10 najboljih recepata za kisele rajčice za zimu u umaku od meda s češnjakom

Rajčica je najpopularnije ljetno voće. Prema statistikama, njegova potrošnja iznosi 70% svih povrća na svijetu. Svake godine omiljeni usjev daje obilnu žetvu, dio se jede svježe, a ostatak se mora sačuvati za hladnu sezonu. Svaki put domaćice smisle sve više recepata za konzerviranje rajčice. Možete eksperimentirati i prekrivati ​​rajčice medom umjesto šećerom za zimu. Uvođenje meda unosi marinadu izvanrednog ukusa i mirisa. Uz med, u marinadu možete dodati češnjak, luk, ljutu papriku, bilje po ukusu - lišće kopra, peršuna, hrena, celera, trešnje i ribizle.

Koju rajčicu odabrati za konzerviranje

Za pripremu kiselih rajčica prikladni su plodovi pune zrelosti, težine 50-70 g s gustom pulpom i gustom kožom. Tijekom toplinske obrade, oni će ostati netaknuti i neće se raspasti kad ih izvadite iz spremnika. Smatra se da su marinade od ružičastih i smeđih sorti posebno ukusne. Žuta, narančasta, šljiva, cilindrična i u obliku srca paradajz izgleda lijepo u staklenki i na stolu. Sirovina mora biti svježa, bez mehaničkih oštećenja i tragova vitalne aktivnosti štetnih insekata i mikroorganizama.

Pripremamo glavne sastojke

Priprema sirovina za konzerviranje uključuje sljedeće korake:

1. Inspekcija. Voće se mora pažljivo pregledati kako bi se isključili oštećeni, naborani, prezreli plodovi. Ako se pronađu tragovi plijesni ili drugih bolesti, cijelu šaržu treba odbaciti.
2. Sortiranje. Za gusto pakiranje u staklenke važno je imati pri ruci rajčice koje se razlikuju po veličini. Osim toga, nije uvijek potrebno rajčice prekriti u istoj posudi. Sortiranje vam omogućuje da uštedite vrijeme i da ne tražite željeno voće u ukupnoj masi.
3. Pranje. Prvo se savjetuje da rajčice natopite u umivaonik pola sata, a zatim ih temeljito isperete tekućom vodom i stavite u bubrežnu vodu da staklena voda. Ponekad postoje preporuke da na mjestu stabljike napravite proboj kako ne bi došlo do pucanja ploda pri zagrijavanju, ali to nije potrebno. Više je uvjerenje.
4. Ostale zelene sastojke - luk, češnjak, bilje također treba ispitati, a dijelove neprikladne za konzerviranje ukloniti.
5. Bolje je uzeti tekući med, novu kolekciju, mirisnu, na primjer, planinu Altai ili tajgu, bagrem, lipu, korijander, livadu... Proizvod sa slabom aromom neće se jasno pojaviti u marinadi.

Ukusni recepti za pripremu za zimu

Konzerviranje je kreativan proces koji vam omogućuje pronalaženje neočekivanih ukusnih rješenja i originalnih kombinacija proizvoda.

Ako se na kraju ispostavi da stvaraju izvanredno jelo, to postaje ponos svake domaćice.

Klasični recept za rajčice u medenoj marinadi

Med je osjetljiv i osjetljiv proizvod, aromatičan i blago trnovit. U klasičnoj verziji pripreme slatkih rajčica za zimu ove kvalitete dolaze do izražaja, ne utapa ih ništa drugo.

Da biste pripremili medenu rajčicu bez začina, trebat će vam:

• Rajčice - 1,8 kg.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Med - 1 čaša.
• Sol - 1 tbsp l.
• Octena esencija - 1 žlica. l.
• Voda.

Pogledaj također

Recepti za kiselo lišće grožđa za zimu

Sterilizirajte staklenu bocu i ohladite. Stavite pripremljene rajčice čvrsto u posudu do vrha. Odrežite stabljiku papra, uklonite sjemenke, grubo nasjeckajte, stavite u praznine nastale prilikom polaganja glavnog proizvoda. Pripremite kipuću vodu, plodove prokuhajte tri puta, dodajući med, sol i ocat prije posljednjeg puta. Zatvorite hermetički, provjerite kvalitetu zatvarača, stavite je naopačke, prekrijte.

Rajčice s medom i hrenom

Začine za med od marinade od meda treba uzimati u malim količinama, tako da se okusi skladno kombiniraju i niti jedan ne prevladava.

Recept za berbu meda i rajčice s hromom - proizvodi:

• Rajčice - 600 g.
• Gorka paprika - 2 prstena.
• Kopar - 1 kišobran.
• Hren - pola lista.
• Češnjak - 2 zuba
• 9% octa - 1 žlica l.
• Sol - 1 tsp s klizačem.
• Med - 2 žlice. l.
• Voda.

Pripremite spremnik. Donji sloj konzervirane hrane čine gorko i aromatično bilje - hren, češnjak, papar, kopar. Na vrh stavite rajčicu. Sadržaj posude prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite 15 minuta. Tekućinu ocijedite u posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte sol, med, ocat i prokuhajte. Voće napunite gotovom slanom otopinom i razvaljajte. Hlađenje zrakom.

Sa bosiljkom

Začinjene marinade uvijek su veliki uspjeh. Teško je odoljeti iskušenju da isprobate barem jednu rajčicu kada otvorena staklenka privlačno miriše na aromatično bilje.

Da biste skupili takav prazan, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Rajčice - 700 g.
• Bosiljak - 2 grane.
• Češnjak - 2 zuba
• Med - 3 žlice. l.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol - 1 tbsp l.
• Allspice - 5 graška.
• Čili paprika - 1 mala mahuna
• Stolni ocat - 1 žlica l.

U staklenku bacite bosiljak, češnjak, lovor, papriku i ljute paprike, a zatim ga napunite rajčicom. Prelijte kipućom vodom, nakon 15 minuta, prelijte je u posudu za kuhanje slane vode. Dodajte sol, med i ocat, dovedite do vrenja, prelijte voćem. Stavite žičani stalak ili ručnik u spremnik za sterilizaciju, postavite proizvode, prelijte vruću vodu preko vješalica staklenki, sterilizirajte 15 minuta. Na kraju postupka, razvaljajte.

S lukom

Kada pripremate marinade, klasični recept možete varirati po svojoj želji, rezultirajući originalnim jelom bogatog ukusa. Ako ne postoji želja za korištenjem octa, lako se zamjenjuje sokom od limuna ili ribizle. Dodavanjem raznih začina možete dobiti ukusan proizvod koji se nećete sramiti staviti na svečani stol.

Evo izvornog recepta za med od rajčice s lukom i začinima:

• 1,8 kg rajčice;
• 1 litra vode;
• 100 ml meda;
• 300 ml soka od crvene ribizle;
• 2 grančice pekmeza, ribizle i limuna;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 slatke paprike;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 luka;
• 1 ljuta paprika;
• 1 žlica. ulja;
• 6-8 graška papra;
• 3 lovorova lišća.

Rajčice se blanširaju jednu minutu, urone u ledenu vodu, izvade i ostave da se ocijede.Dno boce od 3 litre položeno je biljem i začinima. Rajčice se stavljaju tako da luk narezan na kolutiće, kriške slatke paprike i gorku mahunu u praznine. Slanica se kuha iz vode, soka ribizle, meda, soli i ulja i izlije u balon. Proizvodi se steriliziraju 15 minuta, čvrsto zatvoreni.

Slane rajčice s medom i češnjakom

Kisela rajčica je metoda konzerviranja koja će se svidjeti ljubiteljima prirodnog ukusa, onima koji su kategorički protiv bilo koje kiseline - octene, limunske.

Ovaj recept zahtijeva:

• 1,8 kg rajčice.
• Hrpa zelenila.
• 1 stabljika celera
• Pola glave češnjaka.
• 2 žlice. l. med.
• 2 žlice. l. sol.
• 1 žlica. l. biljno ulje.

Povrće se mora pripremiti: prerezati na polovinu voća. Sitno nasjeckajte zelje, kombinirajte s češnjakom, prođite kroz prešu, sol, začinite uljem. Ovom smjesom napunite rajčice i stavite u steriliziranu posudu. Skuhajte brasno od vode, soli i meda, preko toga prelijte plodove. Sterilizirajte 20 minuta, razvaljajte.

Kisele rajčice s ljutom paprikom

Ako želite napraviti pripremu za zimu koja ima gorući okus, probajte ovaj recept:

• 2 kg rajčice.
• 1 velika crvena mrkva.
• 3 slatke paprike.
• Gorka paprika po ukusu.
• 5 češnja češnjaka.
• Hrpa peršina.
• Octena esencija - 1 žlica. l.
• 1 žlica. l. sol.
• 2 žlice. l. med.
• 1,3 litre vode.
• Lovorov list, biber.

Pogledaj također

TOP 3 jednostavna recepta za pravljenje kiselih šljiva s klinčićima za zimu

Operite i ogulite sve povrće. Mrkvu i papriku narežite na kriške. Na dnu steriliziranog posuđa napravite "jastuk" od začina i začinskog bilja. Na vrh stavite rajčice, premještajući ih s češnjakom, ljutim i slatkim paprikama, mrkvom. Konzervirajte izlijevanjem tri puta, u posljednjoj fazi stavite sol, med i ocat u balon. Zatvorite ispod poklopca.

Rajčice u nadevu od meda

Nježna i pomalo začinjena krastavca dobiva se uz umjereno korištenje začina. Trebate pripremiti hranu:

• 700 g rajčice.
• 2 žlice. l. med.
• 0,5 tbsp. l. sol.
• 1 žličica limunska kiselina.
• 1 lovorov list.
• 2 kom. karanfili.
• 5 graška papra i crnog papra.

U parnu staklenku stavite aromatične začine, a zatim povrće. Tri puta ih prokuhajte kipućom vodom, dodajući med i sol prije posljednje faze.

Recept za pet minuta

Brzi i jednostavni recepti uvijek su relevantni. Svaka domaćica želi smisliti nešto ukusno, trošeći što je manje moguće vremena. Kratkoročna metoda konzerviranja kuhanja zadovoljava ovu potražnju. Na cilindru morate uzeti sljedeće proizvode:

• Rajčice - 1 kg.
• Bugarski papar - 1 kg.
• 1,5 litre vode.
• 2 žlice. l. voćnog octa.
• 100 ml meda.
• Crne paprike.

Stavite pripremljene biljne sirovine u spremnik, prelijte kipućom vodom, ostavite stajati 15 minuta. Iscijedite tekućinu, prokuhajte. Dodajte med i sol u staklenku s povrćem, dolijte kipuću vodu do vrha i razvaljajte.

Med rajčice u litranim staklenkama

Rajčice se mogu valjati ne samo cijele, već i izrezati na kriške. U ovom je slučaju potrebno uzimati plodove nepotpune zrelosti, ne samo guste, već i grube. Trebat će vam:

• Rajčica - prava količina.
• Luk - 2 kom. na limenku.
• Voda - 10 litara.
• Ocat - 400 ml.
• Med - 3 žlice.
• Sol - 1 tbsp
• Začini po ukusu.

U pripremljene staklene posude stavite začine, narezane na kriške rajčice i luk. Stavite ih u spremnik za sterilizaciju. Skuhajte brasno, ulijte u staklenke, prekrijte ih poklopcima. Ulijte zagrijanu vodu u spremnik tako da dopire do vješalica staklene posude. Sterilizirajte 20 minuta, zapečatite.

Konzervirana trešnja s medom

Konzerviranje slatkiša Cherry rajčice predlaže mnoge recepte. Evo metode za pripremu rajčice bez meda bez kože. Sastojci:

• Trešnja - 1,5 kg.
• Med - 100 ml.
• Limun - 2 kom.
• 3 grančice cilantroa i bosiljka.
• Češnjak - 4 češnja.
• Crvena paprika po ukusu.

Skinite kožicu s rajčicama, za to ih treba blanširati u kipućoj vodi 2 minute.Kora se pažljivo uklanja prema stabljici. Na dno posude stavite zelje, začine, željenu količinu papra. Pripremite marinadu od vode, soli i meda te začinite rajčicom. Proizvode sterilizirajte 15 minuta, zapečatite, toplo zamotajte.

Gdje pohraniti radni komad i s čime ga koristiti

Medeno kisele rajčice dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi u tamnom mjestu 1 godinu. Koriste se kao dodatak toplim jelima od mesa životinja i peradi. Može se koristiti u kiseli krastavčići, umaci i variva.