Instant recepti za lagano soljene hrskave krastavce u vrućoj i hladnoj tavi s češnjakom i začinima

Obično se slani krastavci kuhaju u staklenki. Ali za to možete koristiti druge spremnike. Na primjer, postoje mnogobrojni recepti za slane krastavce u tavi.

Suptilnosti kuhanja lagano soljenih krastavaca u tavi

Prije izrade lagano soljenih krastavaca preporučuje se proučavanje sljedećih značajki:

• Bolje je uzeti krastavce s prištićima. Ovo povrće posebno je dizajnirano za ukiseljenje, tako da ne omekšava toliko.
• Poželjno je da su krastavci približno iste veličine. Tako se slane ravnomjerno.
• Obavezno odrežite krajeve. Akumuliraju nitrate.
• Za ravnomjerno soljenje krastavci se mogu postaviti okomito.
• Povrće ne smijete čvrsto stavljati u tavu, oni moraju slobodno plutati u salamuri kako bi se bolje natapalo.
• Lonac možete prekriti poklopcem ili ručnikom. Ne prekrivajte ga ljepljivim filmom, inače će proces fermentacije teći vrlo sporo.

Štoviše, svaka domaćica može imati svoje trikove za kuhanje slanih krastavaca. Glavna stvar je pravilno pripremiti slanutak, inače se povrće neće normalno namočiti.

Odabir i priprema povrća prije početka kuhanja

Da bi krastavci bili ukusni, moraju biti pravilno pripremljeni:

• Pokupite povrće po suhom vremenu. Ako je kišno vrijeme, povrće postaje previše sočno i brzo se pokvari.
• Nakon berbe, krastavci se ostave na hladnom mjestu nekoliko dana. Bolje ako se malo zalijepe.
• Povrće se namoči u vodi 3 sata prije soljenja. Ovo će ih učiniti ukusnim i hrskavim.
• Krastavci se moraju pažljivo oprati. To je povrće koje raste na tlu i gotovo je uvijek puno prljavštine. Većina bakterija nalazi se u tlu, a ako se prljavština ne ispere dobro, počet će se množiti pravo u loncu.

Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi začina. Zelene je također potrebno dobro isprati kako ne bi došlo do prljavštine. Uz zelenilo, u posudu mogu ući ne samo bakterije, već i sitni insekti, pa ga morate pažljivo razvrstati.

Kako kuhati lagano soljene krastavce u tavi

Postoji mnogo recepata za krastavce s roštilja. U ovom slučaju možete strogo slijediti recept ili dodati začine po vašoj želji.

Klasični recept za limenku od 2 litre

Trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 1 kg krastavaca;
• korijen i lišće hrena;
• pola glave češnjaka;
• 1 žlica. l. suhi kopar;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 litra vode.

Pogledaj također

Brzi detaljni recepti za brzo kuhanje lagano soljene rajčice u vrećici za 5 minuta

Ova količina sastojaka stane u dvolitarnu staklenku, ali povrće možete kiseli u umaku. Krastavce prelijte hladnom vodom i držite 2-3 sata, to će ih učiniti hrskavijima. Odrežite im repove i prebacite ih u posudu za soljenje.

Pripremite brasno. U tu svrhu prokuhajte vodu i dodajte joj sol. Stavite nasjeckani list hrena i češnjak, cijelo lišće hrena, kopar s krastavcima. Napunite spremnik dobivenom slanom vodom.

Brzi recept za 5 minuta

Za brzo kisele krastavce potrebne su vam sljedeće komponente:

• izravno sami krastavci - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 3 žlice. l .;
• šećer - 0,5 tsp;
• trešnje lišće;
• suncobrani od kopra i kopra.

Sve sastojke stavite u zdjelu, dodajte vodu i prokuhajte. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Pokrijte tijesnim poklopcem. Takve krastavce možete jesti u roku od nekoliko sati nakon pripreme.

U hladnoj vodi

Soljenje u hladnoj vodi omogućuje domaćici da uštedi malo vremena. Ali u ovom slučaju, lagano soljeni krastavci mogu se jesti za otprilike jedan dan.

Za ovaj recept morate uzeti:

• krastavci - 1 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• mljeveni papar;
• lišće hrena;
• kopar zelje;
• ljuta paprika - pola mahuna;
• sol - 70 g;
• voda - 2 l.

Sve sastojke stavite u zdjelu. Rezanje papra također se ne preporučuje, inače će krastavci ispasti previše začinjeni. Prekrijte hladnom vodom, poklopite i ostavite na toplom mjestu. Ako spremnik stavite u hladnjak, povrće će se duže kiseliti.

Bez octa

U procesu kuhanja lagano soljenih krastavaca, ne trebate dodati ocat. Ne usporava vrijeme njihove fermentacije, ali oni stječu oštar okus octa i mirisa. Ako trebate soliti krastavce za zimu, možete dodati malu količinu octa kako biste povećali njihov rok trajanja (1 žlica po staklenki od tri litre).

Hladan i brz način s mineralnom vodom

Krastavci su posebno hrskavi s mineralnom vodom. Da biste napravili tako jednostavno jelo, trebat će vam:

• 1 kg krastavaca;
• 2 žlice. l. sol;
• 1,5 litarska boca gazirane mineralne vode;
• kopar i peršin;
• pola glave češnjaka.

Pripremite krastavce, uklonite savjete s obje strane. Na dno tave stavite malo bilja, dodajte malo nasjeckanog češnjaka, pa krastavce. Povrh njih je preostali češnjak i bilje. U vodu dodajte sol, dobro promiješajte i prelijte krastavce pripremljenom brasnom. Pritisnite tanjur i pošaljite na hladno mjesto jedan dan. Nakon određenog vremena, možete jesti krastavce.

Pogledaj također

Jednostavni detaljni recepti za soljenje gljiva kod kuće za zimu u staklenkama

Vruće sa začinima

Crni i aromatični začin, češnjak, suhi ili svježi kopar, lišće i ribizla, korijen hrena dobro se slažu s krastavcima. Možete dodati listove hrasta, anis, klinčiće, lovorov list - ali to nije za sve.

Dobar je ukus kad dodate začin kore iz mrkve. Povrće mora biti prekriveno začinima i začinskim biljem, a zatim prekriveno vrućom marinadom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 2 žlice za 1,5 litre vode. l. sol sa klizačem.

S češnjakom i začinskim biljem

Pri ukiseljenju krastavaca obavezno dodajte češnjak - on daje izražen okus jelu. Možete koristiti raznovrsno bilje, ali kopar najbolje uspijeva.

Krastavce možete soliti prema ovom receptu:

• Operite 1 kg krastavaca dobro, odrežite krajeve s obje strane, stavite na dno tave.
• Na vrh stavite sloj kopra, a zatim još jedan sloj nasjeckanog peršina. Po želji dodajte malo cilantroa (nekoliko grančica) i zeleni luk.
• 4-5 češnja češnjaka, pritisnite i narežite na trakice, bacite u lonac.
• Pripremite marinadu. Zagrijte 1,5 l vode, dodajte 70 g soli, miješajte dok se ne otopi.
• Kuhanu marinadu izlijte u posudu s povrćem.

Ovo soljenje će biti spremno za upotrebu za 1-2 dana. I krastavce možete ostaviti duže,

Sa suhom senfom

Krastavci se mogu kuhati i sa suhom senfom. Daje jelu pikantan okus. Može se dodati bilo kojem receptu brzinom od 1 tsp. senf za 1 kg krastavaca.

Narezane lagano soljene krastavce

Za kisele krastavce možete ih prethodno izrezati. Ali mora se imati na umu da se na taj način kuhaju mnogo brže i bolje se slane. Koristite iste sastojke kao i u ostalim receptima, ali unaprijed narežite povrće - podijelite na 2 ili 4 dijela.

Značajke pohrane

Svježe soljene krastavce možete čuvati nekoliko dana. S vremenom će fermentirati i postati slani i kiseli. Da bi se produžio rok trajanja, oni se mogu spremiti u hladnjak odmah nakon pripreme. A kad fermentiraju, morat ćete ispustiti slanu vodu i napuniti ih ohlađenom prokuhanom vodom. Možete i sam skuhati brasno. Da biste to učinili, ocijedite ga, prokuhajte, ohladite i prelijte natrag krastavcima. To će ubiti bakterije, pa će proces fermentacije stati.