TOP 3 recepta za kisele krastavce s korijanderom za zimu
Kiseli krastavci s dodatkom korijandera često su zanimljivi za domaće pripravke, koji nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Domaćice vole ovaj recept zbog njegove jednostavnosti pripreme, minimalne količine sastojaka, začinjenog ukusa i jedinstvene arome. Ovo se dobro slaže s raznim prilozima; ako se poštuju pravila, može se čuvati dvije godine.
Začinjeni i aromatični krastavci s korijanderom - ponos domaćice
Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje ukiseljenih krastavaca. No, korijander daje domaćim pripravcima od krastavca za zimu jedinstvenu aromu i originalan okus.
Koje priloge poslužiti?
Takvi krastavci savršeno će poslužiti kao neovisna zalogaja, dobro će se slagati s kuhanim krumpirom i salatama, bit će šik dodatak jelima od mesa i kiselih krastavaca.
Što vam treba za kuhanje
Za pripremu kiselih krastavaca s korijanderom trebat će vam:
- krastavci;
- češnjak;
- Lovorov list;
- paprika i crni biber;
- kopar u kišobranima;
- grančice korijandera sa sjemenkama.
Slanica zahtijeva sljedeće komponente (na 1 litru vode):
- 2 žlice. l. sol;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 1 žličica ocat 70% za limenku od 1,5 litara.
Priprema povrća
Prvo morate povrće oprati, staviti u posudu s vodom i potopiti 8 sati. Zatim odrežite krajeve s obje strane.
Ogulite češnjak, temeljito isperite bilje.
Metode i upute za kuhanje
Krastavci s korijanderom ne zahtijevaju dodavanje drugih aromatičnih začina jer će korijander nadjačati njihov okus.
Kiseli krastavci s korijanderom
Koraci pripreme:
- Na dno svake staklenke stavite po dva režnja češnjaka, lovorov list, 4 bibera, kišobran od sjemenki kopra i korijandera (možete na grane).
- Svaku limenku čvrsto napunite krastavcima.
- Prelijte kipuću vodu preko krastavaca. Ostavite da stoji 20 minuta. Iscijedite vodu.
- Pripremite brasno, prokuhajte, ulijte u krastavce, drzite jos 20 minuta, ulijte brasno u lonac i prokuhajte.
- Ulijte dobivenu slanu otopinu u staklenke, dodajte ocat i odmah uvijte.
Češnjak začinjeno predjelo
Sastav začinjenog zalogaja s lukom i češnjakom uključuje:
- 4,5 kg sitnih krastavaca;
- 250 g biljnog ulja;
- 1 šalica 6% octa
- 100 g soli;
- 250 g šećera;
- vreća mljevenog crnog papra;
- 1 žličica mljeveni korijander;
- 1 luk, narezan na kolutiće
Par sati se glavni proizvod namoči u vodi, a zatim se krajevi odrežu i izrežu na kriške bilo koje veličine. Preostali sastojci se dodaju, promiješaju i ostave stajati tri sata. Zatim se prebacuju u čiste pripremljene staklenke i steriliziraju 10-15 minuta. (ovisno o zapremini limenke). Zatim se valjaju, hlade i prebacuju na trajno mjesto za skladištenje.
Metoda bez sterilizacije
Da bi se praznine krastavca dugo čuvale i ne izazivale zabrinutost, bolje je ne koristiti metode bez sterilizacije. Upravo će taj postupak dugoročno zaštititi radne dijelove i pomoći u izbjegavanju neugodnih incidenata.
Hrskavi krastavci s korijanderom bez sterilizacije
Sastojci su isti kao u prvom receptu.
Način kuhanja je malo drugačiji. Takvi se krastavci pripremaju po istom principu, ali razlika je u tome što sterilizacija nije potrebna, nakon posljednjeg ulijevanja otopinom moraju se odmah valjati, prevrnuti i zamotati u deku dok se potpuno ne ohlade.
Pravila skladištenja
Pravila skladištenja - ograđivanje staklenki od krastavca od izravne sunčeve svjetlosti i pružanje im hladnog mjesta.
Ako potonje nije moguće, banke treba ukloniti što je više moguće iz izvora grijanja.
Savjeti i trikovi za recepte
Da bi krastavci ostali što duže, trebate ih valjati samo u čiste, bolje sterilizirane staklenke i valjati ih istim poklopcima.
Za kiselost je bolja kruta sol. Ne omekšava krastavce, dopuštajući im da ostanu čvrsti i hrskavi. Maksimalni rok trajanja kiselog povrća je 2 godine, nakon čega se oni ne mogu konzumirati.
