Recepte za kečap s jabukama za zimu kod kuće lizat ćete prstima
Ako ste dobra domaćica, onda, naravno, nećete požaliti na svoje vrijeme i za zimu pripremite domaći kečap s jabukama. Ima ugodno slatko-kiselog ukusa. Treba napomenuti da u njemu nema štetnih tvari, jer ćete koristiti samo prirodne sastojke. Domaći kečap s blokovima svidjet će se apsolutno svima. Nakon što ga jednom kušate, ovaj ukusni okus nikad nećete zaboraviti. Može se kuhati u hladnoj zimskoj sezoni, a umjesto rajčice, koristite njihov sok. Razmislite o nekim receptima s fotografijama.
Kuhanje domaćeg kečapa
Sada pogledajmo pobliže kako napraviti ovaj divan kečap za zimu od jabuka.
potrebno je:
- malo rajčice - tri kilograma.
- Pola kilograma jabuka.
- Malo luka, oko 250 grama.
- Pedeset grama jabučnog octa.
- Čl i pol Art. l. sol.
- Jedna i pol šalica običnog šećera.
- 1/3 žličice crnog, i najvažnije mljevenog papra.
- Podij crvene ljute paprike.
Kako kuhati korak po korak:
- Operite rajčicu i jabuku i obavezno ogulite luk. Imajte na umu da će pri korištenju slatkih jabuka ketchup od rajčice imati ukus Krasnodar sos, a ako je kiseo, onda Heinz. Da biste dobili "Baltimore Admirala", samo ubacite malo češnjaka.
- Jabuku, rajčicu i luk nasjeckajte na što veće komade. Zatim se sve to mora staviti u zdjelu.
- Zatim pirjajte povrće dok naš luk ne postane malo mekši. Sjetite se povremeno miješati.
- Zatim pomoću blendera sve trebate samljeti i poslati natrag u tavu.
- Zatim u dobivenu masu morate baciti crne i crvene paprike, sol i šećer. Zatim stavite na laganoj vatri i pirjajte dok se ne zgusne. Opet, sjetite se promiješati.
- Kada ostane oko 10-15 minuta do potpune spremnosti, trebate ukloniti ljutu papriku i uliti jabučni ocat.
- Nakon toga, sve to treba rasipati u posude i valjati. Okrenite ih, poklopce prema dolje, pokrijte pokrivačem i pričekajte da se ohlade.
Klasičan recept
Jabuke sadrže vrlo korisnu tvar u našem slučaju - pektin. Prirodni je prirodni zgušnjivač, zbog čega se kečap od rajčice pravi jednostavno.
potrebno je:
- Četiri kilograma rajčice;
- Jabuke i luk - po pola kile svaka.
- Malo šećera - oko dvjesto pedeset grama.
- Malo soli - sedamdeset grama.
- Malo cimeta, kao i mljevena crvena paprika - doslovno pola žličice.
- Nekoliko karanfila - oko četiri.
- Malo šest posto jabučnog octa - dvjesto grama.
Zimu započinjemo izradu kečapa s jabukama kod kuće:
- Za početak krenimo u pripremu povrća. Oprati ćemo svježe rajčice i podijeliti ih u 4-6 komada. Luk treba temeljno oguliti i podijeliti na doslovno nekoliko dijelova (2). Što se tiče jabuka, treba ih podijeliti na nekoliko dijelova nožem, oko 4, i jezgrom izrezati. Da biste sačuvali vitamine, kožu ne trebate odrezati.
- Sve to treba mljeti pomoću brusilice za meso.
- Nakon toga sve stavite u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri oko dva sata.
- Da biste uklonili koru od jabuka i rajčice, trebate ih procijediti kroz sito.
- Sve to stavite na malu vatru na štednjak, dodajte malo soli, kao i šećera i drugih začina, ali ne trebate sipati ocat.
- Zatim kečap trebate kuhati oko pola sata, redovito ga miješajući.
- Kad ostane oko pet minuta do kraja kuhanja, ulijte malo octa.
- Zatim sve to treba razbaciti po unaprijed pripremljenim staklenim posudama.
- Uvaljajte ih i premjestite spremljene na hladno mjesto - podrum ili podrum.
Ako ništa drugo, rajčica se može zamijeniti sokom od 2,5 litre. Tada je obavezno u umaku staviti cimet i klinčiće. Ovi ključni sastojci učinit će ga pravim kečapom od rajčice.
Domaći kečap s rajčicom i paprikom
Što trebaš:
- Pet kilograma rajčice.
- Malo luka - pola kile.
- Malo papra, nužno slatko (bugarski) - tristo grama.
- Dva komada ljute, ljute crvene paprike.
- Malo devet posto octa - sto grama.
- Čaša šećera.
- Malo soli - dvije žlice.
Krenimo od izrade kečapa od rajčice i jabuke:
- Uzmimo rajčicu i, naravno, papriku, isperemo ih najbolje što možemo. Ogulite luk i papar te izvadite sjemenke papra.
- Uzmimo, primjerice, malu posudu, zdjelu i napunimo je hladnom vodom.
- Dalje, u drugoj posudi, trebate prokuhati vodu, gdje će biti potrebno blanširati rajčice.
- Kad dođu do točke da se koža počne lako ljuštiti, morate ih izvaditi i baciti u već pripremljenu posudu s hladnom vodom.
- Dalje ćete morati ukloniti kožicu s rajčicama i podijeliti ih na četiri dijela.
- Zatim podijelimo papriku na četiri dijela, a luk podijelimo na osam dijelova.
- Sada povrće poput čili paprike, rajčice i, naravno, luk treba prokuhati kroz sjeckalicu za meso ili blender.
- Dobivenu masu promiješajte i stavite na vatru, na štednjak.
- Sada možete dodati malo soli, šećera i lagano kuhati na relativno laganoj vatri (srednjoj) dok se ne pojavi pjena, koju je potrebno ukloniti.
- Kuhajte oko trideset minuta, redovito miješajući.
- Provjerite je li tekućina gusta.
- Nakon pola sata ulijte malo octa, dobro promiješajte i ostavite da se kuha još desetak minuta.
- Izlijte kečap od rajčice u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte.
- Okrenite ih, poklopce prema dolje i pokrijte pokrivačem dok se ohlade.
Dobit ćete odličan kečap za zimu koji ćete lizati prstima.
Domaći kečap s rajčicom, jabukama i začinima
Sastojci:
- Četiri kilograma rajčice.
- Pola kilograma jabuke Antonovke.
- Malo luka - 500 grama.
- Devedeset posto octa je oko dvjesto grama.
- Tri karanfila.
- Doslovno 1⁄2 žličice cimeta.
- 1⁄2 žličice mljevene crvene paprike
- Malo soli - dvije žlice.
- Malo šećera - oko 200 grama.
Priprema:
- Rajčice kuhajte u kipućoj vodi oko pet minuta. Skinite kožu s njih i narežite ih na male komade.
- Luk treba oguliti. Zatim skinite kožicu s jabukama, a zatim izrežite jezgre i narežite ih na četvrtine.
- Pomoću mlinca za meso ili blendera trebate proći povrće kroz njih.
- Baci ga u veliku posudu i ostavi da se lagano pirja na laganoj vatri oko dva do dva i pol sata.
- S vremena na vrijeme morate malo promiješati masu i dodati cimet, papar, a također i klinčić.
- Kad vam ostane oko pola sata do spremnosti, dodajte naznačenu količinu octa i obavezno promiješajte.
- Sada, kao i obično, trebate raštrkati kečap od rajčice za zimu preko pripremljenih staklenki, valjati ih poklopcima i pokriti toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Domaći kečap s jabukama i marelicama
potrebno je:
- Dvije kile rajčice.
- Pola kilograma marelice.
- Malo jabuka - jedan kilogram, po mogućnosti iz kiselih sorti.
- Luk, oko pola kilograma.
- Malo octa - dvije čaše.
- Šećer oko sedam stotina grama.
- Dvije žlice. l. sol.
- Velika glava češnjaka.
Kuhanje:
- Rajčice operite, uklonite im kožicu i prelijte ih kipućom vodom.
- Jabuke operite i izrežite jezgre, pripazite da korijenje izrežete.
- Sada uzmite marelice, operite ih i uklonite sjemenke iz njih.
- Sada morate temeljito oguliti češnjak i proći ga kroz prešu.
- Dalje, ogulite luk i nasjeckajte na sitne komade.
- Svo potrebno povrće i voće morat ćete sjeckati pomoću blendera ili mljevenja mesa, a zatim kuhati dva sata na laganoj vatri, pripazite da dodate sol i šećer.
- Kad ostane četrdeset minuta do gotove, dodajte ocat i promiješajte.
- Zatim se, kao i obično, razbacite po bankama i valjajte.
