to dogodi, pustite da se tekućina potpuno ocijedi.

Odvojeno, trebate miješati šećer i sol s vodom i, dovodeći do vrenja, držite ga neko vrijeme u tom stanju. Na kraju se dodaje ocat. Kupus i sjeckane šljive stavite u staklenku od 0,5 litara, dodaju se sjemenke kumine. Slanicu treba sipati tako da se njegova razina podudara s razinom kupusa. Nakon što je jelo dovoljno dugo stoji, spremno je.

Salata od kupusa

Nevjerojatan okus i profinjena aroma - to daje salata ovog povrća sa sokom od repe, marinirana. Sastavni dijelovi su sljedeći:

• 2-3 glave plavog kupusa;
• omiljeni začini prikladni za kiseli krastavac;
• 100 mililitara vode;
• 6 žlica kuhinjske soli;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 male repe;
• 100 grama šećera;
• 1,5 šalice stolnog octa 9%.

Dvije limenke od 3 litre sterilizirane su. Glavno povrće se narezuje na trakice u neku vrstu posude. Dodaju se sol, šećer i začini poput lovorovog lišća. Ruke se malo bore. Sada je potrebno kuhati repe i naribati. Celuloza se mora iscijediti u kipuću vodu i dolivati ​​je ocatom. Sada se kupus raspoređuje u staklenke, napuni pripremljenom smjesom, a zatim zatvori plastičnim poklopcima.

iz turšije

Ovo je vrlo lako jelo za pripremu, ako ga možete nazvati jednim. Bez obzira na to, kiseli kupus ima izvrstan ukus i prednosti. Evo što trebate pripremiti:

• 5 kilograma kupusa;
• 100 grama šećera (pijesak);
• 100 grama soli bez joda.

Glavna se komponenta nasjecka i stavi na tanjur. Zatim se posipa šećerom i posoli. Važno je miješati i stisnuti smjesu rukama tijekom prskanja. Nakon pet minuta kupus možete prebaciti u unaprijed pripremljeni staklenku.Svaku porciju morate mazati. 2-3 centimetra trebaju ostati na vrhu. Najbolje je spremiti dobiveno jelo u kuhinji. Kupus bi trebao stajati tri dana. Potrebno je povremeno napraviti rupu kako bi višak plina izašao van. Ostaje samo iscijediti sok, a jelo je spremno.

Pravila skladištenja

Skladištenje vrijedi uzeti u obzir pri odabiru povrća. Glava kupusa trebala bi biti gusta i težiti više od kilograma. Potrebno je pravovremeno ukloniti povrće pravom metodom... To se provodi početkom listopada, po suhom, relativno toplom vremenu, a pritom se ostavi nekoliko pokrivača. Stup bi trebao biti oko 2 centimetra.

Kupus čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Većina gore opisanih jela i priloga, već u jednom od svojih recepata, sadrži one komponente koje će im omogućiti da se čuvaju dosta dugo, što ne negira potrebu za pravilnim skladištenjem.

Zaključno, vrijedno je napomenuti da je crveni kupus jedan od onih proizvoda koji mogu biti prikladni prilog mnogim jelima. Stoga je uzgoj ovog povrća izvrsno rješenje za gurmanske ljetne stanovnike.