Jednostavan recept za kuhanje krastavaca s mrkvom i lukom za zimu
Domaći preparati pomažu uštedjeti vrijeme i novac tijekom hladne sezone, kada je svježe povrće u trgovinama skupo, a njihova kvaliteta i koristi upitni. Staklenka kiselih krastavaca s lukom i mrkvom za zimu gotova je salata ili predjelo na stolu. Pripremite takvo povrće vlastitim rukama prema bilo kojem od provjerenih recepata i pogledajte koliko je to prikladno i ukusno!
Značajke kiselih krastavaca s mrkvom i lukom za zimu
Krastavci s lukom i mrkvom mogu se marinirati cijeli ili izrezati na nekoliko komada, ali najčešće se ta kombinacija proizvoda bere u obliku salate. Prednosti ove metode - soljenje se može odmah poslužiti na stolu, na primjer, s mesom i krumpirom, samo trebate ocijediti višak marinade i salatu staviti na tanjur. Što su manji komadi povrća, više ih se stane u staklenku, za razliku od cijelog slanog voća.
Kako odabrati sastojke
Krastavci s prištićima prikladni su za praznine, glatke se najbolje koriste svježe. Pokušajte koristiti malo, čvrsto, svježe ubrano voće. Inače će u gotovoj salati biti mekane, kašaste i ne hrskave. Krastavci su često neravni, kukasti, mali, ali svježi i netaknuti. Prikladno je koristiti takvo povrće samo za salatu, mljevenu ili sitno nasjeckanu.
Ako su krastavci počeli prezreli, izgubili su čvrstoću, ostavite ih u slanoj vodi nekoliko sati, a zatim berite kao i obično. Kožu možete ukloniti sa starih plodova.
Osim krastavaca uzmite mrkvu i luk, dobre su i rajčice i paprike. Ne štedite zelenilo, za salatu od kiselih krastavaca odaberite svježi, aromatični kopar, cilantro, peršin i razne začine.
Kako kiseli krastavci s mrkvom i lukom kod kuće
Postoji mnogo dobrih recepata za soljenje salata od krastavaca za zimu. U pravilu imaju isti princip, ali se razlikuju u omjerima sastojaka, prisutnosti dodatnih komponenti i začina.
Priprema sastojaka
Krastavci za valjanje mogu se izrezati na kockice, krugove ili naribati na krupnoj rerni - to je stvar ukusa. Ovisno o veličini i obliku rezanja, salata će imati različitu strukturu. Učinite isto s mrkvom. Da bi prazno izgledalo zanimljivije, oštrim nožem možete napraviti zvijezde ili cvijeće od kriški povrća.
U salatu cijelu stavite oguljene češnjake češnjaka (na primjer, ako se krastavci i mrkva narežu na kockice) ili nasjeckajte zdrobom.Kopar se uzima u obliku običnog zelja i cijelih kišobrana. Zelenje se prethodno nasjecka, kišobrani se dodaju cjeloviti, ako salata nije mljevena.
Povrće stavljamo u staklenke
Za pripremu kiselih krastavaca s lukom i mrkvom bolje je uzeti male posude. Staklenku od litre ili pola litre lako možete pojesti u jednom potezu, a otvorena salata ne mora stajati u hladnjaku.
Kako će se povrće odložiti u staklenku zapravo nije važno ukusa gotovog peciva.
Salata izgleda prekrasno, položena u slojevima - krastavci, luk, mrkva. Međutim, raznolika mješavina povrća, grubo naribane ili izrezane na kriške, izgleda jednako dobro.
Kiseli krastavci s mrkvom i lukom
Trebat će vam:
- 2 kilograma krastavaca;
- 5 srednjih luka;
- 2 velike mrkve;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 lovorova lišća;
- kopar zelje po ukusu;
- 4 grašak od svećeg začina;
- 500 mililitara vode;
- 25 grama soli;
- 50 grama šećera;
- 60 mililitara octa 9%.
Priprema:
- Banke se prethodno moraju sterilizirati. Iz navedenog broja sastojaka izaći će 1-1,5 litara soljenja.
- Poredajte krastavce, dobro isperite. Izrežite na krugove ne debljine više od jednog centimetra.
- Luk i mrkvu ogulite, narežite na kolutiće ili rešetku. Mrkva se može narezati kovrčavo. Češnjak narežite na tanke kriške. Sjeckajte kopar i pomiješajte s krastavcima.
- Na dno pripremljenih staklenki stavite začine - lovorov list, paprika, češnjak. Povrće položite u slojevima - 2 centimetra krastavaca s kopra, 1 centimetar luka i mrkve.
- Za marinadu dovedite vodu do vrenja, smanjite vatru, dodajte sol i šećer, promiješajte, a zatim ulijte ocat i ponovno promiješajte.
- Vruću marinadu odmah prelijte po staklenkama. Poklopite, ne valjajte.
- Donesite vodu do vrenja u umivaoniku ili širokoj tavi, stavite na dno staklenke. Voda ne bi trebala doseći 2-3 centimetra do njihovog vrha. Sterilizirajte praznine 15-20 minuta. Zatim je razvaljajte i ostavite da se ohladi do sobne temperature zamotana u deku ili deku.
Kako poslužiti gotov proizvod
Kiseli krastavci se konzerviraju uz dodatak octa; dobar gotov proizvod trebao bi biti hrskav i začinjen (osim ako su krastavci naribani). To je njihova glavna razlika od jednostavnih slanih, koje se beru u salamuri.
Sve pripravke od krastavaca dobro je poslužiti uz jela od krumpira - kuhani, prženi, pire krumpir, zraz i mesne okruglice. Kiselo povrće možete koristiti u salatama. Krastavci s lukom i mrkvom gotova je salata koja se po želji može začiniti majonezom, kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom i poslužiti.
Takvo predjelo dobro ide uz svečani stol i svakodnevni ručak ili večeru.
Kako i koliko se čuva
Zahvaljujući octa koji se nalazi u sastavu, radni dijelovi od povrća dobro će se čuvati - pod uvjetom da su svi proizvodi, ruke i pribor čisti tijekom procesa kuhanja. Nakon dodavanja marinade obavezno sterilizirajte staklenke kako se jelo sigurno neće pokvariti.
Konzervirani krastavci čuvaju se na tamnom, hladnom mjestu s niskom vlagom. Ne moraju se stavljati u hladnjak - ići će svako zamračeno mjesto daleko od grijaćih uređaja, u idealnom slučaju zatvorena lođa, podrum ili podrum, niša ispod prozora. Preporučljivo je koristiti prazno u prvoj godini nakon pripreme.
