Najbolji recepti za branje kislica za zimu kod kuće u bankama
Jedno od najiščekivanijih proljetnih jela je biljna juha. Međutim, ne žele svi čekati proljeće kako bi napravili juhu od zelenih kislica. Stoga su mnogi zainteresirani za berbu kislica za zimu kod kuće, tako da možete kuhati jelo od kislica u bilo koje doba godine.
Prilično je teško napraviti zazore od kislica za zimu. Preporučuje se da se unaprijed upoznate s načinom zatvaranja kislica za zimu u bankama.
Kratki opis
Prije očuvanja kislice za zimu, morate pročitati njezin kratki opis.
Domovina ove biljke je Zapadna Europa, ali reference na nju mogu se naći u knjigama iz drugih zemalja. U Novi svijet je došao u 16. stoljeću iz Francuske. Otprilike u istom razdoblju pojavio se na našim zemljama. Biljka je brzo postala popularna, mnogi su je počeli uzgajati i jesti.
Trenutno je ova biljka cijenjena po tome što sadrži veliku količinu minerala i vitamina. Dosta često se dodaje raznim lijekovima. Mnogi ga koriste u tradicionalnoj medicini za liječenje određenih bolesti. Međutim, najčešće se koristi u kuhanju.
Da biste je dodali jelima ne samo u proljeće i ljeto, morate smisliti kako uštedjeti kislice za zimu.
Konzerviranje solju
Ne znaju svi kako valjati kiselu sol. Danas možete pronaći puno informacija o tome kako soliti kiselu. Preporučuje se to učiniti u kasno proljeće ili početkom ljeta, prije nego što biljka ima vremena da snažno raste. Preporučuje se kisele slane kislice i uvaljajte u staklenke od pola litre. Takvi su spremnici vrlo povoljni, jer jedna je konzerva dovoljna da napravite veliku posudu za juhu ili borscht.
Za pripremu kislica u staklenkama za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram lišća;
- 10 g soli za svaku staklenku.
Da biste sačuvali kislice na hladan način, trebate uliti svježu travu s toplom vodom, a zatim zatvorite spremnik poklopcem i ostaviti da se natapa pola sata. To je učinjeno tako da se s biljke ispere sva prljavština, insekti i drugi otpad.
Također, prije pripreme biljke za predenje, potrebno ju je temeljito isprati pod toplom vodom. Zatim se divlja repa reže na male trake široke ne više od jednog centimetra. Ubrana biljka se postavlja u posude do samog vrha.
Ako je potrebno, možete pomoću drobljenja sve temeljito natopiti. Nakon toga, sadržaj limenke mora se posoliti i napuniti vodom.
Kad se sve staklenke napune, slanu kisnu pokrijte posebnim poklopcima.Konzervirane proizvode moguće je čuvati čak i na sobnoj temperaturi, jer se takvo zelje dugo čuva u gotovo svim uvjetima.
Bez soli
Najjednostavniji prazan recept koji možete koristiti je ukiseljeno lišće u staklenkama bez soli. Ovaj recept koristi veliki broj domaćica i kuhara. Međutim, mnogi upozoravaju da se kislica marinirana na taj način treba čuvati u hladnoj prostoriji. Kuhanje kislica za zimu bez soli ne zahtijeva puno sastojaka. Da biste to učinili, trebate samo vodu i kilogram ljekovitog bilja.
Konzerviranje kislice za zimu započinje kipućom vodom. Dovodi se do vrenja, nakon čega se treba ohladiti. Paralelno s tim, trebali biste početi pripremati zelje. Prvo, lišće se temeljito ispere hladnom vodom i izrezati na male komade. Neki odbijaju rezanje i cijelu kislicu sačuvaju za zimu.
Listovi se stavljaju u pripremljene posude i napune toplom vodom. Nakon toga, svaka se može sačuvati poklopcima za šavove.
Ostale metode nabave
Postoje i drugi načini pripreme konzerve od konzerve.
Bez sterilizacije
Neke domaćice radije valjaju zelje bez sterilizacije. To će vam omogućiti da pripremite svježu kiselu zimi za stvaranje punjenja i pita. Za to će vam trebati:
- 100 ml biljnog ulja;
- 100 g soli;
- 2 kg listova kislice.
Prvo morate početi pripremati plahte. Oni se peru, suše i izrezuju na male komade. Nakon toga se stavljaju u staklenke i posipaju malim slojem soli. Nakon 10-20 minuta u posudu se doda ulje, koje sprečava širenje plijesni.
Banke su valjane posebnim ili običnim plastičnim poklopcima. Nakon valjanja luknjača, svi spremnici s njom premješteni su na hladno mjesto.
Bez vode
U nekim se slučajevima kuhanje vrši i bez vode. Za to se koriste male posude s volumenom većim od 300 g. Također možete koristiti i drugo zelje. Za to su prikladni kopar, peršin i luk. Nije potrebno pridržavati se određenih proporcija proizvoda. U ovom slučaju, sve ovisi o preferencijama osobe i zelenilu koje se koristi.
Svi sastojci pripravaka za zimu sjeckani su nožem, preliveni u posude i posuti solju. Zatim se sve temeljito promiješa i infuzira nekoliko sati. Moguće je početi vrtjeti nakon što zelenilo počne puštati sol.
Za juhu
Slanje kislica za zimu za pravljenje juha najbolji je način očuvanja ljekovitog bilja s kojim se pravi ukusna juha ili preljev. Za pripremu konzerviranja potrebni su vam sljedeći sastojci:
- kilogram listova kislice;
- 100 g peršina;
- 150 g kopra;
- 250 g luka;
- 35 g soli.
Prvo, morate pažljivo pregledati biljke i riješiti se oštećenih i suhih lišća. Nakon toga se operu, osuše i izrezuju na male trakice. Zatim uzmite malu tavu i napunite je vodom. Treba ga kuhati oko 10-15 minuta, nakon čega mu treba dodati sol. Svi sastojci se natapaju u tekućini oko 20 minuta. Zatim se stavljaju u posude za šavove i napune marinadom iz tave.
Ova se metoda ne može koristiti bez sterilizacije, pa staklenke s poklopcima treba unaprijed sterilizirati.
zamrzavanje
Nisu svi žetve konzervirane zime za zimu. Neki ne žele smisliti kako soliti kiselu zimi i zato ga vole zamrznuti. Da biste to učinili, morate sortirati svježe bilje i dobro ga očistiti od suhog lišća i strane trave. Također ga je potrebno temeljito isprati. Biljka se spušta u spremnik napunjen vodom i natapa se nekoliko minuta. Za pranje kislica koristite samo hladnu ili mlaku vodu.
Pripremljeno lišće drobi se na trake širine 3-5 cm, a zatim se stavljaju u spremnik s prokuhanom vrućom vodom. Proizvod treba biti u kipućoj vodi oko 5 minuta, nakon čega se položi u filcu zavijanje kako bi voda mogla iscuriti iz njega. Listovi se suše i stavljaju u male vrećice. Prije stavljanja vrećica u zamrzivač pustite sav zrak iz njih.
Zaključak
Svatko može obavljati zaštitu. Da biste to učinili, preporučuje se da se unaprijed upoznate s najboljim receptima za berbu kislica za zimu i pogledate videozapis koji će detaljno opisati taj postupak.
