Najbolji recepti o tome kako pravilno zamrznuti kislice za zimu za juhu
Zimi je uočljiv manjak povrća i voća, pa neke domaćice prave razne pripreme za zimu. U isto vrijeme, mnogi pokušavaju pripremiti kislice. Prije se većina zelenila valjala u staklenke, ali danas postoje i drugi načini. Prilično se priprema kisika za zimu provodi zamrzavanjem.
Mnogi misle da je zamrzavanje zelenila vrlo jednostavno i za to je dovoljno samo ih staviti u zamrzivač. Zamrzavanje kislice nije lak proces i na to se treba pripremiti. Postoje razni recepti i metode zamrzavanja zelenila s kojima bi svi trebali biti upoznati.
Trening
Kako biste mogli kuhati juhu od kislica tijekom cijele godine, za zimu morate pripremiti znatnu količinu zelja. Da biste to učinili, trebali biste se unaprijed upoznati s nijansama pripreme biljke za zamrzavanje. To će vam pomoći da ga zamrznete na način koji zadržava sva njegova korisna svojstva.
Prvo, morate sakupiti cijeli usjev sa stranice i pažljivo ga razvrstati kako biste se riješili loših lišća. Bez obzira na uporabljenu metodu zamrzavanja, svi sakupljeni listovi pažljivo se operu. Također, treba ih temeljito osušiti kako ne bi smrznuli tekućinu.
Da bi se listovi brže osušili, preporučuje se staviti ih u drugar i pričekati da voda potpuno iscuri.
Nakon sušenja sve prikupljene kislice, trebate je početi rezati. U ovom slučaju treba obratiti posebnu pozornost na stabljike biljke. Ako nisu previše grube, tada ih se može ostaviti, jer im je okus praktički isti kao i lišće. Nakon rezanja svih listova stabljikama, trebali biste se upoznati s glavnim metodama smrzavanja i odabrati najprikladniju.
Klasičan način
Vrlo često se zelena zamrzava ovom metodom. Za pripremu zimske berbe trebat će vam sljedeće:
- voda;
- loboda;
- mala zdjela ili tava;
- nož i daska za rezanje;
- ručnik.
Za zimu se preporučuje berba samo zelenih i sočnijih listova. No, preporuča se zamrzavanje odmah nakon što su sakupljeni.
Vrlo je važno da se sva sakupljena zelje dobro opere. Da biste to učinili, svi listovi se stavljaju u posudu s hladnom vodom i natapaju se u njoj 5-10 minuta. Zatim se sve obriše ručnikom i položi u poseban spremnik. Nakon toga se svi oprani listovi pažljivo razvrstavaju kako bi se riješili žute ili gipke kislice.
Odabirom najboljih listova možete ih početi rezati. Postoji nekoliko metoda za njihovo mljevenje. Neke domaćice radije ga mljeve blenderom.Međutim, nemaju svi ovu priliku, pa možete koristiti obični nož.
Za rezanje sve listove presavijemo u mali grozd i narežemo na male trakice.
Izrezana tekućina se zatim stavlja u poseban plastični spremnik. Međutim, to neće biti smrznuto u njemu, već u malim ladicama s poklopcima. Prije stavljanja izrezanih listova u ladice, treba ih dobro naborati. To je učinjeno tako da na jednu ladicu stane više zelenila. Zatim se svi spremnici sa smrznutim lišćem prekriju plastičnim omotom i poklopcem tako da nabrana kislica ne može apsorbirati strane mirise tijekom zamrzavanja.
Ne preporučuje se čuvanje kislica u zamrzivaču predugo. Nakon četiri mjeseca počinje tamniti i propadati.
Berba u brikete s koprivom
Neke su domaćice zainteresirane je li moguće pripremati kislice ne u ladicama, već u drugim spremnicima. Mali briketi često se koriste za zamrzavanje. Možete i zamrznuti kislinu od koprive. Uz pomoć takve pripreme, ne samo da možete kuhati ukusnu juhu, već i napraviti zimski jelovnik raznovrsnijim. Za pripremu ove zimske grickalice ne trebate puno sastojaka:
- 300 g kislica;
- 100 g koprive.
Prvo morate početi pripremati zelje. Ispire se hladnom vodom, nakon čega je potrebno odvojiti lišće od grana. Tada možete početi rezati. Zelenje se može nasjeckati zajedno ili odvojeno. Da biste to učinili, njezini su se grozdovi položili na posebnu ploču i sitno sjeckani. Osušivši sve zelje, treba ga prebaciti u poseban spremnik.
Sjeckani sastojci preliju se vrućom prokuhanom vodom i u njoj se ulije oko 20-30 minuta. Zatim se sve dobro iscijedi kako bi se uklonila suvišna vlaga i pomiješalo. Pripremljena smjesa položena je u brikete i utisnuta u njih. U budućnosti se smrznuta zelenka može koristiti za pravljenje borschta ili juha. Također, mogu se koristiti za punjenje pita ili pita.
Zaključak
Nisu svi znaju kako zamrznuti kislice zimi za juhu. Da biste se riješili toga, morate proučiti recepte i odabrati najbolji.
