Recept za kisele rajčice na poljskom za zimu
Većina vlasnika ljetnih vikendica bavi se uzgojem rajčica. Neki od njih žele jesti rajčicu ne samo ljeti, nego i zimi. Za to se ukiseljena rajčica zatvori. Postoji mnogo različitih načina očuvanja ovog povrća. Mnogi od njih prave adjika, kečap ili sok od rajčice.
Međutim, najpopularniji recept za twist su poljske konzervirane rajčice. Takvo je čuvanje prilično teško napraviti sami ako nema iskustva u uvijanju rajčica. Stoga se preporučuje unaprijed upoznati s osobinama predenja grickalica i odabrati najjednostavniji recept za njegovu pripremu.
Klasičan recept
Klasični recept za rajčice na poljskom za zimu jedan je od najčešćih. Mnoge domaćice ga koriste za izradu konzervi. Za kiselo povrće potrebni su vam sljedeći sastojci:
- kilogram rajčice;
- jedan luk;
- dvije paprike;
- glava češnjaka;
- 200 ml ulja;
- zelenilo;
- 150 ml octa.
Za izradu marinade koriste se sljedeće komponente:
- litre vode;
- 100 g šećera;
- 50 g soli.
Prije nego što počnete pripremati grickalicu, trebate potrošiti malo vremena za pripremu spremnika. Svaka staklenka temeljito se ispere s otopinom sode i ispere čistom hladnom vodom. Zatim ih treba obrisati ručnikom.
Pripremite spremnik za uvijanje, možete prijeći na glavne sastojke.
Prvo morate koper dobro isprati, protresti i nasjeckati. Nakon toga češnjak se nasjecka i pomiješa s nasjeckanim biljem. Tada morate početi pripremati rajčice. Na svakoj rajčici uklanja se prljavština, razreže se na nekoliko komada, nakon čega se pomiješaju s ostatkom sastojaka i polože na dno posude.
Nakon što završite s rajčicom, možete započeti s lukom. Prije nego što ga stavite u staklenke, trebate ga oguliti i izrezati na kolutove. Zatim se sve posipa koprom i dobro promiješa.
Kad se svi sastojci raspodijele u posudama za šavove, morate voditi računa o marinadi. Da biste ga pripremili, u tavu se doda nekoliko litara vode i malo soli i šećera. Marinada se dovede do vrenja i izlije u posudu. Nakon toga dodajte biljno ulje s ocatom.
Prije uvijanja moraju se sterilizirati sve limenke za zaštitu. Da biste to učinili, stavljaju se u veliku posudu s vodom i kuhaju u njoj oko 20 minuta. Voda u loncu trebala bi biti tri četvrtine puta iznad staklenki.
Nakon sterilizacije, izvadite konzervu iz posude, sačuvajte je i preokrenite. Sutradan se uvijač može premjestiti u podrum na skladište.
Bez sterilizacije
Ovaj recept često koriste ljudi koji ne žele gubiti vrijeme na sterilizaciji spremnika.Za pripremu takvog konzerviranja trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g rajčice;
- žarulja;
- dvije glave češnjaka;
- peršin;
- 150 ml ulja;
- 100 ml octa;
- lovorov list;
- 70 g soli;
- 100 g šećera.
Prvo morate početi pripremati zelje i povrće. Sve rajčice oprati, odvojiti od stabljike i izrezati na četiri jednaka dijela. Luk se reže na male polukruse, peršin se nasječe nožem. Potom se izrezani sastojci slože u staklenke u slojevima, koji se mogu izmjenjivati različitim redoslijedom.
Nakon što stavite sve sastojke u staklenke, možete početi kuhati marinadu. Da biste ga stvorili dodajte malo soli i šećera u lonac vode. Sve se to kuha na plinskoj peći 10 minuta i dodaje povrću.
Ne preporučuje se spremnike puniti marinadom do samog vrata jer rajčice mogu narasti i tekućina će početi istjecati.
Spremnik se namota poklopcima i prebaci u podrum.
Zaključak
Za kuhanje rajčice na poljskom trebate se pripremiti unaprijed. Preporučuje se odabrati najprikladniji recept za stvaranje ove konzerve.
