4 recepta za kiseli zeleni luk za zimu u staklenkama

Luk vlasac je bitan sastojak mnogih kulinarskih jela ili čak zasebno prilog za priloge. Ako u toplim godišnjim dobima ima ih dosta, onda zimi mnoge domaćice osjete nedostatak korisnih zelja. Kako biste mogli biti zadovoljni s ovim proizvodom cijelu godinu, trebali biste znati kako pravilno zimiti zeleni luk u staklenkama za zimu i zadržati cijeli spektar vitamina.

Može li se zeleni luk posoliti?

U pravilu se preporučuje zamrzavanje perja od luka ili bilo koje druge zelje. Međutim, možete odabrati drugu opciju za očuvanje luka zelenog - sol ga u posudama. Odabirom ove metode očuvanja zdravog proizvoda, može se dodati samo tijekom kuhanja..

Zahtjevi za sastojkom

Za pripremu slane slanutke odabire se samo sočno zeleno perje. Preliminarno se pregledavaju ima li oštećenja i isušenih procesa. Za očuvanje su pogodni i mladi i dovoljno zreli izdanci. Neće biti suvišno koristiti luk, koji bi također trebao biti mlad.

Priprema spremnika

Prije konzerviranja sve posude potrebno je temeljito isprati otopinom sode, osušiti i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Tako se spremnici drže oko 20 minuta. Također možete koristiti dvostruki bojler (za male limenke) ili mikrovalnu. Već zatvoreni spremnici se pasteriziraju u vodenoj kupelji.

Kako soliti zeleni luk za zimu kod kuće?

Postoji nekoliko jednostavnih načina pripreme dodatka za okus i vitamine kod kuće.

Jednostavan recept

Slanje luka perja prema ovom receptu neće oduzeti puno vremena i truda domaćici. Ovaj recept ne zahtijeva dodavanje octa, međutim, može se dodati kako bi se produljio rok trajanja i rok trajanja. Što trebaš:

• zeleni luk - 1 kilogram;
• gruba sol - 100 grama;
• papar - po želji.

Pogledaj također

Zašto krastavci kiseli u staklenki postaju mekani i kako spriječiti problem

Tehnologija berbe:

1. Preporučuje se uklanjanje snažne gorčine iz bilja. Da biste to učinili, klice se prelije kipućom vodom ili stavi u kipuću vodu na jednu minutu.
2. Nadalje, glavna komponenta treba drobiti. Veličina prstenova određuje se okom.
3. Nakon toga, zelje se prebacuje u poseban spremnik i posipa solju.
4. Temeljito promiješajte i zdrobite peteljkom.
5. Prebačenu masu prebacite u sterilne posude, zbijeno je i ponovo pospite solju.

Zatvorite spremnik i sakrijte se.

Sa zelenilom

Izvrsna opcija za zimu je pripremiti cijeli miks svježeg bilja. Zajedno s glavnom komponentom, po vlastitom nahođenju možete soliti kopar, peršin, kislice, češnjak, rukulu ili bilo koje drugo zelje. Što poduzeti:

• perje luk - 0,5 kilograma;
• cilantro - 0,5 kilograma;
• peršin - 300 grama;
• kopar - 0,4 kilograma;
• sol - 200 grama.

Shema kuhanja:

1. Pripremite sastojke: posložite, isperite. Zalijevajte bilje u slanoj vodi desetak minuta kako bi klice dobro namočile.
2. Osušite sastojke, sitno nasjeckajte i pospite solju. Rasporedite u posude, dobro zatvorite i zatvorite najlonskim poklopcem.

Sakrij za očuvanje.

U vlastitom soku

Slani luk dugo će zadržati svježinu i aromu ako se priprema u vlastitom soku. Ako je sva zelena pulpa u tekućini, sol će se dobro rasporediti po cijelom radnom komadu. Popis potrebnih sastojaka:

• luk zelje - 2,5 kilograma;
• sol - 0,4 kilograma;
• ocat - neobavezno.

Upute za očuvanje:

1. Klice temeljito operite, popravite i narežite osušene krajeve.
2. Da bi pulpa dala što više soka, bolje je vrlo sitno rezati oštrim nožem.
3. Pospite pripremljeni proizvod solju i ostavite neko vrijeme. U ovom trenutku trebali biste pripremiti kontejnere za konzerviranje.
4. Slanu smjesu podijelite u posude, uzmite drobljenje ili peteljku i temeljito je isperite kako bi nastalo puno tekućine. Luk treba biti potpuno prekriven vlastitim sokom.
5. U svaku posudu možete dodati žličicu octa.

Zatvorite i spremite za pohranu. Ovaj je pripravak idealan kao dodatak salatama ili kuhanim šparogama.

S biljnim uljem

Zeleno od luka najbolje je čuvati s dodanim biljnim uljem. Ovom metodom klice će zadržati svoju sočnost i aromu. Što poduzeti:

• perje luk - 1 kilogram;
• kamena sol - 0,25 kilograma;
• biljno ulje - 3 velike žlice.

Pogledaj također

TOP 10 recepata kako soliti kopar kod kuće za zimu u staklenkama, proporcije

Shema kuhanja:

1. Izrežite oprano zeleno perje, prebacite u zdjelu i pospite solju.
2. Pomiješajte i stavite masu u posudu, zdrobite drobljenjem.
3. Ulijte malu količinu ulja u svaku posudu.

Brtve posude.

Spremanje luka

Slani luk u staklenkama preporučuje se čuvati samo u hladnjaku. Ako je dodan ocat, a staklenke su valjane metalnim poklopcima prema svim pravilima, mogu se spremiti u smočnicu, podrum ili podrum. Takva će priprema trajati nešto više od sedam mjeseci.