Jednostavni recepti za konzerviranje cvjetače u rajčici za zimu
Ako ima cvjetače i zrele rajčice, ostaje proučiti recepte. Kao rezultat toga, možete pripremiti ukusnu i zdravu pripremu za zimu. Nudimo vam sljedeći recept - cvjetača u rajčici za zimu.
Kuhinjski sastojci:
- Cvjetača ≈ 1 kg.
- Rajčica ≈ 0,7 kg.
- Mesnata paprika bilo koje boje ≈ 1 kom.
Svi recepti za bogat okus sadrže začine:
- rafinirano biljno ulje ≈ 50 ml;
- šećer ≈ 2 žlice. l .;
- sol ≈ 1 žlica l .;
- 9% octa ≈ 50 ml;
- češnjak ≈ 3 režnja.
Kupus bi trebao biti svjež, bez oštećenja ili smeđe boje. Postupak kuhanja započinje s obradom. Prvo se uklanjaju svi listovi, zatim se izrezuje stabljika, a cvatovi se rastavljaju na odvojene komade. U posudu se ulije hladna voda, dodaje se kupus. Posudu je moguće odložiti na neko vrijeme i pripremiti za blanširanje cvasti.
blanširanje
Konzerviranje nekih povrća uključuje blanširanje. Uz njegovu pomoć uništavaju se štetni enzimi i bakterije. Blanširana cvjetača zadržava svoju boju i prezentaciju.
Da biste preradili 1 kg kupusa rastavljenog na cvasti, morate imati:
- 2,5 litre vode;
- tava od 5 litara;
- cjedilo.
Prstohvat limunske kiseline prvo se baca u aktivno kipuću vodu, a zatim se pripremaju, čisto oprane cvasti. Pokrijte lonac poklopcem - što brže voda ključa, to je bolje.
Potrebni su nam hrskavi cvatovi, pa tavu maknemo s vatre točno 3 minute nakon što voda proključa. Glave kupusa moraju se odmah baciti u drugar i vruća voda ocijediti. Kolander se isporučuje pod tekućom hladnom vodom.
Kratkotrajno kuhanje povrća praćeno oštrim hlađenjem princip je ispravnog blanširanja. Radimo sve kako bi trebalo biti. Na izlazu imamo bijele komade koji će sjajno izgledati u umaku i mrvice ugodno na zubima.
Kuhanje umaka od rajčice
Pazimo na rajčicu. Okus radnog predmeta ovisit će o njihovoj kvaliteti. Rajčice s visokim udjelom suhe tvari u pulpi nisu prikladne.
Ako je moguće, za sok izaberite sočne, velike plodove rajčice. Rajčice se prvo potapaju s kipućom vodom, a zatim se umoče u hladnu vodu.
Nakon kontrastnog tuširanja, možete brzo ukloniti kožicu iz rajčice i nasjeckati ih na nasumične komade. Papriku uklonite sjemenkama, narežite na trakice ili male kvadrate i pošaljite nasjeckanu rajčicu. Ako nema rajčice, možete kuhati u kupljenom soku od rajčice.
Stavite tavu s rajčicom i paprikom na tihoj vatri, kuhajte 10 minuta. Povrće kuhajte umjereno. Mljevenu mješavinu usitnite do glatke.U nedostatku blendera možete uzeti sito, sipati omekšane rajčice u njega, obrisati ih mrvicom ili žlicom.
Steriliziramo staklenke i poklopce
Napravimo prazno za buduću upotrebu. Cvjetača se čuva zimi više od jednog dana. Kako se sprejevi ne bi pokvarili, steriliziramo sve staklenke. Mi biramo bilo koju metodu. Evo recepata za obradu limenki:
- Pećnica - najmanje 10 minuta na 100 ° C.
- Mikrovalna pećnica - 4 minute. Svakako ulijte vodu u posudu (⅘ čašu).
- U tavi (čajniku) s kipućom vodom - 5 do 10 minuta.
Prije sterilizacije staklenke temeljito operite bilo kojim sredstvom za pranje posuđa i temeljito isperite. Poklopce treba oprati i kuhati u maloj tavi 3 minute.
Završna faza
Uzimamo temelj radnog dijela - umak od rajčice, dodamo sol, šećer i suncokretovo ulje, pomiješamo, pošaljemo na vatru. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta. Vrela bi trebala biti lagana. Povremeno miješajte masu. Smjesa gori lako. Izgarano povrće može oštetiti vašu saksiju za zimu.
Dok se umak kuha, ogulite češnjak, nasjeckajte ga nožem ili prešanjem češnjaka. Nakon 10 minuta, prvo ubacite češnjak u umak, a potom naš ohlađeni kupus. Kad se kuha u umaku od rajčice, kupus će otpustiti tekućinu. Kakva konzervacija bez octa. Ulijte je nakon 10 minuta, promiješajte i kuhajte radni komad još 3 minute.
To je to, kupus je spreman. Uklonite tavu s vatre. Priprema se čista, sterilizirana staklenka. Izlijte vruću masu i zatvorite poklopac. Vruću posudu okrenite naopako, pokrijte je dekom ili velikim frotirnim ručnikom.
Ohlađene praznine mogu se poslati u spremište u podrum ili hladnjak. Sadržaj staklenke koristan je zimi.
Može se koristiti kao variva za meso, kao dodatak kuhanom krumpiru ili za tjesteninu. Nije sramota nahraniti neočekivanog gosta ukusnom pripremom.
O prednostima
Ne zaboravite na prednosti komponenti uključenih u radni komad. Kiseli karfiol liječnici klasificiraju kao dijetalni proizvod. Preporučuje se uključiti u prehranu za mršavljenje. Redovita konzumacija poboljšava rad crijeva i sprečava mnoge bolesti, uključujući rak i bolesti srca.
Rajčice čine gotovo 50% ukupne mase. Nakon toplinske obrade, oni postaju puno korisniji. Tvari koje čine sok od rajčice blagotvorno utječu na strukturu krvnih žila i pozitivno djeluju na rad srca. Postoje recepti za povrće u umaku od rajčice koji nisu ništa manje zdravi.
Ova informacija o prednostima cvjetače i rajčice konačno bi vas trebala uvjeriti da pokušate ubrati zimu. Trebat će malo vremena za pripremu ukusne marinade. Kuhajte, ugodite sebi i svojim najmilijima. Postoje i drugi recepti s kupusom, ne manje zanimljivi - jednostavno ga možete marinirati.
