Kako pravilno zamrznuti trešnje za zimu u hladnjaku i je li to moguće
Svi žele da svoje trešnje duže ostanu svježi. Za to se koriste različite metode zamrzavanja. Da bi bobice zadržale sva svoja korisna svojstva i ukusan izgled, moraju se ispuniti neki jednostavni uvjeti. Dalje, pogledajmo kako možete zamrznuti trešnje.
Mogu li se trešnje zamrznuti za zimu?
Trešnje možete zamrznuti. Ali trebali biste obratiti pozornost na raznolikost bobica i učinak niskih temperatura na njihovu pulpu. Sve sorte trešanja podijeljene su u dvije vrste: Moreli i Amoreli.
Prvi imaju kiselkaniji okus i tamnije plodove:
- Shubinka;
- Lyubskaya;
- Griot;
- Vladimirskaja;
- Anadolskaya;
- Zhukovskaya.
Kada se smrznu, ove bobice ne gube okus ni aromu. Celuloza ostaje iste bogate boje kao svježa. Amorelis (Melitopol desert, Shpanka, Amorel rosea) imaju ružičastu ili svijetlo crvenu kašu i slađi okus.
Važno! Tijekom zime trešnje će pružiti dodatni izvor vitamina C. Sadrže i vitamine A, B, PP, K i E, mineralne soli i organske kiseline. Pomoći će osobama s kardiovaskularnim bolestima da nadoknade nedostatak kalija, magnezija i folne kiseline.
Odabir i priprema proizvoda
Svježe ubrane bobice najbolje je zamrznuti kako bi svi vitamini ostali u njima. Preporučuje se birati samo zrele trešnje (u nezrelim ili prezrelim, neće biti koristi ili ugodnog ukusa). Bobice ne treba oprati u toploj (a još više u toliko vrućoj) vodi. Samo cool. Ostavite ih da se dobro osuše od vlage prije zamrzavanja. Najoptimalnija temperatura smatra se od -18 do -23 ˚C. Uz ovaj način, bobice se čuvaju do 8 ili 12 mjeseci.
Priprema zamrzivača
Zamrzivač mora biti savršeno čist. Vrlo je prikladno koristiti hladnjake sa super funkcijom zamrzavanja. Ovaj način rada treba aktivirati oko 5 sati prije zamrzavanja voća.
Ako trebate odmrznuti hladnjak, osigurajte da se spremnici s bobicama ne otope. Da biste to učinili, zamotajte spremnike u plahtu s pamučnim slojem ili starim pokrivačima. To će spriječiti gubitak hladnoće.
Savjet! U običnim plastičnim vrećicama bobice se mogu vrlo deformirati. Bolje ih je odmah zamrznuti na pladnju ili na ravnom tanjuru, a zatim ih spakirati u vrećice, čvrsto vezati. Posude za pečenje obložene pergamentnim papirom također su prikladne. Ali vrijedi zapamtiti da trešnje imaju osobinu upijanja vanjskih mirisa.
Načini zamrzavanja trešanja kod kuće
Način smrzavanja ovisi o tome kako namjeravate naknadno odložiti trešnje. Ako se radi o punjenju slastičarskih proizvoda, bolje je riješiti sjemena prije zamrzavanja. Ako se od nje kuhaju kompoti, žele ili žele, kosti se mogu ostaviti. To će bobice učiniti sočnijim.
Sa šećerom
Cijele bobice treba dobro oprati i osušiti. Nakon toga moraju se staviti u posudu za zamrzavanje, posuti šećerom u slojevima, zatvoriti i staviti u zamrzivač. U slučaju da se plodovi bez sjemenki ubiju na sličan način, nakon uklanjanja potonjeg, praznine treba ostaviti neko vrijeme kako bi sok mogao iscuriti iz njih, a tek nakon toga možete ih posipati šećerom.
S kostima
Da biste pravilno zamrznuli trešnje trešnje, suhe bobice treba položiti u jednom sloju pravo u zamrzivač i zamrznuti. Zatim ih raspodijelite u posude i vratite natrag u zamrzivač. Ako bobice odmah spakirate u spremnik, one se lijepe u jednu ružnu kvržicu, a nakon naknadnog odmrzavanja imat će neugledan izgled. Trešnje su pogodne za konzumaciju samo sljedećih 6 (ako se poštuju sva pravila) 8 mjeseci.
Bez koštice
Bobice bez sjemenki također su najbolje smrznute. Složite na daske za rezanje, pospite šećerom na vrhu i pošaljite u zamrzivač. Zatim napravite kako je gore opisano. Kada pakirate u plastične zdjele, naizmjence kuglu bobica prekrijte slojem granuliranog šećera.
Savjet! Ako obitelj voli kompote, plod bobica možete zamrznuti. Tako će okus napitka biti zanimljiviji i bogatiji.
Trešnje možete kombinirati sa ribizlom, kupinama, malinama ili jagodama. Ova je metoda također prikladna jer bobice nije potrebno odmrzavati prije kuhanja.
U šećerni sirup
Izvrsno rješenje za one sa slatkim zubom. Da biste to učinili, ulijte litru vode u zdjelu i dodajte 1,5 kg granuliranog šećera. Pustite na vatri, povremeno miješajući, dok se sav šećer potpuno ne otopi. Uklonite sirup sa štednjaka i ostavite da se ohladi. U međuvremenu se oprane koštice višnje moraju staviti u porcionirane posude. Ohlađeni sirup potpuno prelijte. Potrebno je 2 sata da se bobice natapaju u šećeru. Možete se smrznuti.
Za koktele
Za one koji vole maziti sebe i voljene izvrsnim koktelima, ova će metoda biti po njihovoj želji. Osim toga, bobice će izgledati nevjerojatno, kao da se stavljaju u prozirno staklo.
Trebate oprati ladice s kockicama leda i obrisati ih na suho. U svaku ćeliju stavite po jednu višnju i prelijte prokuhanom vodom sobne temperature. Kalupe prekrijte poklopcima (ako ih nema, učinit će ih obični lijepljeni film). Voda bi se trebala potpuno smrznuti.
Pire od višnje
Opcija prva
Željenu konzistenciju možete postići pomoću brusilice za meso, sita ili miksera (također je prikladan mikser). Proći će malo šećera: 200-300 g za 1 kg bobica. Trebalo bi se rastopiti. Dobivenu smjesu stavite u porcionirane zdjele i stavite u zamrzivač.
Opcija druga
Treći dio odvojite od jednog kilograma oprane suhe trešnje. Grgljajte ovaj dio dok ne postane pire. Pomiješajte s granuliranim šećerom. Kristali bi se trebali rastopiti. Na dno plastične posude stavite cijele bobice i prelijte pire krumpirom. Proizvod je spreman za zamrzavanje.
Opcija tri
Pire s trešnjama i malinama aromatičan je i zdrav. Izvadite sjeme oprane i suhe trešnje. Maline temeljito sortirajte i od njih napravite homogenu masu. Dodajte mu granulirani šećer (za 1 kg smjese ½ kg šećera ide). Na dno plastične posude stavite višnje i prelijte pireom od maline. Čvrsto zatvorite poklopac i prebacite u zamrzivač.
Mogu li se smrznute trešnje konzervirati?
Pravilno smrznute bobice ostat će netaknute, ali nakon odmrzavanja mogu se malo deformirati.Ovo je jedini trenutak koji može utjecati na želju domaćice da pripremi konzerviranje. Inače, nema ograničenja. Smrznute trešnje mogu biti korisne i za kompot i džem.
Daljnje pohranjivanje
Prije zamrzavanja trešnje podijelite na odvojene porcije, maksimalno pola kilograma. Kao spremnike možete koristiti plastične čaše ili posude s poklopcima.
Za skladištenje možete koristiti posebne vrećice s vakuumskom brtvom. Lako je širiti bobice u njima u jednom tankom sloju. Tako se neće gušiti i zadržati oblik. Obavezno se ispušta zrak iz vrećice, inače će se rok trajanja trešanja oštro smanjiti. Da biste uštedjeli prostor, vrećice stavite u zamrzivač jedan na drugi.
Koliko je smrznutih bobica spremljeno
Koštice trešnje mogu se čuvati koliko želite. Posebno je izdanje cjelina. Vjeruje se da kosti s vremenom luče cijanovodičnu kiselinu. Stoga se preporučuje smanjiti rok trajanja na jednu godinu.
Pravila odmrzavanja
Izgleda da s tim postupkom ne bi trebao biti problema. Ali to nije slučaj. Ima i svoje specifičnosti. Često se domaćice žale što troše puno vremena na tako jednostavnu stvar. Koristi se mikrovalna pećnica, odmrzavanje u toploj vodi i druge brze metode od kojih ima više štete nego koristi.
Pod utjecajem oštrog kontrasta temperatura, vitamini i korisni mikroelementi se uništavaju. Kora bobica može puknuti, pulpa gubi elastičnost i dragocjeni sok. Od toga, plodovi postaju krhki i mijenjaju oblik. Takvi plodovi neće biti korisni, a od njihovog konzumiranja malo će biti estetskog zadovoljstva.
Lakše s bobicama, koje su ubrane za kompote i druga pića. Iz zamrzivača možete ih odmah prebaciti u tavu i započeti kuhati.
Savjet! Smrznute trešnje jedu se na isti način kao i svježe. Od nje se prave marmelade, džemovi, kompoti. Savršen kao nadjev za torte i knedle, koristi se za ukrašavanje kolača i peciva. Delikatan desert dobiva se od šlaga skute s dodatkom trešanja. Možete sigurno pripremiti razne tinkture, kao i zanimljive umake za mesna jela.
A ako želite pojesti cijele trešnje ili dodati svoj omiljeni jogurt, morate ih izvaditi iz zamrzivača dan prije jela. Posuda s voćem premještena je iz komore na gornju policu hladnjaka. Tamo je temperatura viša, ali još uvijek nije ista kao u zatvorenom. Ovo je najispravnija odluka. Također napravite prije pripreme mousse ili žele.
A ako pečete tortu? Ovdje je potrebno rezervirati. Za sve vrste tijesta, osim za kekse i kasike, bobice su pogodne bez odmrzavanja. Kada kapljice vlage uđu u njega, biskvitno tijesto neće raditi, a tepsija se možda neće ispeći. Zimi smrznute trešnje na stolu velik je uspjeh. Uz njihovu pomoć možete pripremiti puno zanimljivija jela i ugoditi svom domu ukusom sunčanog ljeta.
