Ukusni recepti za konzervirane polovice rajčice za zimu, sa i bez sterilizacije

Što bi moglo biti ugodnije kad domaći mirisni i krupni rajčice sazrijevaju u vlastitom vrtu? U početku hostese rado pripremaju salate, gravife i druge dobrote od njih. No kasnije se ideja hvata u koštac s zatvaranjem rajčice u pola za zimu. Napokon, ispadaju da su sočni, nježni i kao da se tope u ustima. Tako se zadovoljstvo voća produžuje na gotovo cijelu godinu. Ugodno, kako na tradicionalnoj obiteljskoj večeri, tako i na svečanom stolu.

Suptilnosti kuhanja

Rajčice imaju krhku kožu i mesnatu teksturu. Stoga, kako se konzerviranje ne pretvori u pire krumpir do zime, potrebno je uzeti u obzir neke suptilnosti u kuhanju:

1. Za bolje zadržavanje oblika i estetsku privlačnost preporučuje se korištenje čvrstih sorti povrća.
2. Zalivna marinada sadrži više sastojaka nego što možda mislite. Nemojte zanemariti aromatično bilje i razne sorte papra - od aromatiziranog papra do ljutog.
3. Također, okus brasna jako ovisi o sirćetu. Ako promijenite uobičajenu kiselinu za vinski ili jabučni ocat, lako možete pronaći novo "jelo s potpisom".

Korisna svojstva rajčice

Plodovi uključuju skladište svojstava korisnih za ljude:

1. Povećava imunitet.
2. Povoljno djeluju na stanje kože.
3. Korisno za bolesti srca.
4. Pomaže kod depresije.
5. I također se riješite viška kilograma.

Nevjerojatno! Sve do sredine 19. stoljeća, rajčica se smatrala otrovnom bobicom, pa su je pokušavali ne jesti u Europi.

Odabir i priprema proizvoda za kiselost

Evo i nekoliko savjeta za izradu sočnih i lijepih konzervi za zimu od polovina rajčice:

1. Rajčice se moraju rezati. Tako da pulpa ostane na rezu, ali ne i kosti. Ako se to ne riješi, preporučuje se da se riješite sjemena na površini kako biste zadržali izgled. Pogotovo ako su rajčice ružičaste.
2. Preporučuje se polaganje rajčice s rezanom, a na voće ne smijete previše pritiskati.
3. Da bi se složilo više rajčice, dopušteno je da ih malo narežete tako što ćete dno staklenke lagano udariti ručnikom raširenim na stolu.
4. Rajčice nakon pečenja nije potrebno zamotati toplim, mogu omekšati. Dovoljno je samo staklenku okrenuti dok se potpuno ne ohladi.
5. Najvažnija stvar predenja je marinada. On se treba posvetiti maksimalnoj pažnji.

Kako pripremiti polovice rajčice za zimu

Postoji nekoliko posebno popularnih načina pripreme voća za čuvanje do zime.Svaki od njih je jedinstven, ali u isto vrijeme i jednostavan. Da biste saznali koji je najbolji, trebate ih isprobati barem jednom.

Klasičan recept za zimu "Lizite prste"

Najpopularniji recept za rajčicu nesumnjivo su kisele polovice "Lizite prste". Naziv se u potpunosti opravdava: rajčica je vrlo ukusna, a slanica osvježavajuća. Za kuhanje trebat će vam:

1. Vrela voda - 3 litre.
2. Šećer - 8 žlica.
3. Sol - 3 žlice.
4. Rajčica (čokolada).
5. Češnjak - 1 češanj.
6. Luk - 1 mali.
7. Lavrushka, kopar.
8. Ocat 9% - 1 žlica.

Pogledaj također

Najbolji recepti za kuhanje patlidžana s majonezom za zimu s okusom gljiva

Za rješenje su potrebna prva tri proizvoda. Trebate samo prokuhati tekućinu i otopiti sol i šećer. Dalje, sve ostale proizvode treba položiti staklenke, staviti rajčice na vrat, sipati žlicu octa i napuniti do kraja s dobivenom slanom vodom. Ostavite da se sterilizira 5-7 minuta i namotajte poklopac.

Bez sterilizacije

Konzerviranje je moguće bez sterilizacije. A budući da rajčica u početku sadrži puno kiseline, to uopće nije potrebno. Ako je voće slatko, a vlasnik ima dvojbe, možete dodati više kiseline.

S lukom i maslacem

Jednostavan recept za kombiniranje sočne rajčice i hrskavog kiselog luka. Klasični recept za 1 litru može zahtijevati:

• rajčica do vrha;
• luk 1-2;
• češnja češnjaka - 3;
• ulje - 2 žlice;
• sol, šećer, ocat;
• zelje, paprika, klinčić.

Najprije morate pripremiti soljenje otopljenjem 2 žlice šećera u kipućoj vodi, 3 - soli i 2 - octa, uz dodatak nekih začina. Dalje, u staklenku morate staviti preostale začine. Ogulite luk i narežite ga preko puta, pa sloj stavite u rajčice. Kad se staklenka napuni do vrata, potrebno je uliti 2 žlice ulja i do vrha napuniti slanom vodom. Ostavite da odstoji 5-7 minuta i sačuvajte.

Uz ljutu papriku

Začinjene i aromatične kriške rajčice za zimu se mogu soliti kapsulom. Da biste to učinili, morate računati na limenku od 3 litre:

1. Voće prepolovljeno - do vrha.
2. Capsicum - 4 srednje.
3. Češnjak od češnjaka -
4. Bijeli luk - ½ glave.
5. Mrkva - ½.
6. Bugarski papar -
7. Zelenilo, lovor, paprika, klinčić - iznos za amatera.

Za marinadu:

• šećer - 150 grama;
• sol - tri puta manje;
• ocat je nepotpuna čaša.

Svi dodatni sastojci moraju se presaviti na dno, staviti rajčice na vrh. Napunite kipućom vodom i nakon 5 minuta ulijte vodu u sudoper. Ponovite akciju i otopinu ulijte u lončić, dodajte komponente za marinadu, sve otopite i dobivenom otopinom napunite staklenku. Zatim pričekajte 7 minuta i razvaljajte. Preokrenite, stavite da se ohladi.

S senfom

Za kiselo rajčice s senfom, u klasičnom receptu "Liziti prste" dovoljno je dio šećera (4 žlice) zamijeniti 2 žlice senfa. U suprotnom, zatvorite nepromijenjeno. Preporučuje se dodavanje senfa ne u salamuri, već izravno na dno limenke. Na taj način će okus biti svjetliji i intenzivniji.

Sa bosiljkom

Što je više mirisnog bilja u konzerviranju, to je aromatičnije završeno jelo. Bosiljak je kralj prirodnih mirisa.

Pogledaj također

TOP 10 recepata za kisele rajčice s aspirinom za zimu za staklenku od 1-3 litre

Prilikom čuvanja treba imati na umu da prava biljka nadvladava bilo koji drugi miris. Za pripremu rajčice s bosiljkom trebate:

1. Voće - do vrha.
2. Bijeli luk - 1 mala.
3. Češnjak češnjaka - 2-3.
4. Ulje - 1 žlica.
5. Sol, šećer, ocat.
6. Zelenje, paprikaš.
7. Bosiljak zeleni i ljubičasta.

Tekućinu je potrebno prokuhati otapanjem 2 žlice šećera, 3 - soli i 2 - kiseline. Zatim sve sastojke stavite u posudu, na vrhu prelijte uljem, prekrijte slanom vodom, pričekajte 7 minuta i zategnite. Slane rajčice s bosiljkom su spremne.

S lukom i češnjakom u staklenkama od 1 litre

Da biste pravilno ukiselili rajčicu s lukom i dodatkom češnjaka, trebate uzeti:

1. Voće - do vrata.
2. Žarulja -
3. Češnjak od češnjaka -
4. Allspice - 7 graška.
5. Kopar - 1 grana.
6. Ulje - 1 žlica.
7. List hrena - 0,5.
8. Lovor - 1 list.
9. Peršin.

• Sol - 2 žlice.
• Šećer - 6 žlica.
• Ocat - 1 žličica

Potrebno je napraviti klasičnu marinadu od vode, šećera, soli s dodatkom papra. Ostavite da se ohladi. Pažljivo položite komponente dolje, napunite ih rajčicom do vrha, dodajte kiselinu i ulje i napunite otopinom. Poklopite 5 minuta, a zatim razvaljajte.

Obavezno kuhajte poklopce.

Slatku rajčicu prepolovite

Ako su plodovi slatki, to je sjajan razlog da ih solite po novom receptu. Da biste to učinili, prvo morate položiti:

1. Češnjak - 1 klin.
2. Slatka paprika - 1.
3. Mahunarke - 0,25.
4. I stavite rajčicu odozgo na vrat.
5. Ulijte ocat - 25 grama.

Zatim sve zalijte marinadom od:

• 25 grama soli;
• 50 grama šećera;
• 1 list lovora;
• i 2 litre vode.

Sadržaj posude prekrijte solju, namotajte poklopac i ostavite da se ohladi.

Bez octa

Također, rajčica u polovici može se soliti za zimu bez octa. Za to će vam trebati:

1. Plodovi su puni čokota.
2. Češnjak od češnjaka -
3. Cijela paprika - 5 graška.
4. Kopar - 1 grana.
5. Ulje - 1 žlica.
6. List hrena - 0,5.
7. Lovorov list -
8. List trešnje ili ribizle.
9. Peršin je grančica.

• Sol - 2 žlice.
• Šećer - 6 žlica.
• Askorbinska kiselina - 1 tableta na 0,75 litra.

Za pripremu ovog recepta vam neće trebati kiseli krastavci. Dovoljno je sve sastojke staviti u staklenku, sve obložiti rajčicom, a samo vrh staviti na kopar. Na vrh stavite sol, šećer, kiselinu i napunite kipućom vodom. Ostavite da kuha 7 minuta i možete sigurno valjati staklenku.

Kako i koliko se čuva

Spremnici se obično čuvaju u tamnoj, hladnoj prostoriji ne više od godinu dana.

Prvog mjeseca preporučuje se provjeravanje banaka na oticanje.