Najukusniji recepti za konzervirane rajčice sa šljivama za zimu
Svi ljudi vole razne dobrote, njihov nedostatak posebno je aktivan zimi, kada je svježe povrće prilično skupo. Da biste se razveselili ugodnim dodatkom obroku, tijekom ljeta možete kuhati vlastite kisele rajčice. U ovom slučaju ne govorimo o klasičnoj pripremi kiselih krastavaca iz čiste rajčice, već uz dodatak sastojka poput šljiva. U ovom slučaju trebali biste detaljno razmotriti kako se rajčice s šljivama pripremaju za zimu, kao i najjednostavniji, ali istodobno i popularni recepti.
Odabir raznih rajčica i šljiva
Pri odabiru ovih sastojaka posebnu pozornost treba obratiti na okus rajčice, jer većina šljiva ima bogatu slatkoću. Rajčice ne moraju biti iste, inače će marinada ispasti slatka i slatka.
Razmislite o glavnim točkama na koje biste trebali obratiti pažnju prilikom berbe rajčica sa šljivama za zimu:
- Veličina i debljina kože na plodovima (rajčice, preporuča se odabrati debelu kožicu, a šljive - nisu velike).
- Okusne kvalitete (ovdje svatko bira za sebe, jer netko voli sve slađe, a netko naprotiv).
- Oblik ploda (posebno velike i zaobljene rajčice prilično je teško izvaditi iz staklenke, zato je bolje dati prednost ne velikim duguljastim sortama).
- Kao što je ranije spomenuto, ne preporučuje se odabir velikih sorti šljiva, inače nećete dobiti rajčicu sa šljivama, već obrnuto.
- Recept koji se koristi za pripremu ukiseljenog povrća s dodatkom.
- Što se dodatno planira koristiti prilikom berbe voća za zimu (zelje, ocat, tikvice ili drugi dodaci).
Na temelju ovih parametara, svatko za sebe bira koje će sorte rajčice i šljive koristiti za pripremu ugodnog dodatka zimskom obroku.
Pripremamo sastojke
Svi recepti koriste vlastite sastojke, međutim, za svaki slučaj karakteristične su sljedeće radnje na plodovima rajčice, šljive i dodatne pripreme, naime:
- rajčice se moraju prethodno isprati i potom temeljito osušiti prije konzerviranja;
- odvodi se također temeljito isperu, a zatim osuše u sobnim uvjetima;
- zelje ili drugi dodaci koriste se za okus, osim toga također se temeljito isperu i osuše;
- kada pripremate rajčicu sa šljivama za zimu, trebat će vam stolni ocat s malom jakošću (dovoljno je 9 posto);
- bilo koji drugi dodaci povrću također se temeljito isperu i osuše;
- gotovo svaki recept zahtijeva češnjak, svi ga dodaju po ukusu, ali par glava je dovoljno za staklenku kiselih krastavaca.
Uz to, potrebna količina soli priprema se unaprijed. Nakon pripreme svega, potrebno je provesti odgovarajuće parenje limenki za soljenje.
Ovisno o količini posla koji se mora obaviti priprema se odgovarajuća količina sastojaka.
Kako kuhati rajčice sa šljivama za zimu
Dosta je recepata za pripremu ukusne pripreme za zimu.
Svatko ima svoje sklonosti, tako da biste trebali opisati samo nekoliko njih koje su najpopularnije:
- klasični prazan recept;
- kisele rajčice sa šljivama;
- ukusan recept s začinjenim biljem;
- koristite šljive umjesto svježih šljiva;
- konzervirana rajčica s višnjama;
- recept za kiselo meso bez upotrebe octa.
Svaka opcija za pripremu soljenja mora se razmotriti odvojeno, jer je postupak kuhanja različit, kao i sastojci koji se koriste.
Klasični recept za soljenje
Za proizvodnju trebat će vam potrebna količina rajčice, šljive, lišća hrena, trešanja, kao i paprike. Uz to, trebate pripremiti izvorsku vodu u volumenu od 10 litara, dvije čaše soli i čašu šećera.
Priprema je sljedeća:
- staklenke se temeljito isperu;
- rajčice i šljive se miješaju iznutra;
- voda mora biti soljena i prekrivena šećerom, pomiješana;
- banke su napunjene vodom, a na vrh je postavljeno zelenilo;
- zatvoriti plastičnim poklopcima i infuzirati jedan dan.
Nakon dana inzistiranja u sobi, konzerve je potrebno valjati pod metalnim poklopcima i spustiti u podrum, nakon 2 mjeseca možete jesti kisele krastavce.
Kisele rajčice sa šljivama
Za kuhanje vam treba kilogram rajčice i kilogram šljiva, kao i luk, paprikaš i bilo koje zelje. Također morate pripremiti 2 litre vode, 3 žlice soli, 7 žlica šećera i 50 ml. ocat.
Krastavci se pripremaju na sljedeći način:
- sjeckani luk stavlja se u čiste staklenke;
- zelje i češnjak dodaju se po želji;
- sve se prelije kipućom vodom i infundira 20 minuta;
- sve se izlije u zdjelu, dodaju se začini i smjesa kuha 2 minute;
- rajčica i šljive slažu se u staklenke, a zatim se sadržaj napuni marinadom.
Posuda se kotrlja pod metalnim poklopcem, a zatim šalje na hlađenje.
Recept za bilje
Za kuhanje vam treba kilogram rajčice, kilogram šljiva, luk, nekoliko češnjaka, začinsko bilje, kao i lovorov list i 100 grama octa.
Recept se priprema na sljedeći način:
- u čisto staklenku stavite bilje, kao i luk i češnjak;
- staklenka se puni rajčicom i šljivama;
- u sredini se stavi i malo luka;
- Ulijte prokuhanu vodu u staklenku, a zatim je ocijedite;
- zatim ponovno napunite prokuhanom vodom i ostavite 10 minuta;
- voda se ocijedi u loncu i prelije ocatom, posoljena i dodaje se šećer;
- sve se izlije u staklenku i namota poklopcem.
Nakon što se limenka hladi pod toplim pokrivačem 24 sata, čuva se na hladnom mjestu.
Uz suve šljive
Kao i kod kiselih rajčica sa šljivama, i ovaj recept ima sličan pripravak, osim što se marinadi umjesto zrelih šljiva dodaju šljive.
Uz to, možda ćete trebati dodati šećer za aromu ako je marinada pretjerano slana.
Konzervirane rajčice sa šljivama
Za kuhanje vam treba kilogram rajčice, 100 grama višnje, pola luka, miris luka po ukusu, lovorov list i drugo zelje. Recept se priprema na sljedeći način:
- svi začini se stavljaju u oprane i osušene staklenke;
- rajčica se nanosi odozdo, a višnje i luk na vrhu;
- onda se banka napuni rajčicom do vrha;
- priprema se marinada, u vodu se dodaju tri žlice soli i isto toliko šećera, kao i ocat u količini od 50 grama;
- nakon limenke prelije se marinadom i infuzira 10 minuta.
Čim se kiseli krastavčići konzerviraju, konzerviranje se nastavlja valjanjem limenki ispod metalnog poklopca.
Bez octa
Za kuhanje je pogodan bilo koji recept, samo da salamula ne postane kisela, ne dodaje se ocat, što rajčice čini slatkijima i tvrđima.
Ali trebali biste uzeti u obzir činjenicu da je za neke recepte neprihvatljivo odbijanje octa, jer u protivnom sastav može ispasti zanosan i sladak.
Pravila skladištenja radnih komada
Da biste krastavce držali dulje vrijeme, trebate slijediti neka pravila:
- u sobi mora biti prisutna visoka vlaga;
- zahtijeva nisku temperaturu;
- nedostatak prodiranja sunčeve svjetlosti i dnevne svjetlosti;
- sterilna atmosfera.
Ako se svi ti uvjeti promatraju u skladištu, tada će se praznine za zimu čuvati dulje vrijeme.
