9 najboljih recepata za kiselo rajčice s češnjakom za zimu u staklenkama

Berba slane rajčice s češnjakom popularan je recept među mnogim vrtlarima. Dodavanjem raznih začina i začina možete kiselom krastavcu dati neobičan okus i poslužiti rajčice na stolu tijekom cijele zime.

Značajke kiselog rajčica s češnjakom

Za pripremu kiselih rajčica za zimu možete koristiti plodove raznih sorti, kao i ne potpuno zrele primjerke. Promatrajući jednostavan recept, moći ćete napraviti ukusnu pripremu. Uzimajući u obzir osobne sklonosti, možete promijeniti osnovni recept i dodati nove sastojke.

Pravila za izbor i pripremu sastojaka

Prilikom odabira povrća za berbu, bolje je dati prednost rajčici s gustom pulpom i gustom kožom. Takvi uzorci se neće rasprsnuti ili omekšati od izlaganja slanoj otopini. Takozvane krem ​​rajčice idealne su za kiselo meso, jer narastu do gotovo iste veličine i samim tim se ravnomjerno slane. Također se preporučuje odabir povrća iste sorte.

Kako pravilno pripremiti spremnike za početak postupka

Da bi se radni komad dugo sačuvao, važno je pravilno pripremiti spremnik. Limenke za rajčice treba temeljito isprati iznutra i paziti da na njima nema čipsa ili pukotina. Također morate pregledati poklopce, a ako se uvijaju, onda je poželjno da su novi.

Najprikladniji način sterilizacije limenki je pečenje u pećnici. Nakon pranja, vlažne staklenke stavljaju se u pećnicu i uključuju na 160 stupnjeva. Posude je potrebno zagrijavati dok kapljice vode potpuno ne ispari.

Najbolji recepti

Nekoliko recepata za kuhanje rajčice proširilo se među ljudima. Ovisno o vašim preferencijama ukusa i dostupnim sastojcima, trebali biste odabrati najprikladniju metodu kiselog ukusa.

Pogledaj također

Recepti za kuhanje kako soliti lisičarke za zimu u staklenkama kod kuće

Rajčice u snijegu

Recept za povrće sa solju i šećerom naziva se rajčica u snijegu. Za pripremu morate slijediti detaljne upute:

1. Rajčice se operu i stave u staklenke bez dodavanja začina.
2. Povrće preliti kipućom vodom, pokriti posude poklopcima i inzistirati 10 minuta. Za to vrijeme očistite glavu češnjaka i češanj naribajte na rerni.
3. Voda iz limenke se izlije u veliku lončicu i tamo se pripremi slana otopina, dodajući šećer i sol. Marinada se kuha na štednjaku, a zatim se dodaje ocat.
4. Češnjačka masa i rajčica ulijevaju se u staklenke, nakon čega se vruća salama prelije i zalije metalnim poklopcima.
5. Posoljene slane posude okrenute su naopako i držite ih u tom stanju dok se potpuno ne ohlade.

Opcija bez sterilizacije

Postupak pripreme slatke rajčice bez sterilizacije uključuje nekoliko jednostavnih koraka. Prvo se plodovi sortiraju, a oštećeni primjerci se prosijavaju. Odabrana rajčica se opere, osuši i procijedi čačkalicom gdje se drži stabljika. Tehnologija recepta je sljedeća:

• rajčice s mrkvom i lukom stavljaju se u pripremljene posude;
• povrće se prelije kipućom vodom, prekriva poklopcem i drži 15 minuta, nakon čega se voda ocijedi i postupak se ponovi;
• da biste pripremili marinadu, prokuhanu vodu morate posoliti i dodati malo šećera, a zatim kuhati 5-7 minuta i dodati ocat;
• vruća marinada ulijeva se u staklenke, dok im se dodaju začini;
• kada je povrće potpuno prekriveno tekućinom, staklenke se stežu poklopcima i okreću se naopako;
• radni dijelovi se ostave nepomični 3 dana, a pokriveni toplom krpom na vrhu.

S hrenom i paprom

Dodatak hrena i papra daje pripravku bogatiji okus. Sastojci se nasjeckaju, stave u blender i nasjeckaju metalnim nožem. Potom se sjeckana masa, zajedno s rajčicama, stavi u sterilizirane staklenke i prelije vrućom brasnom. Prokuhajte vodu za kisele rajčice, dodajte sol i lagano zasladite šećerom, a zatim ulijte ocat.

Pogledaj također

Koja je sol bolja za kisele krastavce za zimu, obične ili jodirane

U soku od rajčice

Da biste pripremili sok od rajčice za kiselost, trebate ga iscijediti iz nekoliko rajčica, razrijediti solju i šećerom, a zatim zagrijati na štednjaku. Prvo, povrće, zajedno s češnjakom i začinima, prelije se kipućom vodom i gnječi 15 minuta, nakon čega se voda ocijedi i odmah se ulije vrući sok.

S mrkvom

Dodavanjem mrkve za soljenje, povrću je moguće dati neobičan okus koji se razlikuje od drugih vrsta čuvanja. Mrkvu ogulite, kuhajte 5-7 minuta i narežite na kriške. Zatim se uz rajčicu i začine sjeckana mrkva stavi u staklenku i prelije marinadom.

S jelkom

Žličicu poput žele možete oblikovati unutar staklenke kiselih krastavaca dodavanjem suhe želatine. Čovjek može koristiti žlicu tvari. Prvo stavite rajčicu i sve dodatne sastojke, a zatim dodajte želatinu, ulijte u marinadu i prevrnite staklenke.

Cimet

Dodavanjem cimeta u pripremu s rajčicom, povrću će se moći dati ugodan okus i miris. Dovoljno je koristiti malu količinu začina, uzimajući cimet na vrh noža.

S češnjakom unutar voća

Da biste stavili češnjak unutar rajčice, morate pažljivo izrezati središnji dio voća nožem i tamo staviti 1-2 češnja. Rajčice prethodno operite i dobro osušite. Rajčice s češnjakom iznutra stavljaju se u staklenku, dodaju se začine i stavi se marinada. Tijekom skladištenja, rajčice djelomično upijaju sok češnjaka i stječu neobičan okus.

Rajčice za zimu s okusom svježe rajčice

Voće će nakon skladištenja zadržati svoj svježi okus ako se prvo pripremi za soljenje. Potrebno je podijeliti plodove na 4 dijela, ukloniti kožicu, ukloniti stabljiku i pomiješati sa solju. Potom se sastojci stave na vatru i dovedu do vrenja, a zatim se voda ocijedi i ulije marinada pripremljena prema standardnoj tehnologiji.

Daljnje spremanje izradaka

Preporučuje se pohraniti radne dijelove na hladnom tamnom mjestu. Najbolja mjesta su podrum, garaža ili balkon.