Brzi recepti za kiseli kupus za zimu

Kiseli kupus za zimu jednostavan je i ukusan prilog koji se dobro slaže s bilo kojim jelom kao prilogom. Glavni uvjet pod kojim se povrće može dugo čuvati je da se staklenke drže u hladnoj prostoriji. To bi mogao biti podrum ili hladnjak. Takvu užinu možete pripremiti i u svakodnevnim danima kako biste svoje bližnje razveselili ukusnim krastavcima.

Tikvice s ribizlom i lišćem trešnje

Možete fermentirati povrće za svaki dan bez sterilizacije kada je započela sezona tikvica. Recepti za ovo čuvanje prilično su jednostavni.

Potrebni sastojci:

• 1 kg sitnih tikvica;
• 3 češnja češnjaka;
• Hrpa svježeg kopra;
• Listovi ribizle;
• Višnje lišće;
• Listovi hrena;
• Prokuhana filtrirana voda;
• 30 grama grubo mljevene stolne soli.

Način kuhanja bez sterilizacije:

Povrće fermentira po ovom receptu, obično u bačvi. Prvo morate pripremiti povrće i začinsko bilje. Sve se mora temeljito isprati pod tekućom vodom, tikvice treba izrezati na velike krugove, kopar treba sitno nasjeckati. Bolje je uzimati tikvice mlade i bez sjemenki. Ogulite češnjak.

Zatim kuhamo na ovaj način: prvo morate pripremiti spremnik. Na dnu se stavljaju listovi ribizle i trešnje, listovi hrena i oguljeni češnjak. Zatim čvrsto položite narezane tikvice. Po vrhu pospite nasjeckanim koprom. Zatim dodajte sol i prelijte kipućom vodom preko svega.

Stavite bačvu u hladnjak. Nakon 3 - 4 dana, užina se može poslužiti za stolom. Povrće prema ovom receptu ispasti će nevjerojatno ukusno.

Konzervirane tikvice s mrkvom

Kiseli kupus idealan je prilog glavnim jelima, posebno pire krumpiru ili ribi. Koji još recepti postoje? Na primjer, način pripreme ove grickalice od mrkve prilično je jednostavan.

Potrebni sastojci:

• 2 kg tikvica;
• 200 grama mrkve;
• Svježi kopar;
• 10 grama korijena hrena;
• Ljuta paprika;
• Glava češnjaka;
• 55 grama kuhinjske soli;
• 1 litra filtrirane vode;
• Crne paprike;
• Svježi listovi ribizle i trešnje.

Pogledaj također

Recept za ispravno soljenje krastavaca u staklenkama za zimu kako ne bi eksplodirali

Instant kiselo povrće:

Tikvice se moraju temeljito isprati i stabljiku odrezati, a zatim izrezati na velike kolutove. Ogulite glavu češnjaka, odvojite češanj jedni od drugih i narežite ih na kriške. Operite zelje. Ogulite i naribajte korijen hrena. Sjeckajte ljutu papriku u krugove zajedno sa sjemenkama. Mrkvu narežite na kolutiće.

Da bi tikvice fermentirale u staklenkama, staklenke se prvo moraju sterilizirati. Ovo je potrebno da fermentirane tikvice duže ostanu.

Na dno staklenke stavite bilje i ljutu papriku. Izložite tikvice.Zatim dodajte češnjak, mrkvu i malo zelje. Ponovo stavite tikvice. Kad se staklenka napuni, trebali položiti naribani korijen hrena, kopar i sve prekriti solju. Prelijte prokuhanom vodom.

Pokrijte i na vrh stavite nešto teško. Ostavite 10 dana. U ovom trenutku, iz staklenke će poteći slana otopina, pa se preporučuje staviti pod nju duboku šalicu. Nakon 10 dana, mogu se valjati i poslati u podrum.

Ovo hrskavo predjelo savršena je pratnja bilo kojeg obroka.

Kiseli kupus s krastavcima

Postoje razni recepti za kisele tikvice, na primjer, s krastavcima. Ovo je lagani zalogaj u kojem će uživati ​​cijela obitelj.

Potrebni sastojci:

• 4 mlade tikvice srednje veličine;
• Mali krastavci;
• 2 grančice i korijen svježeg peršina;
• Hrpa svježeg kopra;
• Celer;
• Listovi hrena;
• Listovi ribizle i trešnje;
• Vršak peragona;
• Crne paprike;
• Glava češnjaka;
• Ljuta paprika (neobavezno);
• 2 litre filtrirane vode;
• 55 grama kuhinjske soli;
• 10 grama granuliranog šećera.

Način pripreme starter kulture tikvica za zimu:

Pripremljene marinirane tikvice pripremite na sljedeći način: povrće temeljito isperite pod tekućom vodom. Izrežite krastavce sa strane stabljike. Tikvice narežite na kolutiće. Bilje operite, nasjeckajte peršin i kopar. Sitno nasjeckajte korijen peršina. Češnjak narežite na kriške.

Da ne bude previše kiselo povrće, ne možete dodati octenu kiselinu. Kako pripremiti kiseli krastavac? Da biste to učinili, šećer i sol moraju se razrijediti u kipućoj vodi.

Na dno posude ili bilo koje druge posude stavite lišće ribizle i trešnje, malo zelje, korijen peršina i češnjak. Zatim na sredinu stavite povrće. Zatim stavite preostalo začinsko bilje, ljute paprike i paprike te položite povrće. Kad se posuda napuni, marinadu možete preliti preko povrća.

Pogledaj također

Najbolji recepti za branje kiselih zelenih rajčica za zimu

Pokrijte spremnik poklopcem ili krpom. Tikvice ostavite da fermentiraju 4 dana. Nakon 4 dana, povrće se može staviti u staklenke i poslati u hladnjak.

Prema ovom receptu, tikvice se mogu valjati za zimu. Da biste to učinili, nakon 4 dana ocijedite slanu vodu, procijedite je i prokuhajte. Tikvice i krastavce isperite pod vodom zajedno sa začinima, a zatim stavite u čiste staklenke. Sve prelijte marinadom, nakon 7 minuta ponovo je izlijte i ponovo prokuhajte. Ponovite još dva puta. Nakon toga staklenke se mogu sterilizirati. Kad se staklenke ohlade, možete ih poslati u podrum.