Korak po korak recepti za hrskave kisele krastavce za zimu kao u trgovini
Gorkinsi su minijaturni krastavci, dugi 3-8 cm. Plodovi se beru nekoliko dana nakon cvatnje. Koridovi su zimi zatvoreni na različite načine, ali u svakom su slučaju nježni i hrskavi. Ovu konzerviranu hranu jedu s užitkom odrasli i djeca. Krastavci zatvoreni na ovaj način mogu se koristiti za pravljenje slanih lukova i salata.
Suptilnosti žetve kornišona za zimu
Za valjanje je preporučljivo uzeti male krastavce, duge 5-6 cm. Prikladno je staviti takve plodove u staklenku, hrskavi su i ukusni. Da bi konzerviranje bilo zaista ukusno, trebate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Male krastavce ne treba sterilizirati, mogu se nekoliko puta preliti vrućom vodom.
- Da bi okus pripreme za zimu bio bogatiji, krastavcima dodajte drugo povrće - papriku, rajčicu, luk i mrkvu.
- Hrskavi krastavci izlaze samo s ocatom, ali u ekstremnim slučajevima mogu se zamijeniti limunskom kiselinom.
Predjelo se zatvara u staklenkama od pola litre i litre. U ovom slučaju, staklenka će biti dovoljna za nekoliko obroka. Ne biste trebali dugo skladištiti otvorene krastavce.
Odabir i priprema glavnog sastojka
Korijen korijena sortiran je, ostavljajući samo cijele i jake plodove. Ako su krastavci neravni, to je u redu, ove su pogodne i za kiseli krastavac. Povrće izlijte u veliku posudu i dobro isperite u hladnoj vodi, mijenjajući vodu nekoliko puta. Prilikom pranja potrebno je ukloniti cvjetove ako ostanu na plodovima. Nakon pranja korice se prelije hladnom vodom i ostavi 3 sata.
Nakon toga krastavci se prebacuju u drugu zdjelu. Ne brišite ih, jer će ih nekoliko puta napuniti vrućom vodom.
Potrebno je staviti na stranu krastavce koji imaju sporo i pokvareno područje, takvo voće može dovesti do oštećenja konzerviranja.
Priprema spremnika za soljenje
Uobičajeno je kiseli krastavac u staklenkama od pola i jedne litre. Prije početka konzerviranja, spremnik se mora dobro oprati soda i osušiti u pećnici ili na suncu. Nema smisla sterilizirati staklenke, jer će one sadržavati nesterilno bilje i krastavce.
Poklopce treba obrisati ubrusom, a zatim kuhati 10 minuta. Ako se poklopci s navojem ponovo upotrebljavaju, pregledavaju ih da li imaju hrđe i oštećene.
Slanje korijena kod kuće
Mnoge domaćice nastoje osigurati da okus domaćih komorača ne bude lošiji, ali bolji od prodavaonice. Na izlazu želim dobiti hrskave, kisele krastavce, mirisne mirise. Takvu konzervu možete zatvoriti prema različitim receptima, svaka ih domaćica bira prema svom ukusu.
Recept za zimske njoke: uputstva po korak
Kiseli krastavci mogu se zatvoriti prema jednostavnom receptu. Okus gotovog proizvoda zasigurno će oduševiti ne samo domaćinstva, već i goste. Da biste zatvorili hrskave korice, trebate uzeti sljedeće komponente na litru vode:
- Gherkins - koliko njih će ići u banku.
- Sol - 2 žlice žlice.
- Šećer - 3 žlice. žlice.
- Ocat 9% - 50 ml.
- Začini - kišobrani, listovi ribizle, klinčići i papar.
Začini se stavljaju na dno boca, a krastavci su čvrsto presavijeni. Voda se prokuha, staklenke se napune i preživi 15 minuta. Zatim se voda ocijedi i još jednom se prokuha voda. Nakon 10 minuta, izlijte vodu, dodajte šećer, sol, ocat i prokuhajte brasno. Izlijte u staklenke i zatvorite poklopcima. Pokrijte konzervu dekom i potopite jedan dan.
Prema ovom receptu, krastavci izlaze hrskavi, kao u trgovini. Ako u staklenku dodate male rajčice, konzerva će steći zanimljiv okus i aromu.
Ne sterilizirano cimetom
Ako želite nešto neobično, krastavce možete zatvoriti cimetom. Imaju ugodan gorki okus. Za soljenje povrća trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Krastavci - 3 kg. Ima ih manje ili više, ovisno o tome koliko će ih stati u staklenku.
- Cimet u prahu - žličica.
- Češnjak - 1 glava.
- Vruća paprika je mali mahuna.
- Šećer i sol - 2 žlice svaki žlice.
- Ocat - 80 ml.
- Voda - 2 litre.
- Začiniti.
Krastavci se slažu u staklenke. Prelijte kipućom vodom i pričekajte 15 minuta. Voda se izlije, a boce napune marinadom od vode, začinima, soli, cimetom i šećerom. U svaku staklenku ulije se žlica octa i zapeče poklopcima.
Soljenje izlazi ukusno i aromatično. Iz ove količine proizvoda izlaze 4 litre staklenke mirisnog zalogaja.
Recept za staklenku od litre
Mnoge domaćice preferiraju kisele korice u staklenkama od litre. Za soljenje povrća prema klasičnom receptu potrebno je uzeti:
- Ogurtsov - 600 grama.
- Sol - žličica.
- Šećer i ocat - prema čl. žlica.
- Začiniti.
Na dno staklenke od litre sipaju se listovi ribizle i trešnje, grančice kopra, češnjak i papar. Koridovi se stavljaju u redove, a kuhana voda se ulije u spremnik. Nakon 20 minuta ulije se voda, zatim sol, šećer u svaku staklenku i ulije se ocat. Ponovno prelijte povrće kipućom vodom i plutama.
Konzervu zamotajte pokrivačem i ostavite da se ugrije jedan dan. Nakon toga se prebacuju na hladno mjesto.
Začini se mogu dodati po vlastitom nahođenju. Mnoge domaćice stavljaju i lovorov list.
S hrastovim lišćem
Konzervirani krastavci s hrastovim lišćem vrlo su ukusni. Uzmite za litru staklenku:
- Gherkins - 600 grama.
- Sol je žličica.
- Šećer je žlica za desert.
- Ocat - 20 ml.
- Voda - 500 ml.
- Listovi hrasta.
- Kopar.
- Češnjak.
Začini i krastavci stavljaju se u staklenku, a zatim se u posudu ulije kuhana voda i pričeka 15 minuta. Voda se odlijeva i u posudu se ulijeva slana otopina. Boce su zapečaćene poklopcima i čuvane pod dekom 24 sata.
S limunskom kiselinom
Neki ne vole miris octa, a u ovom slučaju marinada je kuhana limunskom kiselinom. Za litru vode trebate uzeti žličicu bez klizanja limuna. Ostatak sastojaka uzima se kao u klasičnom receptu.
Uz kečap
Za promjenu krastavce možete kiseli prema izvornim receptima. Krastavci s kečapom neće ostaviti ravnodušnim čak ni gurmanske gurmane. Za pripremu obratka uzmite:
- Gherkins - 3 kg.
- Ocat i šećer - 0,5 šalice svaka.
- Sol - 2 žlicežlice.
- Voda - 2 litre.
- Vrući kečap - 8 žlica.
- Češnjak - 4 češnja.
- Začini - kopar, listovi ribizle, miris.
Zeleno se izlije u staklenke i tamo se stave krastavci. Prelijte kipućom vodom, držite toplu 15 minuta i vodu ocijedite. Skuhaju marinadu od ostalih proizvoda, preliju je u staklenke i zapečute. Staklenke su okrenute naglavačke i prekrivene.
S lukom i mrkvom
Da biste dobili izvorni okus krastavaca, možete ih ukiseliti s jabukama i mrkvom. U ovom se slučaju izrezuju na tanke komade i stavljaju na dno zajedno s začinskim biljem. Krastavce 2 puta preliti kipućom vodom, a posljednji put slanicom kuhati prema klasičnom receptu.
S jabukama
Krastavci prekriveni slatkim i kiselim jabukama imaju nezaboravan okus i aromu. Jabuke, oguljene i izrezane na komade, stavljaju se na dno staklenke od litre, na vrhu se stavljaju korice. Za marinadu uzmite:
- Voda - 0,5 litara.
- Ocat je nepotpuna žlica.
- Šećer i sol u žličici.
- Začini po ukusu.
Koridovi se najprije prelije vodom, a potom slanom vodom, staklenke se zapečate, a zatim prevrnu. Odozgo pokrijte pokrivačem.
S kosom
Kod koprive, koridovi se zatvaraju po istom receptu kao i jabuke, samo se nezrele bobice prelijevaju na dno. Uzmite manje octa, jer koprive dodaju kiselinu u salamuru.
madžarski
Krastavci prema ovom receptu izlaze oštri i hrskavi. Za pripremu konzervacije uzmite:
- Korijen - 1 kg.
- Voda - 1 litra.
- 2 žlice soli i šećera žlice.
- Ocat - 50 ml.
- Češnjak - 1 glava.
- Lovorov list.
- Kopar.
- Gorka paprika je kriška.
Začini se raspoređuju u staklenke i napune krastavcima. Ulijte prokuhanu slanu otopinu i pošaljite na sterilizaciju 20 minuta. Dalje, staklenke su uvijene poklopcima i postavljene naopako, ispod pokrivača.
Krastavce ne možete sterilizirati. U ovom se slučaju povrće prelije 2 puta kipućom vodom, a tek treći put slanicom.
Uvjeti i pravila za čuvanje skladištenja
Konzervirane krastavce možete čuvati ne više od 3 godine. Banke se čuvaju na hladnom mjestu - podrum, ostava ili lođa. Datum zatvaranja piše na svakoj staklenki. Ako slana otopina u staklenki postane zamućena ili je poklopac natečen, proizvod se odbacuje.
