Najbolji recepti za branje krastavaca Ženski prsti za zimu

Svi recepti za salatu od krastavaca "Dame prsti" lako se pripremaju. Čak i domaćica koja prethodno nije dobivala praznine krastavca može napraviti takvu prazninu. Prikladni su i mali i veliki krastavci, sve dok nisu stari i požuti. Prazanica dobila je ime zbog činjenice da se plodovi režu na tanke kocke.

Krastavci "Dame prsti" imaju samo jedan nedostatak: trebate kuhati više salate, jer će je domaći ljudi brzo okusiti i tražiti još.

Klasična verzija

Krastavci za ovu žetvu su mali, nisu obrastali, bez ljute kore. Sol se mora uzimati krupno, bez joda.

Skup proizvoda:

• plodovi krastavca - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 tbsp. žlice;
• ocat 9% - 75 ml;
• sol - 0,75 tbsp. žlice bez klizača;
• kopar i peršin - nekoliko grana svaka;
• češnjak - 3 - 4 češnja;
• mršavo ulje (rafinirano) - 70 ml.

Krastavci se operu u tekućoj vodi, svako se voće razreže po dužini na 4 dijela. Zelenje se sitno sjeckani zajedno sa peteljkama. Ogulite češnjak, češanj nasjeckajte češnjakom ili blenderom.

Svi sastojci, uključujući krastavce, stave se u keramičku posudu i malo promiješaju. Ostavite 2 sata, tijekom kojih će se iz povrća ispuštati sok. Možete pretpostaviti da je salata spremna. Sada je morate staviti u staklene staklenke i pokriti poklopcima, ali još je nemojte pečati.

Posude s krastavcima steriliziraju se na tradicionalan način - u loncu s vodom. Za staklenke od 0,5 litara dovoljno je 15 minuta, za litre staklenke - 20 minuta. Nakon toga, staklenke s krastavcima zapečate se ključem za šav i stave na dugoročno čuvanje.

Salata od mesa

Ova vrsta salate poznata je i kao recept za "dame prste" za zimske krastavce, ali u njih su uključene i rajčice. Možete uzeti malo nezrele, smeđe, pa čak i ružičaste, sve dok nisu prezrele.

Skup proizvoda:

• okrugle ili duguljaste rajčice - 1,5 kg;
• bijeli luk - 0,5 kg;
• paprika salate sa debelim stijenkama - 0,5 kg;
• plodovi svježih krastavaca - 1 kg;
• kišobrani - nekoliko komada;
• crni papar - na ukus;
• lavrushka - 2 lista po staklenki od pola litre;
• mršavo ulje - 1 žlica. žlica na staklenku.

Pogledaj također

TOP 3 korak po korak recepti za kisele rajčice Gospini prsti za zimu

Za marinadu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• bunar ili filtrirana voda - 2 l;
• granulirani šećer - 0,5 šalica;
• prehrambeni ocat 6% - 150 ml;
• gruba sol - 3 žlice. kašike bez klizača.

Rajčice se operu i režu na 2 ili 4 kriške. Luk ogulimo, dno izrežemo i narežemo na pola prstena. Krastavci se razrežu uzdužno na 2 dijela i sjeckaju kako bi se napravile polovine krugova debljine 0,7 - 0,8 cm. Slatke paprike se isperu, obrube sjemenkama i režu na pola prstena ili trakice. Sve su komponente položene u duboke keramičke posude, pomiješane.

Prazne staklenke se steriliziraju, poklopci se drže u kipućoj vodi nekoliko sekundi. Na dnu posude stavite kišobrane, lavrushka, crni papar i ulijte ulje. Svaku staklenku napunite salatom od krastavaca, ali ne vrlo čvrsto kako biste ostavili prostora za tekućinu.

U tavi se od određene količine vode, šećera, soli i octa napravi marinada. Prvo se sol i šećer otopi u vodi, dovede do vrenja, zatim se ulije ocat, ostavi da se ponovo prokuha i staklenke se odmah napune do samog vrha. Spremnik je prekriven poklopcima i stavljen na sterilizaciju. Za kante od 0,5 litara dovoljno je 15 minuta, litre se mogu duže sterilizirati - oko 20 minuta. Sa staklenim posudama se mora postupati pažljivo, izbjegavajući nagli pad temperature, jer u protivnom staklo može puknuti.

Spremne konzerve hermetički su zatvorene i postavljene na hladno. Ako je prazno namijenjeno trenutačnoj uporabi, limenke se mogu zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati u hladnjaku. Bolje je odnijeti krastavce "Dame prste" u podrum za zimu.

Brz način

Ovaj recept koristi jednostavne, pristupačne sastojke koji su uvijek dostupni kod kuće. Ispada spremno jelo od krastavaca za dnevni jelovnik ili za svečani stol.

Skup proizvoda:

• plodovi kiselih ili krastavca za salatu - 4 kg;
• mršavo ulje - 150 ml;
• gruba sol - 100 g;
• ocat od hrane 9% - 250 ml;
• ljuta paprika - komad mahune, oko 3 cm;
• mljeveni crni papar - 2 žlice. žlice;
• veliki luk - 5 kom .;
• granulirani šećer - 250 ml (1 faset čaša);
• nasjeckani češnjak - 2 žlice. žlice.

Pogledaj također

Recepti za pripremu kiselih tikvica s rajčicama za zimu

Od navedene količine krastavaca dobiva se 5 - 5,5 litara salate, ovisno o gustoći pakiranja u spremniku.

Krastavci se peru od prljavštine, odrezuju s oba ruba. Hladna voda se ulije u metalnu posudu, plodovi se tamo rasporede i ostave 3 do 4 sata. Zahvaljujući namakanju krastavci će biti sočni i čvrsti.

Luk ogulite, odrežite dno, nasjeckajte ga na velike trakice ili na pola prstena. Tako namočene krastavce razrežite po dužini na 4 komada. Oni dulji od 10 cm izrezati su na 2 komada preko.

Marinada se pravi bez vode. U veliku tavu stavite papar, sol, šećer, ulijte ocat i ulje. Oguljeni češnjak iscijedi se u istu posudu. Preporučljivo je mljeti ga do jednolične konzistencije - što je finije, to je bolje. Ljute paprike sitno se nasjeckaju i dodaju u marinadu. Masa se temeljito izmiješa.

U istu tavu ulijte luk i krastavce. Sada morate pažljivo miješati tako da povrće zadrži svoj integritet. Pokrijte posuđe i ostavite 5 sati. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok, a boja salate teško će se promijeniti.

Dok se krastavci ukisele, staklenke treba pripremiti. Mogu se sterilizirati u pećnici ili u kotliću.

Stavite salatu u vruću posudu, ravnomjerno dodajte marinadu. Staklenke se steriliziraju prije nego što se zatvore. Za litarske spremnike dovoljno je 25 minuta, za spremnike s volumenom 0,5 litara - 20 minuta. Staklenke s krastavcima steriliziraju se u širokoj posudi: na dno se stavi debeli ručnik ili drveni krug, stave se staklenke i natoči toliko vode da dođe do vješalica.

Staklenke se hermetički zatvorene. Ostavite da se ohladi naopako, prekriveno pokrivačem. Tada morate okrenuti limenke kako biste odmah vidjeli jesu li neke od njih čvrsto zatvorene: za dan će se to manifestirati u svakom slučaju.