TOP 10 najboljih recepata za pravljenje strelica od češnjaka za zimu kod kuće

Prije toga vrtlari nisu ni pomišljali jesti strelice od češnjaka. Izbačeni su bez razmišljanja koliko biste koristi od njih mogli dobiti. Vrijeme je prolazilo i stavovi su se mijenjali. Sada su strelice češnjaka, recept za koji je za zimu dostupan svakoj domaćici, postale pravo kulinarsko remek-djelo. Oni se široko koriste u kuhinji, a izumljene su mnoge metode pripreme.

Prednosti strelica od češnjaka

Prema stručnjacima, strelice češnjaka sadrže gotovo više hranjivih sastojaka od samog češnjaka. Osim toga, nemaju gipkost koju imaju glave, zbog smanjenog sadržaja esencijalnih ulja. Strelice češnjaka sadrže puno vitamina B6, A, B12, C, kao i antioksidansa i flavonoida. Zahvaljujući tome usporavaju se procesi starenja, poboljšavaju se dobrobit i izgled.

Kao i vlasac, strijele češnjaka koriste se za sprečavanje akutnih respiratornih infekcija. Uz njihovu pomoć možete očistiti crijeva od parazita, kao i uništiti bakterije stafilokok, dizenteriju i mnoge vrste gljivica.

Uz redovitu upotrebu, rizik od moždanog udara i srčanog udara opada, a sastav krvi se poboljšava.

Strelice češnjaka treba koristiti s izuzetnim oprezom kod pretilih ljudi. To je zbog činjenice da ovaj proizvod snažno potiče apetit. Osim toga, ako koristite strijelce u velikim količinama, bolesti gastrointestinalnog trakta mogu se pogoršati.

Priprema strelice od češnjaka

Za jelo se koriste samo mlade strelice u kojima se sjemenska vrećica nije otvorila. U pravilu se bere 3 dana nakon forsiranja. Mahune iz mladog češnjaka odmah se uklanjaju, ostatak se opere i ostavi da se osuši.

Strelice se, ovisno o preporukama recepta, mogu provući kroz mlin za meso, blender ili izrezati na komade. Za smrzavanje ili kiselost, strelice se često koriste cijele. Potrebno je što brže obraditi sirovine, prije nego što se one osuše i izgube kvalitetu.

Univerzalna začina

Takav se prah koristi kao osnova za sendvič pastu, a dodaje se i u mesne i riblje marinade, a koristi se za preljev prvih jela.

Da biste pripremili zdravu začin kod kuće, trebat će vam:

• strelice češnjaka - 1000 grama;
• svježe bilje (kopar, timijan, peršin, celer, cilantro) - 200 grama;
• obična kamena sol - 170 grama.

Način kuhanja:

Začine i strijele sameljite mikserom ili mljevenjem mesa, mljevenjem soli i stavite u pripremljene (prethodno sterilizirane) staklenke. Pokrijte plastičnim poklopcima i pošaljite na hladno, tamno mjesto ili još bolje - u hladnjak. Najbolje marinade, tjestenine i juhe mogu se pripremiti iz ove praznine.

Slane strelice češnjaka

Za soljenje strelica trebat će vam:

• strelice češnjaka - 0,5 kilograma;
• obična kamena sol - 100 grama.

Način kuhanja:

Strelice češnjaka temeljito operite, odrežite vrhove, narežite na male komade i stavite u zdjelu. Ulijte sol tamo i dobro promiješajte. Ostavite da kuha oko 20 minuta da strelice puste sok. Spakirajte u unaprijed pripremljene (sterilizirane) staklenke, dobro umiješajte tako da tekućina prekriva strelice. Pokrijte plastičnim poklopcem i čuvajte u hladnjaku ili drugoj hladnoj tamnoj sobi.

Recept za kisele strelice od papra i cimeta

Da biste pripremili takav prazan, trebat će vam:

• voda - 250 mililitara;
• mljeveni cimet - 4 grama;
• strelice češnjaka - 300 grama;
• mljeveni crni papar - 2 žličice;
• ocat od hrane - 3,5 žlica;
• obična kamena sol - 3,5 žlica;
• granulirani šećer - 2,5 žlice;
• lavrushka - 2 komada.

Način kuhanja:

Strelice mladog češnjaka izrezuju se na sitne komade (oko 4-5 centimetara), prelije se kipućom vodom i stave u prethodno sterilizirane staklenke. Od svih preostalih sastojaka, osim octa, priprema se marinada. Ocat se dodaje zadnji. Dobivena masa se napuni strelicama češnjaka i razvalja. Jelo treba ohladiti na sobnoj temperaturi. Radni komad možete koristiti za mjesec dana.

Pogledaj također

Recepti za kuhanje kohlrabi kupusa za zimu sa i bez sterilizacije

S paprikom i korijanderom

Za neobičan recept trebat će vam:

• mljeveni cilantro - 2 žličice;
• obična kamena sol - 1,5 žlica;
• stolni ocat - 2,5 žlice;
• grašak od svećeg začina - 6 komada;
• češnjak - 1 glava;
• kvalitetan sojin umak - 110 mililitara;
• strelice češnjaka - 0,8 kilograma;
• crvena ljuta paprika - 7 graška;
• granulirani šećer - 2 žlice;
• rafinirano biljno ulje - 110 mililitara;
• mljevena paprika - 8 žličica.

Način kuhanja:

Strelice češnjaka temeljito operite, pustite da se osuše i narežite na male komade. U tavi dobro zagrijte suncokretovo ulje i u njemu pržite strelice češnjaka 10 minuta. Ulijte sojin umak i ocat, dobro promiješajte i ostavite da prokuha. Ulijte sve ostale sastojke, pored češnjaka. Treba ga izrezati na male kocke i posuti s ostalim sastojcima 5 minuta prije kraja kuhanja. Prebacite u pripremljeni spremnik, sterilizirajte i konzervirajte.

S grickalicama i cilantrom

Ovaj slani recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• obična kamena sol - 2 žlice;
• rafinirano biljno ulje - 6 žlica;
• plodovi koprive - 1000 grama;
• kopar zelje - 2 grozda.

Način kuhanja:

Ogulite ogrlice i ogulite ih od stabljika i repova. Prebacite strelice češnjaka i plodove koprive kroz brusilicu za meso. Tamo izlijte opranu i sitno sjeckanu korijandar i zelje, dodajte biljno ulje i dodajte sol. Sve sastojke dobro izmiješajte. Stavite sve u steriliziranu posudu, prekrijte plastičnim poklopcima, ostavite da se ohladi i čuvajte u hladnjaku.

Konzerviran s timijanom i bosiljkom

Trebat će vam sljedeće komponente:

• zelje bosiljka - 200 grama;
• začini "Mivina" ili slično - 12 žlica;
• svježa biljka timijana - 200 grama;
• kopar zelje - 160 grama;
• strelice češnjaka - 1,4 kilograma;
• peršin - 170 grama.

Način kuhanja:

Sve zelje dobro operite, pustite da se osuši i provijte kroz mlin za meso, prelijte u zdjelu. Ulijte začin tamo. Sve stavite u prethodno sterilizirane staklenke, prekrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Na korejskom

Ljubiteljima korejske kuhinje sigurno će se svidjeti recept za koji će vam trebati:

• lavrushka - 4 komada;
• Začin mrkve u korejskom stilu - 2,5 žlice;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• strelice češnjaka - 0,3 kilograma;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• češnjak - 1 glava;
• prehrambeni ocat - 2 žlice.

Način kuhanja:

Isperite strelice češnjaka, uklonite pupoljke i narežite na male klinove. U tavi zagrijte ulje, tamo pržite strelice dok ne omekšaju. Bacite tu oguljenu lavrushku i granulirani šećer, kao i korejsku začin i ocat. Dodajte sol ili sojin umak po ukusu (neobavezno). Pustite sve na laganoj vatri dok se ne zgusne, procijedite češnjak kroz češnjak i pošaljite ostalim sastojcima. Složite u pripremljenu posudu, prekrijte najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak.

S senfom

Izvrsno zimsko jelo koje se može usporediti s kiselim krastavcima priprema se sa sljedećim sastojcima:

• granulirani šećer - 2 žlice;
• grašak od svećeg začina - 7 komada;
• lavrushka - 3 lišća;
• voda - 1 litra;
• sjemenke senfa - 8 komada;
• obična kamena sol - 2 žlice;
• kišobrani - 6 komada;
• strelice češnjaka - 0,5 kilograma;
• stolni ocat - 110 mililitara.

Način kuhanja:

Temeljito operite strelice češnjaka, odrežite sve pupoljke i narežite na male jednake komade. Bacite lavrushku i kopar na dno pripremljenih steriliziranih staklenki, a zatim prostor napunite strelicama do samog vrha. Prelijte prokuhanu vodu preko svega i ostavite 10 minuta. Iscijedite vodu i pripremite marinadu od nje, dodajući šećer, kuhinjsku sol. Prokuhajte i dodajte ocat. U staklenke bacite zrno senfa i papar. Staklenke napunite pripremljenom marinadom, razvaljajte i ostavite da se ohlade.

Tjestenina za snack

Zdrava grickalica priprema se od sljedećih sastojaka:

• strelice češnjaka - 0,5 kilograma;
• stolna sol - 5 grama;
• rafinirano biljno ulje - 20 mililitara.

Način kuhanja:

Strijele temeljito isperite i pustite da se osuše, a zatim mljeti u blenderu ili uviti u mlin za meso. U pripremljenu masu ubacite sol i ulijte ulje, dobro promiješajte. Čuvajte ispod plastičnog poklopca u hladnjaku ili zamrznite.

Kisele strelice od češnjaka

Pikiranje je prepoznato kao jedan od najstarijih načina pripreme zimskih poslastica. Da biste pripremili strelice češnjaka na ovaj način, trebat će vam:

• stolna sol - 95 grama;
• strelice češnjaka - 1000 grama;
• voda - 2 litre;
• lišće maline - 15 komada;
• stolni ocat - 55 mililitara;
• kopar (kišobrani) - 12 komada;
• listovi hrasta - 15 komada.

Pogledaj također

TOP 13 recepata za kuhanje mariniranih mladih tikvica za zimu

Način kuhanja:

Strelice češnjaka temeljito isperite, pustite da se osuše i narežite na male komadiće, a zatim prelijte kipućom vodom. Pomiješajte sol s vodom, prokuhajte, ulijte ocat, ohladite. Na dno posude stavite lišće kopra i hrasta, a zatim narežite strelice češnjaka. Na vrh položite lišće maline, sve prelijte pripremljenom brasnom. Učinite tlačenje odozgo. Ako tekućina ostane tijekom fermentacije, treba je dopuniti, ali bez octa.

Možete probati jelo nakon 2-3 tjedna. Čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Recept za brzo soljenje

Za ovaj recept morate uzeti:

• strelice češnjaka - 1500 grama;
• granulirani šećer - 2 žlice;
• voda - 1,5 litara;
• obična kamena sol - 7 žlica;
• začini (kopar, lavrushka, paprika, klinčić) - po ukusu.

Način kuhanja:

Isperite strelice češnjaka, nasjeckajte i umočite u kipuću vodu 1 minutu, a zatim baci u ledenu vodu i baci u fil. Unaprijed operite i sterilizirajte posude.U vodu bacite šećer i kuhinjsku sol, prokuhajte. U pripremljene staklenke stavite začine, narežite strelice. Ulijte vruću slanu otopinu i ostavite da kuha tri dana. Nakon tog vremena uklonite tekućinu, kuhajte 5 minuta i ponovo ulijte u staklenke, razvaljajte.

S divljim češnjakom bez valjanja

Za recept će vam trebati:

• strelice češnjaka - 500 grama;
• divlji češnjak - 500 grama;
• stolna sol - 3 žlice;
• voda - 1000 mililitara;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• stolni ocat - 110 mililitara.

Način kuhanja:

Operite češnjak i divlje strelice češnjaka, ostavite da se osuše, narežite na jednake male komade. Prokuhajte vodu i bacite na kriške, pričekajte da prokuha i blanširajte nekoliko minuta. Ocijedite kipuću vodu, prelijte ledenom vodom. Sve rasporedite u pripremljene sterilizirane staklenke. U vodu bacite šećer i sol, kuhajte par minuta, maknite s vatre i ulijte ocat. Ulijte pripremljenu marinadu u staklenke sa strelicama i divljim češnjakom. Pokrijte plastičnim poklopcima, ohladite i stavite u hladnjak.

konzerviran

Da biste napravili praznu strelicu od češnjaka, trebat će vam:

• peršinovo zelje - 0,1 kilograma;
• kopar zelje - 0,1 kilograma;
• rafinirano suncokretovo ulje - 50 grama;
• strelice češnjaka - 0,7 kilograma;
• zelje korijandera - 0,1 kilograma;
• kuhinjska sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Strelice temeljito operite, pupoljcima ili oštrim nožem pažljivo odrežite pupoljke i ostavite da se osuše. Zeleno operite i osušite. Sve to prođite kroz mlin za meso, ulijte biljno ulje, dodajte sol, temeljito promiješajte. Dobro umutite u staklenke, poklopite i sterilizirajte, a zatim valjajte.

Bez sterilizacije

Postoje jednostavni recepti za očuvanje strelica češnjaka za zimu, gdje sterilizacija nije potrebna. Trebat će vam:

• strelice češnjaka - 1 kilogram;
• obična kamena sol - 55 grama;
• granulirani šećer - 50 grama;
• voda - 1000 mililitara;
• prehrambeni ocat - 110 mililitara.

Način kuhanja:

Pupoljci se uklanjaju sa strelice češnjaka i izrezuju na male komade. Voda se prokuha, u nju se bacaju strelice i blanširaju nekoliko minuta. Dalje, kipuća voda se dekantira, ledena voda se izlije u lončić. Strelice se vade i polažu na pripremljene staklene posude. Dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol u litru vode, promiješajte, kuhajte nekoliko minuta i isključite, ulijte ocat. Pripremljena marinada pažljivo se izlije u staklenke s češnjakom. Pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Pravila skladištenja radnih komada

U pravilu se češnjačne strelice brzo pojedu. Međutim, ponekad postoji potreba da ih pohranite na dulje vrijeme; ovdje je potrebno uzeti u obzir određene značajke. Ako se konzerva izvaljala željeznim poklopcima i čuvala u tamnoj, hladnoj prostoriji (podrumu) na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C, tada je njezin rok trajanja do 1 godine.

Oni proizvodi koji se čuvaju u hladnjaku ispod najlonskih poklopca, ali sadrže ocat, čuvaju se do šest mjeseci. Preporučljivo je koristiti paste u roku od nekoliko mjeseci. U pravilu se takav proizvod jede s početkom prvog hladnog vremena.