TOP 3 recepta za pravljenje džema od crne ribeze i koprive za zimu

Džem od crne ribeze i koprive samo je vitaminska bomba. Podnosi tijelo zimi i koristi se u narodnoj medicini kao protuupalno sredstvo. Kombinira sva korisna svojstva obje bobice. Začinjena je raznim biljem: metvica, cimet, ružmarin. To pomaže postići bogatiji okus i aromu.

Specifičnosti izrade pekmeza od ogrozda i ribizle za zimu

Džem od koprive i ribizle ima svoje karakteristike pripreme. Bobice različitih veličina imaju različita vremena kuhanja. Za pripremu različitih poslastica koriste se dvije metode:

1. Sve bobice prolaze kroz brusilicu za meso, pretvarajući ih u homogenu masu.
2. Koprive se prvo kuhaju - veće su. Tada se u njega dodaju ribizle. To omogućuje da se sve bobice jednako kuhaju.

Pridržavanje ovog pravila obvezno je za sve kulture s bobicama različitih veličina. Treba imati na umu da je postupak pripreme sirovina dug i naporan.

Značajke izbora i pripreme bobica

Za varivo od pekmeza biraju se malo nezrele koprive. Ovo je jamstvo da se neće raspasti tijekom kuhanja. Ali kuhanje deserta od nezrelih bobica također je neprihvatljivo. Koprive se beru otprilike tjedan dana prije pune zrelosti.

Uzima se zrela ribizla. Biraju se bobice srednje veličine.

Svi biljni materijali moraju biti neoštećeni. Odabire se glatko, ne zgužvano voće.

Prije kuhanja sve se bobice moraju sortirati, stabljike i stigme moraju se ukloniti. Potom se pripremljene sirovine isperu tekućom vodom i stave u sito ili drugo. Voda bi trebala da iscuri.

Pravila za pripremu kontejnera

Za pripremu variva od pekmeza za zimu koristite veliku široku tavu ili umivaonik. Posude mogu biti emajlirane ili nehrđajućeg čelika. Tijekom procesa kuhanja džem se neprestano miješa. Bolje je to učiniti drvenom žlicom. Gotov džem stavlja se u staklene staklenke kapaciteta 0,5 ili 1 litre. Banke se prethodno steriliziraju. Prekriveni su kapcima. Mogu se koristiti plastični ili metalni poklopci.

Najukusniji recepti

Nisu sve domaćice prave džem od marmelade. Ali oni koji to rade reći će vam točno njihov recept za pravljenje džema od ribizla i koprive. Njegov ukus ovisi o kombinaciji sastojaka.

Pogledaj također

Detaljni recept za džem od jabuka s orasima

Sa crnom ribizlom

Nije teško kuhati takav pekmez od mješavine crnog ribiza i koprive. Osnova ovog deserta je kopriva. Trebat će 300 grama. Ribizla se uzima tri puta manje - samo 100 grama.

Bobice se moraju pripremiti i oprati presavijanjem u zasebne posude. Ne možete ih odmah miješati. Koprive se stave u veliku zdjelu. Voda mu se dodaje u volumenu od 200 grama. Bobice se stave na mali plin i pirjaju dok se ne pojavi sok. U dobijeni sok od koprive sipa se ribizla. Sve bobice skuhamo zajedno.

Primjećujući da je koža na ribizlu puknuta, u spremnik se ulije 320 grama šećera. Tijekom postupka kuhanja bobica bobica neprestano se miješa. Nakon što su se svi kristali šećera otopili, desert se ostavi na plin još 7 minuta.

S crvenom ribizlom

Da biste skuhali takav pekmez za zimu, trebat će vam 3 kg koprive i 1 kg crvene ribizle. Prvo se sirovine moraju sortirati, oguliti iz stabljika i isprati. Koprive treba sipati u duboku posudu i zdrobiti drobljenjem, tako da bobice puknu. Utrljajte crvenu ribizlu. Ostavite sok i kašu te odbacite kožice. U konzistenciji polu-tekuće ribizle dodaje se šećer u volumenu od 2 kg. Sve se temeljito promiješa i stavi na plin.

Sirup od ribizle prokuha se pazeći da ne izgori. Nakon što prokuha, dodaju se pire od maslačka. Dok miješate, nastavite kuhati desert 20 minuta.

Tijekom postupka kuhanja obavezno uklonite pjenu.

Gotov džem se pakuje s loncem u sterilizirane staklenke.

Sa bijelom ribizlom

Možete pripremiti divan desert za zimu od mješavine guske i bijele ribizle. Posebnost ove slatke poslastice je da se svi sastojci uzmu na pola. Za kilogram koprive trebat će 1 kilogram bijele ribizle. Za 2 kg bobica potrebno vam je 2 kg šećera. U ovom receptu oguljene bobice prekriju se šećerom i ostave jedan dan. Bolje je posuđe staviti u hladnjak.

Pogledaj također

TOP 10 recepata za džem od žele od crnog ribiza za zimu

Dan kasnije, bobica masa se stavlja na spor plin i zagrijava. Ostavite da kuha 5 minuta i ohladite. Postupak se ponavlja nekoliko puta kako bi se postigla željena gustoća. Gotov desert se pakuje u staklenke pod metalnim poklopcima.

Kako i koliko možete pohraniti poslasticu?

Izabrani džem čuva se 2 godine, u skladu sa svim pravilima:

1. Desert se stavlja u sterilne staklene staklenke.
2. Zastoj se valja metalnim poklopcima.
3. Slatkoća se čuva u tamnoj prostoriji sa prosječnom vlagom na temperaturi od + 15-20 Celzijevih stupnjeva.

Jam, prekriven plastičnim poklopcima, čuva se godinu dana samo u hladnjaku.