15 jednostavnih detaljnih recepata za pravljenje vina od gusjenice kod kuće

Aromatično, svijetlo, izvrsno vino možete dobiti kod kuće od običnih kopriva. Višak bobica se obrađuje, iznenadi goste i oduševi ukusnim napitkom. Plodovi trnovitog grma tradicionalno se uzimaju za pripremu džema, međutim, nije nimalo teško diverzificirati primjenu i praviti vino od koprive.

Suptilnosti izrade vina od koprive

Iskusni vinari cijene vino od guske trave i vjeruju da ima okus poput vina od grožđa. Međutim, po karakteristikama, bobice su nejasno slične ribizlu, pa možete sigurno koristiti recepte razvijene za ribizla. Oni započinju pripremati napitak što je brže moguće nakon berbe, tako da plodovi nemaju vremena izgubiti aromu. Bobice nije potrebno oprati, samo ih dobro razvrstajte.

Pravila odabira sastojaka

Najvažniji korak u postizanju nenadmašnog okusa je odabir sirovina. Za piće je najbolje koristiti sorte s sočnim krupnim plodovima crvene ili žute nijanse. Koriste se samo zrele bobice - to će proizvod učiniti stvarno mirisnim. Da bi vino imalo ugodan okus i dugo se čuvalo, sljedeće se voće odbacuje u sklopu pripreme:

• nezreo;
• prezreo;
• pokvareni;
• pljesniv;
• zaražen.

Kako napraviti vino od koprive kod kuće

Po tehnologiji pripreme recept je sličan ostalim voćnim i bobičastim tinkturama. Za piće možete uzeti samo koprive ili je raznovrsiti dodavanjem dodatnih sastojaka. Postoji puno opcija, svatko može odabrati sebi željenu.

Koprive imaju prirodnu kiselost, pa se napitku mora dodati šećer.

Jednostavan recept

Lagano suho vino ispasti ako uzmete:

• gusjenice - 1 kg;
• šećer - 1 čaša;
• voda - 1 l.

Plodovi se miješaju i prelivaju ohlađenim unaprijed pripremljenim sirupom iz zaslađene vode. Masa se ostavi za fermentaciju bez dodavanja kvasca. Nakon 4 dana tekućina se dekantira, preostali kolač se prelije vodom, koja se nakon stiskanja dodaje glavnom napitku.

Smjesa se puni u bocu, koja se s rukavicom na vratu šalje radi daljnje fermentacije u toplini.

Mjesec dana kasnije, poluproizvod se pažljivo sipa kako ne bi potresao talog i stavio ga na hladno 3 mjeseca do zrenja.

Opcija s crvenom ribizlom

Piće s crvenom ribizlom ima boju koralja i blagu kiselost. Popis namirnica:

• gusjenice - 3 kg;
• šećer - 2 kg;
• ribizla - 1 kg;
• voda.

Sirovine se drobe, za što je prikladno koristiti brusilicu za meso, i kombiniraju se s prethodno kuhanim ohlađenim sirupom. Obradac se drži na toplom tjedan dana, svakodnevno miješajući. Potom se poluproizvod prebacuje u sterilizirani spremnik, zatvori vodenom brtvom i pričeka još jedan tjedan. Zatim se tekućina šalje u boce i servira na stol nakon 2 mjeseca.

Sa crnom ribizlom

Dodana crna ribizla dat će prekrasan okus. Od proizvoda uzimaju:

• gusjenice - 1 kg;
• crna ribizla - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 3 l.

Drobljeno voće prelije se unaprijed ohlađenim sirupom. Spremnik je prekriven gazom i ostavljen je za primarnu fermentaciju do 10 dana, a zatim se tekućina filtrira i prebaci u bocu. Poluproizvod je prekriven vodenom brtvom i pričekajte 3 tjedna. Nakon toga piće se filtrira, raspodijeli u posudi i ostavi da se ohladi do kraja fermentacije.

S malinama

Zanimljiva opcija dobiva se miješanjem koprive s malinama. Za takvo vino trebat će vam:

• gusjenice - 1,5 kg;
• maline - 1,5 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 3 l.

Pogledaj također

Kako miješati vino kod kuće, vrste i detaljne upute

Prije svega, oni se bave proizvodnjom sladovine: nasjeckane bobice prelijeju se prethodno kuhanim i ohlađenim sirupom. Smjesa se ostavi fermentirati tjedan dana, ne zaboravljajući povremeno miješati. Nakon toga, pivo se filtrira, a sastav se čuva u spremniku s vodenom brtvom još 2 mjeseca. Zatim se smjesa pažljivo raspoređuje u boce, pokušavajući ne ometati sediment, i stavi na hladno mjesto do 3 mjeseca, nakon čega je proizvod spreman za upotrebu.

S limunom

Limun će piću dodati citrusnu notu. Za vino vam je potrebno:

• gusjenice - 1,5 kg;
• šećer - 5 čaša;
• limun - 1 kom .;
• voda - 2,5 litre.

Korak po korak recept za kuhanje:

• Operite bobice s 2 šalice šećera, dodajte vode.
• Ostavite da fermentira na toplom 10 dana u posudi zatvorenoj vodenom brtvom ili rukavicom.
• Limun narežite na klinove i dobro izmiješajte s preostalim šećerom.
• Ulijte citrusnu smjesu u koprivu.
• Ostavite dok fermentacija ne završi.
• Procijedite vino preko gaza, rasporedite u posudu, stavite na hladno 2 dana.
• Ponovo napnite.
• Nakon mjesec dana, proizvod je spreman za upotrebu.

Zelena kopriva

Da biste pripremili alkoholno piće od smaragdne boje, morate uzeti sljedeće proizvode:

• zelena kopriva - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 700 g

Prvo se od zaslađene vode pravi sirup koji se nakon hlađenja uvodi u pire bobice. Sastav se ostavlja 3 dana, ne zaboravljajući da se svakodnevno miješa. Nakon što se smjesa filtrira i stavi na toplinu za fermentaciju 1,5 mjeseci u spremnik s vodenom brtvom. Zatim se tekućina ulije u bocu, ostavi se talog u spremniku, a oni sazrijevaju do šest mjeseci.

Crvena ogrozda

Crvene bobice proizvode vino prekrasnog rubinasta nijanse, koje se preporučuje čuvati u tamnoj staklenoj posudi. Potrebni proizvodi:

• crvena kopriva - 2 kg;
• voda - 2 l;
• šećer - 1,5 kg.

Sjeckane koprive prelije se ne vrućim sirupom napravljenim od šećera i vode. Sastav se drži toplim 4 dana i svakodnevno se miješa. Na kraju razdoblja masa se filtrira, boca se zatvori vodenom brtvom ili se stavi rukavica s probušenim prstom i ostavi da fermentira 1,5 mjeseca. Zatim se tekućina ocijedi, pazeći da ne ometa sediment, i stavi na hladno mjesto 4 mjeseca. Na kraju zrenja piće se distribuira u bocama.

Od žutih bobica

Temeljna razlika između vina spravljenog od zlatnih bobica je boja, ispostavit će se da je svijetla nijansa. Trebat će vam proizvodi:

• gusjenice - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• šećer - 1 kg.

Bobice se temeljito promiješaju i preliju ne vrućim sirupom, ostave tjedan dana, miješajući svaki dan.Zatim se smjesa mora filtrirati i staviti u spremnik s vodenom brtvom 2 mjeseca. Nakon toga vino se odlijeva iz kašike i distribuira u porcijenim bocama, gdje treba stajati još 3 mjeseca prije pijenja.

Od nezrelih kopriva

Vino od nezrelih kopriva preporučuje se uz dodatak vinskog kvasca. Za kuhanje trebate uzeti:

• gusjenice - 5 kg;
• voda - 10 l;
• šećer - 4 kg;
• vinski kvasac.

U zgnječeno voće sipa se kilogram šećera, dodaje se kvasac i ulijeva voda. Nakon 10 dana čuvanja na sobnoj temperaturi dodajte preostali šećer, posuđe zatvorite vodenom brtvom i ostavite do kraja fermentacije. Zatim se napitak mora filtrirati, staviti na hladno 3 dana, zatim filtrirati i flaširati za čuvanje.

S medom

Nevjerojatan napitak od meda dobiva se potpunom zamjenom šećera proizvodom pčelarstva.

Za takvo vino trebat će vam:

• gusjenice - 1 kg;
• med - 100 ml;
• kruh - 100 g;
• voda.

Bobice se na bilo koji način gnječe i prelijeju hladnom vodom, nakon čega se dodaju kriške kruha razmazane medom. Spremnik se zatvori vodenom brtvom i ostavi u tamnoj sobi za fermentaciju do 4 mjeseca. Nakon toga piće se filtrira, prelije u staklene boce i posluži mjesec dana kasnije.

Pogledaj također

4 jednostavna domaća recepta za vino od zelenog grožđa

Uz banane i grožđice

Za egzotično piće trebat će vam:

• gusjenice - 1,5 kg;
• banane - 200 g;
• grožđice - 200 g;
• šećer - 1 kg;
• voda - 3,5 l;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• enzim pektin - 1 žličica;
• vinski kvasac.

20 minuta kuhajte sirup od sjeckanih banana, vode i šećera. Voćna pulpa se odbacuje, a slatka tekućina se filtrira i kombinira sa zdrobljenim koprivama i grožđicama. Smjesa se ugasi pola sata, stavi se dodatak kvasca i limunska kiselina, a zatim se ostavi 12 sati.

Vinski kvas razrijedi se u maloj količini tople vode i doda u radni komad, nakon čega se ostavi fermentirati 3 dana. Zatim se filtrira i čuva u boci s vodenom brtvom dok se tekućina ne posvijetli i mjehurići ne prestanu oblikovati. Potom se vino uklanja iz sedimenata i izlije u porcionirane posude, gdje sazrijeva još 12 mjeseci prije nego što se formira buket.

Pjenušava vina

Piće se čuva u hladnjaku oko mjesec dana. Za kuhanje trebat će vam:

• gusjenice - 3 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 5 l.

Cijele bobice prekrivene su šećerom i prekrivene toplom vodom. Vrat boce je zatvoren probušenom gumenom rukavicom, spremnik se drži toplim mjesec i pol. Tekućina se izlije u spremnik bez ometanja sedimenta, nakon čega je piće spremno za upotrebu.

Vino od džema od koprive

Kandiran ili kiseli džem može se dati drugi život preradom u vino. Za ovo će trebati:

• pekmez od koprive - 1 l;
• voda - 1 l;
• grožđice - 120 g.

Sastojci se kombiniraju, prekriju gazom i ostave na toplom mjestu za fermentaciju 10 dana, svakodnevno miješajući. Nakon toga se tekućina filtrira i izlije u staklenu posudu s vodenom brtvom. Vino će fermentirati na toplom mjestu dok ne omekša, zatim se filtrira i stavi na hladno mjesto dok ne sazrijeva nekoliko mjeseci.

Vino od starog svijeta od koprive

Da biste napravili vino od koprive starog svijeta, morate uzeti:

• frotirne bobice;
• votka;
• Raženi kruh;
• med.

Plodovi se stavljaju u posudu od deset litara tako da do vrha ostane oko 15 cm, a votka se izlije na istu razinu. Nakon 10 dana u smjesu se dodaju osušene kriške kruha, posute medom, i ostave isto vrijeme. Nakon toga se vino distribuira u boce i ispeče.

S trešnjom

Ispasti će se sjajno ako pomiješate koprivu i trešnje. Za takvo vino uzimaju:

• gusjenice - 5 čaša;
• trešnja - 4 šalice;
• šećer - 1 kg;
• voda - 4 l.

Smrvljene koprive kombiniraju se s opranim trešnjama, prekriju šećerom i preliju vodom.Posudu s masom prekrijte vodenom brtvom i stavite na toplo mjesto mjesec dana. Na kraju fermentacije piće se obogaćuje alkoholom ili pasterizira. Tada je potrebno inzistirati još dva tjedna, izvaditi ga iz sedimenta i raspodijeliti u porcijene boce.

Daljnja pohrana gotovog proizvoda

Gotovo vino čuva se u tamnoj, hladnoj prostoriji, poput ormara ili podruma. Staklene boce su idealne; za crveni napitak je bolje tamno posuđe... Vino se čuva nekoliko godina, ali nakon godinu dana okus se počinje postepeno pogoršavati, pa je daljnje starenje nepraktično.

Vino od koprive pomoći će racionalno iskoristiti cijelu žetvu i istovremeno će nesumnjivo ukrasiti bilo koji stol. Lako se nositi s pripremanjem ukusnog aromatičnog napitka, a gosti i rodbina neće moći obuzdati svoje užitak kušajući vino spravljeno od bobica trnovitih grmova.