Recepti s cvjetovima od mahuna s cveklom
Cvjetača je idealna za konzerviranje. Odlično se slaže s drugim povrćem, izgleda dobro na stolu i savršeno održava svoj oblik. Zato se kiseli cvjetača s repe vrlo često valja za zimu. Prije nego što počnete pripremati ovo jelo, trebali biste proučiti recepte za njegovu pripremu.
Klasičan recept
Postoje različiti recepti za pripremu karfiola s repe na zimu. Najčešće se koristi klasični recept za očuvanje grickalica.
Da biste stvorili ovo jelo, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:
- kilogram kupusa;
- jedna repa;
- tri glave češnjaka;
- crni papar;
- 150 g soli;
- 80 g šećera;
- hrpa peršina;
- 400 ml octa;
- 20 g limunske kiseline;
- 200 ml ulja.
Kuhanje započinje pripremom glavnih korištenih sastojaka. Najprije morate rastaviti kupus na nekoliko cvatova. Zatim se u malu posudu ulije nekoliko litara vode s limunskom kiselinom. Cvatnje se spuštaju u tekućinu i postavljaju na plinsku peć. Voda bi trebala ključati, nakon čega će je morati kuhati još nekoliko minuta na laganoj vatri. Ovaj postupak se provodi tako da povrće ne počne crniti tijekom kuhanja.
Dok se povrće kuha na štednjaku, možete raditi i na drugim sastojcima. Repe se temeljito isperu hladnom vodom, ogulite i narežite na male komade.
Nakon toga sjeckani češnjak s peršinom i ostatkom začinskog bilja stavite u sterilizirane staklenke. Zatim im se doda nekoliko komada repa s kuhanim kupusom. Sve se to pomno lomi lopaticom ili rukom, tako da se više stabljike povrća stane u staklenku.
Kad se posuda potpuno napuni, u posudu se izlije marinada i oni se poklope poklopcima 30 minuta.
Nakon toga u svaku staklenku doda se malo šećera, crnog papra i soli. Nakon pola sata, tekućina iz spremnika izlije se u posudu, dovede do vrenja i opet prelije u staklenke. Sadržaj staklenki prelijte biljnim uljem i ocatom i marinirajte. Nakon što se grickalica iz konzerve potpuno ohladi, može se premjestiti u podrum na pohranu.
S mrkvom
Ponekad se za konzerviranje kupusa s repe koriste drugi recepti, koji se u sastojcima mogu razlikovati. Neke domaćice dodaju mrkvu tijekom pripreme konzervirane cikle. Da biste napravili grickalicu prema takvom receptu, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće komponente:
- kilogram kupusa;
- dvije mrkve;
- jedna repa;
- četiri paprike;
- 60 g bosiljka;
- 100 g soli;
- 80 g šećera;
- kopar;
- tri glave češnjaka;
- 200 ml octa.
Da biste stvorili konzerviranje, morate koristiti samo ukusnu i slatku repe, mrkvu i kupus. Možete čak koristiti povrće s crnim glavama, jer se mogu ukloniti tijekom procesa kuhanja. Pravljenje zalogaja započinje s pripremanjem povrća. Cvjetača se opere i nareza na nekoliko velikih komada. Zatim se izlije u lonac s vodom. U njega treba dodati i oguljenu i naribanu mrkvu. Nakon što u tavu dodate sve sastojke, u vodu možete dodati malo začina, soli i šećera. Smjesu dovedemo do vrenja i pirjamo na laganoj vatri 5-10 minuta.
Dok se marinada priprema, u svaku staklenku možete dodati malo nasjeckanog češnjaka i začinskog bilja.
Nakon toga, repe treba dodati u marinadu na štednjaku. Međutim, prije toga, mora se temeljito očistiti i izrezati na male komade. Nakon 10 minuta, cijeli se sadržaj tave raspoređuje između staklenki. Konzerviranje treba gnojiti nekoliko minuta, nakon čega mu se doda malo octa i soli. Potom je sol potrebno marinirati i dobro protresti. Kisele krastavce treba ohladiti 24 sata nakon šivenja. Tek nakon što se u potpunosti ohlade, mogu se prenijeti u podrum na daljnje čuvanje.
Zaključak
Kiseli karfiol odličan je zalogaj koji ćete sačuvati za zimu. Prilično je teško pripremiti, pogotovo za ljude koji ranije nisu bili uključeni u zaštitu. Da biste sačuvali kupus, preporučuje se unaprijed se upoznati sa značajkama njegove pripreme i najčešćim receptima.
