TOP 13 detaljnih recepata za pravljenje vina od šljiva kod kuće

Vino od domaćih šljiva ne može se smatrati elitnim, ali ako se slijedi recept, piće se dobiva s ugodnom aromom i izvrsnim ukusom. Njegove karakteristike pogodne su i za mesna i za slatka jela. Za vrtlare je problem viška žetve riješen, a do praznika uvijek postoji visokokvalitetno piće bez umjetnih boja, okusa i pojačivača okusa. Plodovi šljive sadrže veliku količinu šećera, zbog čega je proces fermentacije brz i ne zahtijeva gotovo nikakav dodatak šećera.

Prednosti i štete vina od šljiva

Vino od šljiva ima korisna svojstva izvornog proizvoda. Bogata je elementima u tragovima, mineralima, vitaminima i taninima. Umjereno konzumiranje pića pomaže u normalizaciji metabolizma, normalizira metabolizam i učinkovito je sredstvo za prevenciju bolesti poput:

• dijabetes;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• kardiovaskularne bolesti.

Vino od žutih šljiva karakterizira i hipoalergena svojstva.

Piće ne šteti ljudskom tijelu samo ako se pije umjereno. U slučaju zlouporabe, kao i svaki alkohol, nanosi nepopravljivu štetu krvožilnom i probavnom sustavu, doprinosi pogoršanju općeg izgleda osobe i izaziva ovisnost.

Specifičnosti kuhanja

Najteži dio pripreme domaćeg vina od šljiva je postupak sokova. Preliminarno se uklanjaju iz sjemenki i na bilo koji mogući način prerađuju u kašu. Ako se sjemenke ne uklone, piće će steći gorak neugodan okus.

Tijekom fermentacije potrebno je regulirati količinu granuliranog šećera, kao i kontrolirati njegov protok pomoću instalirane vodene brtve.

Kako odabrati prave sastojke

Skupljanje šljiva za pravljenje vina vrši se u vrijeme kada su plodovi tek počeli padati s stabla. Nakon toga se ostave nekoliko dana da sazriju, raširene na pladnju pod suncem. Ne mogu se oprati da ne unište nastali kvas.

Grozni ili zeleni plodovi, koji mogu značajno narušiti okus pripremljenog napitka, ne bi se trebali koristiti za vinsko vino.

Trebale bi biti zrele i sočne.

Kako napraviti vino od šljiva kod kuće

Svaki iskusni vrtlar ima svoj provjereni recept za pravljenje šljiva.Ove se tehnike neprestano poboljšavaju, usavršavaju i mijenjaju, kao rezultat toga se pojavljuju naprednije tehnologije kuhanja.

Klasičan recept

Ova je metoda popularna kod vinara zbog svoje jednostavnosti i svestranosti. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• zreli plodovi šljive u bilo kojoj količini;
• čista voda - 1 litra na 1 kg oguljenih plodova;
• šećer - od 120 do 370 g po 1 litri kuhane sladovine.

Korak po korak recept za kuhanje je sljedeći:

1. Sortirajte zrele šljive, ali ih nikada ne perite.
2. Iz njih istisnite kosti na bilo koji prikladan način.
3. Procijedite kašu.
4. Dodajte čistu vodu, promiješajte i stavite u posudu za fermentaciju.
5. Nekoliko dana plovilo se ostavlja na temperaturi od +25 C u mračnoj sobi.
6. Pesta se miješa nekoliko puta dnevno.
7. Čim se pojavi pjena i karakteristično šištanje, pivo se filtrira i pošalje u posudu za fermentaciju dodajući 0,5 potrebne količine šećera.
8. Stavite spremnik na toplo mjesto, prethodno je instalirajte vodenu brtvu.
9. Nakon 7 dana dodajte još 25% šećera.
10. Nakon par mjeseci fermentacija prestaje, nakon čega se gotovo vino treba filtrirati.

Gotov proizvod stavlja se da sazrije u tamnom hladnom podrumu u dobro zatvorenoj posudi. Nakon par mjeseci može se konzumirati.

Jednostavan način s kostima

Ukusno vino možete napraviti iz sljedećeg niza sastojaka:

• zrelo voće - 5 kg;
• čista voda - 1 litra na 1 kg voća;
• granulirani šećer - od 100 do 3000 g po 1 litri gotovog piva.

Pogledaj također

9 jednostavnih recepata za izradu vina od heljde kod kuće

Riješite se sjemenki na pristupačan način, polovinu zdrobite i izvadite koštice. Preostalu polovicu možete baciti. Pretvorite kašu u pire i razrijedite hladnom vodom. Bacite šećer tamo u omjeru 50 g na 1 litru tekućine i nukleola. Pokrijte posudu krpom i stavite na toplo mjesto 3 dana. Povremeno se mora miješati cijela masa.

Zatim se kolač filtrira i iscijedi, a čisti sok se pošalje u posudu za fermentaciju, izlije drugi dio šećera i instalira vodenu brtvu. Držite posudu toplom tijekom cijelog razdoblja. Gotovo piće se dekantira, zatvara i ostavlja da sazrije u tamnoj hladnoj sobi.

Od džema od šljiva

Vino se može napraviti ne samo od svježih šljiva, već i od džema. Za ovo će trebati:

• džem od šljiva - 500 ml;
• čista mirna voda - 500 ml;
• granulirani šećer - 50 g.

Džem staviti u staklenku od tri litre, dodati vodu, izliti malo granuliranog šećera i sve promiješati. Stavite medicinsku rukavicu na vrat i spremnik stavite na toplo mjesto. Čim je torta na površini, pažljivo se uklanja i dodaje se drugi dio šećera. Kad ugljični dioksid prestane bježati, vino se filtrira. Šalje se na zrenje na hladnom mjestu čvrsto zatvorenom.

Od kompota

Iskusni vrtlari upoznati su s postupkom izrade domaćeg vina iz kompota fermentirane šljive. Potrebni sastojci:

• kompot od voća od šljive - 1,5 l;
• granulirani šećer - 50 g;
• čista voda - 0,5 l;
• tamne grožđice - 25 g.

Odvojite 1 čašu tekućine od procijeđenog kompota i stavite je na laganoj vatri. Ulijte grožđice i malo granuliranog šećera, uklonite s vatre i ostavite nekoliko sati. Pomiješajte dobivenu kiselo tijesto s glavnom tekućinom, izlijte u posudu za fermentaciju. Ostavite na toplom, prekriven vodenom brtvom. Voće uklonjeno iz kompota naribajte sa drugim dijelom granuliranog šećera i pirjajte na laganoj vatri.

Ostavite da se ohlade, voće stavite u zasebnu staklenku, prelijte vodom, stavite medicinsku rukavicu i stavite na toplo mjesto. Nakon što se ugljični dioksid prestane ispuštati, pažljivo procijedite vino iz obje limenke, pomiješajte ga i pošaljite na zrenje.

Od šljive

Domaće vino od šljiva proizvodi se od sljedećih sastojaka:

• voće - 3,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Odvojite sjeme od šljive na bilo koji prikladan način. Preklopite plodove u veliku staklenu posudu.Ulijte vodu tamo i pričekajte dok masa fermentira. Nakon tjedan dana masu procijedite, dobivenom soku dodajte šećer i ostavite na toplom pod vodenom brtvom za fermentaciju. Čim se ugljični dioksid prestane oslobađati, pažljivo se ispustite iz sedimenta, ulijte u čistu staklenu posudu i pošaljite na zrenje.

Opcija bez vode

Vino od šljive fermentira bez dodavanja vode. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• zreli plodovi šljive - bilo koje količine;
• šećer - 300 g na 1 litru sladovine.

Plodove šljive ne perite, temeljito ih gnječite bez uklanjanja sjemenki. Sve izlijte u čistu posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplom nekoliko dana. Povremeno promiješajte pivo. Nakon nekoliko dana filtrira se i dodaje potrebna količina granuliranog šećera. Nakon toga, sipajte u prikladnu staklenu staklenku, na vrh stavite medicinsku rukavicu i ostavite na toplom. Nakon što ugljični dioksid prestane razvijati, pažljivo se ispustite iz sedimenata i pošaljite na sazrijevanje u hladnom podrumu u staklenoj posudi.

Smrznuta šljiva

Za kuhanje trebat će vam:

• sok od šljive od smrznutog voća - 1,5 l;
• čista voda - 1,5 l;
• šećer - 125 g;
• tamne grožđice - 50 g.

Način kuhanja:

1. U čistoj posudi pomiješajte sok od šljive i vodu i lagano zagrijte (ne više od 30 IZ).
2. Tekućinu promiješajte s granuliranim šećerom i prelijte u staklenu bocu.
3. U istu posudu bacite grožđice.
4. Stavite medicinsku rukavicu na vrat i ostavite toplu.
5. Čim ugljični dioksid prestane ispuštati, pažljivo ispustite vino iz taloga i pošaljite ga na sazrijevanje u hladnom podrumu.

Pogledaj također

6 jednostavnih recepata za pravljenje medenog vina kod kuće

S jabukama i bobicama bez kvasca

Napitak se priprema od sljedećih sastojaka:

• zreli plodovi šljive - 1,5 kg;
• slatka sorta jabuka - 1,5 kg;
• čista voda - 3 litre;
• šećer - 450 g

Način kuhanja:

1. Izvadite sjemenke šljive, jabuke iz jezgra i temeljito ih promiješajte dodavanjem 1 litre vode i 350 g šećera.
2. Dobivenu masu procijedite, dodajte preostali šećer i ulijte vodu, stavite pod vodenu brtvu.
3. Kad se ugljični dioksid potpuno prestane razvijati, pažljivo ispustite gotovo vino iz taloga i pošaljite ga u hladnu prostoriju za zrenje.

Od žute šljive

Lagano vino proizvodi se od sljedećih komponenti:

• plodovi žute šljive - 5 kg;
• čista voda - 3,5 litara.

Način kuhanja:

1. Oljuštite šljive, dodajte vodu i pričekajte dok fermentacija započne, povremeno miješajući pivo.
2. Nakon nekoliko dana procijedite cijelu masu i dobiveni sok stavite pod vodenu brtvu.
3. Nakon mjesec dana, gotovo vino nježno dekantirajte iz sedimenta i pošaljite ga u podrum.

Na votki

Možete pripremiti originalni napitak iz sljedećih komponenti:

• zreli plodovi šljive - 0,5 kg;
• čista voda - 1 litra;
• granulirani šećer - 200 g;
• vodka - 125 ml.

Način kuhanja:

1. Pripremite sirup sa pola granuliranog šećera i vode.
2. Izlijte zdrobljene plodove šljive sirupom ohlađenim na sobnu temperaturu i ostavite 8 sati.
3. Procijedite sirup od šljiva u staklenu posudu i pripremite novu porciju za ulijevanje voća.
4. Nakon još 8-10 sati izvadite šljive, ulijte votku u dobivenu tekućinu i ostavite da se kuha 14 dana.
5. Iscijedite vino iz kiflice i stavite u podrum.

Vinski kvas

Ukusno domaće šljivovo vino proizvodi se od sljedećih sastojaka:

• zreli plodovi šljive - 3,5 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• čista voda - 2 litre;
• vinski kvasac - 75 g.

Način kuhanja:

1. Izvadite sjemenke iz voća i pretvorite u pire, dodajte vodu i šećer.
2. Nakon 3 dana, soj procijedite i dobivenu tekućinu ulijte u posudu za fermentaciju.
3. Dodajte vinski kvas, stavite pod vodenu brtvu i pričekajte dok fermentacija završi.
4. Iscijedite vino iz lišća i pošaljite sazrijevati u podrum.

Ojačano vino od šljiva

Sastojci za izradu vina:

• prezrele šljive - 1 kg;
• pročišćena voda - 2 l;
• vodka - 0,25 l;
• šećer - 400 g

Način kuhanja:

1. Koštice šljive stavljaju se u staklenu posudu.
2. Sirup se kuha iz vode i šećera, a plodovi se prelivaju preko njih, ostavljajući da se ukuha 8 sati.
3. Sirup se ocijedi, ponovo prokuha i šljive se ponovo preliju preko njega.
4. Vodka se dodaje šljivama napunjenim sirupom.
5. Na posudu stavite vodenu brtvu ili gumenu rukavicu i ostavite je u toploj sobi 2 tjedna.
6. Čim ugljični dioksid prestane ispuštati, gotovo vino pažljivo se isuši iz sedimenta i ostavi da sazrijeva na hladnom mjestu.

Od soka

Vino sok od šljive proizvodi se od sljedećih komponenti:

• prezreli plodovi šljive - 4 kg;
• čista voda - 0,5 l;
• granulirani šećer - 150 g.

Način kuhanja:

1. Šljive procijedite sokovnikom ili koristite neku drugu dostupnu metodu za sok.
2. Dobiveni sok se pomiješa s vodom i šećerom.
3. Sve temeljito promiješajte i stavite pod brtvu za vodu.
4. Nakon što ugljični dioksid prestane emitirati, vino se pažljivo ispuši i pošalje u podrum.

Pravila skladištenja

Za spremanje domaćeg vina od šljiva bolje je koristiti staklene boce od 0,75 litara. Preporučuje se postavljanje zatvorene posude u podrum na sjevernoj strani. Temperatura zraka tamo se održava na +14 C. Pluta mora biti čvrsto zatvorena tijekom cijelog razdoblja skladištenja kako se vino ne bi pokvarilo i ne bi izgubilo kvalitetu.

Spremnik ne smije biti izložen vibracijama ili udarcima.