Gruzijski ukiseljeni gorki papar Tsitsak recepti za zimu

Ljute paprike rijetko se prekrivaju za zimu. To uglavnom rade oni koji vole vrlo masna i srdačna jela. Dolje opisani međuobrok ima jedinstveno svojstvo: poboljšava okus mnogih namirnica. Pravi gurmani uvijek imaju pri ruci nekoliko limenki kiselih paprika. Ove male mahune razlikuju se od svojih kolega po izvanrednoj sočnosti. Postoji nekoliko načina kuhanja kod kuće.

Prednosti papra i kontraindikacije za uporabu

Riječi da je papar kralj vitamina svima je na usnama. To je zbog činjenice da je upravo ovo povrće rekordno po sadržaju vitalnog vitamina C. Osim toga, papar je pun vitamina, beta-karotena, kalija, željeza, fosfora i holina. Prema znanstvenicima, nadopunjavanje dnevnog unosa vitamina C moguće je jesti 30-50 grama ljute paprike.

Unatoč izuzetno korisnom sastavu povrća, mnogi smatraju da je ovaj proizvod štetan. Treba napomenuti da je to pogrešno. Pijenje čilija u malim količinama pozitivno će utjecati na krvožilni i dišni sustav. Mala paprika korisna je i osobama koje pate od visoke kratkovidnosti i koje se žele riješiti viška kilograma: Tsitsak je aktivni "borac" s kolesterolom.

Gorka paprika korisna je i za ljepotu. Poboljšanje rasta kose, jačanje folikula dlake, borba protiv celulita - sve je to unutar moći papra.

To je aktivni stimulans hormona sreće - endorfin. Zbog povećane proizvodnje rad imunološkog sustava se poboljšava, stresovi prolaze i smanjuju se osjećaji boli.

Tsitsak također ima kontraindikacije. Prije svega, treba isključiti iz prehrane ljude koji pate od visokog krvnog tlaka. Ne možete se upuštati u začinjena jela i osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, jetre, sklone alergijama i trudnice.

Sve kategorije gurmana trebale bi biti oprezne kada konzumirate gruzijske kisele paprike tijekom vruće sezone.

Gruzijski recept gorke paprike

Gruzijska kuhinja vrlo je originalna u izboru začina i začina. Predstavnici ove nacionalnosti dobro su upoznati s predjelima, uključujući i začinjena i znaju ih kuhati. Paprika, kisela u gruzijskom stilu, ima u gotovo svakom domu. Od Gruzijanaca možete naučiti kako ga pravilno kuhati.

Da biste kuhali gruzijsku papriku Tsitsak, trebali biste imati sljedeće sastojke pri ruci:

• 2,5 kilograma ljute paprike;
• puno celera i peršina;
• 4 - 5 komada lovorovog lišća;
• 150 - 170 grama češnjaka;
• 0,25 litara biljnog ulja;
• 3,5 žlice soli;
• 3 žlice šećera;
• 0,5 litara stolnog octa.

Pogledaj također

Recepti za kisele krastavce s medom za zimu

Za očuvanje paprike za zimu na gruzijskom treba biti sljedeće:

1. Priprema mahuna za ukiseljenje. Da biste to učinili, potrebno ih je rezati u podnožju, tako da slanica brzo prodire u sve dijelove.
2. Kuhanje marinade. U tavi pomiješajte vodu, biljno ulje, šećer, sol. U smjesu se dodaje ocat, lovor i sve se dovede do vrenja.
3. Kuhanje mahuna. Treba ih uroniti u kipuću slanu otopinu i kuhati 6 do 8 minuta, neprestano miješajući i prevrćući. To će osigurati jednoliko kuhanje i namakanje. Nakon određenog vremena plodove treba staviti u posudu ili sito i ostaviti da se ocijede.
4. Zasićenje slane marinade začinima. Nakon što uklonite plodove, morate ponovo uključiti štednjak na kojem se ponovo kuhala marinada. U njega se dodaje sitno sjeckana mirisna biljka: peršin, celer, češnjak, nakon čega se smjesa ponovno prokuha.
5. Očuvanje. Kuhana marinada mora se odmah upotrijebiti za njezinu namjenu. Paprike se izlijevaju u veliku zdjelu. Spremnik treba napuniti do samih rubova tako da ne ostane zraka. Ugnjetavanje treba staviti na vrh.
6. Kiseljenje. Radni komad se stavlja u hladnjak na 24 sata, nakon čega se mahune stavljaju u staklenke i šalju na čuvanje na tamnom, hladnom mjestu.

Sve ukiseljeno povrće vrlo je popularno u Gruziji. Gorka paprika Tsitsak, ukiseljena za zimu u gruzijskom stilu, nije bila iznimka. Paprika se može čuvati nekoliko mjeseci. Muškarci jako vole ovaj recept.

Predjelo se odlično slaže s jelima kao što su lobio, sve vrste mesa (svinjetina, govedina, janjetina). Konzervirane paprike dobre su za dodavanje juhama, pilafima, mesnim jelima. Slano ga brzo i jednostavno.

Pečene ljute paprike

Čili, prethodno prženi prije konzerviranja, izvrstan je zalogaj i izvrstan dodatak svim mesnim i ribljim jelima. Postupak kuhanja je jednostavan i jasan. Gruzijsku verziju jela odlikuju lagana pikantnost i slatko-kisela marinada u kojoj se pripremaju kiseli krastavci.

Pogledaj također

Kako sačuvati hrskave kineske duge krastavce za zimu i je li to moguće

Prije mariniranja prženog čilija, obratite pozornost na nekoliko stvari:

1. Za prženje prije konzerviranja odaberite sorte s dobrom mesom.
2. Korištenjem mahuna različitih boja možete dobiti predjelo koje nije samo ukusno i originalno, već i lijepo.
3. Za očuvanje okusa i prave arome preporučuje se prženje cijelog voća bez uklanjanja sjemenki ili rezanja stabljika.
4. Za prženje koristite veliku količinu rafiniranog suncokretovog ulja, inače će plodovi izgorjeti.
5. U nekim slučajevima domaćice prethodno peku paprike u pećnici prije nego što ih prže.

Za pripremu pržene slane paprike trebat će vam:

• 15 gorkih plodova;
• 5 žlica meda;
• 0,08 litara stolnog octa;
• glava češnjaka i hrpa peršina;
• suncokretovo ulje.

Očuvamo ovim redoslijedom:

1. Pripremite paprike. Bolje je rezati repove na duljinu od 1,5 - 2 centimetra, bolje je ostaviti sjeme. Paprika treba biti suha, jer se prska puno kad se stavi u vruće ulje. Osim toga, pod pritiskom pare, Tsitsak može puknuti.
2. Paprike treba pržiti. To se radi u velikoj količini biljnog ulja. Pržite dok se ne pojavi korica, ako imate roštilj, možete ga koristiti. Ovo je najbolja opcija, jer vam omogućuje kuhanje prženog Qicaka bez korištenja puno ulja.
3. Kuhanje marinade. Češnjaku, medu, bilju i ocatu dodaju se ulje preostalo od prženja. Pirjajući papar ovom smjesom, treba imati na umu da se papar treba unositi za zimu u gruzijskom stilu barem jedan dan. Ako nema dovoljno slane otopine, možete ga razrijediti prokuhanom vodom.
4. Nakon što prođe vrijeme, plodovi se stavljaju u banke i šalju na čuvanje na hladnom mjestu.Bolje je ako je moguće pohranjivati ​​praznine u hladnjak.

Redovito berite ljute paprike za zimu, možete biti sigurni u održavanje imuniteta, dobrog raspoloženja i jakog zdravlja.

Ako tradicionalni recepti počnu postajati dosadni, uvijek možete pronaći mogućnosti. Na primjer, dio volumena staklenke može se napuniti kiselom paprikom koja se nalazi u njoj za zimu.