Koji se aditivi mogu koristiti za poboljšanje i ispravljanje okusa domaćeg vina, provjerene metode
Izrada domaćeg vina složen je i skup postupak, a krajnji rezultat može biti lošiji od očekivanog. Ovo može jako pogoditi proračun vinara i obeshrabriti daljnje eksperimentiranje s ovim proizvodom. Ako se nađete u takvoj situaciji, ne biste trebali očajavati, jer se okus alkoholnog pića može prilagoditi na bolje. Kako brzo poboljšati okus domaćeg vina i što je za to potrebno, doznat ćemo u nastavku.
Zašto bi vam trebalo za poboljšanje ukusa?
Potreba za ispravljanjem lošeg ukusa alkohola može biti potrebna u sljedećim situacijama:
- u procesu stvaranja domaćeg napitka korišteni su nekvalitetni proizvodi, što je dovelo do pogoršanja ukusa. To je neugodno za svakog vinara, bez obzira je li proizvod napravljen za vlastite potrebe ili za prodaju;
- poboljšanje kvalitete proizvoda možda će biti potrebno za prilagodbu recepta, jer su često vinari skloni raznim eksperimentima. U većini slučajeva završavaju dobro, ali ima i neuspjeha;
- kupili ste vino od nemarnog vinara koji se pokazao previše kiselim. Kako ne biste trošili novac, sami poboljšajte proizvod jer je to puno lakše nego što se čini.
Koji su okusi za vino
Sljedeći aditivi koriste se za podešavanje okusa i mirisa domaćeg vina:
- Šećer. Najjednostavnija i najpovoljnija opcija, koja učinkovito djeluje kako u fazi fermentacije, tako i prilikom dovršetka gotovog proizvoda. Glavna stvar ovdje je ne pretjerivati, inače, umjesto previše kiselog vina, dobijete alkoholni sirup. Kako se ne biste pobrkali s dodatnim sastojcima, u zasebnu posudu ulite litru alkohola, a zatim eksperimentirajte s bocom po vlastitom izboru. Čim se dobije željeni rezultat, izračunajte potrebne proporcije i modificirajte glavni dio alkohola.
- Voće i bobice. Dodatak voća i bobica pomoći će spasiti okus vina kada su gosti već na putu, a domaće vino nije ispunilo očekivanja koja su mu postavljena. Ova mješavina stvorit će ugodan, ljetni okus i aromu koji će istaknuti nedostatke u glavnom sastojku. Sjajan primjer je sangria, koja se često pravi s jeftinim brandovima alkohola, čija je kvaliteta loša.
- Začina. Učinkovita opcija, čiji je jedini nedostatak potreba za dodatnom infuzijom alkohola. Dovoljno je dodati malo muškatnog oraščića, klinčića ili cimeta zbog neuspjelog rezultata pokusa. Kvaliteta alkohola značajno će se poboljšati.
Bilješka! Kada dodajete dodatne sastojke, pokušajte ne pretjerivati, jer će u protivnom rezultat biti još gori nego prije.
Kako poboljšati okus vina kod kuće
Ako ste kod kuće i nemate vremena za velika prilagođavanja, slijedite ove savjete:
- poslužite pladanj sira s vinom. Znanstvenici su dokazali da je ovaj proizvod pogodan za upotrebu s vinom, jer ublažava njegov okus i uklanja neugodne note;
- pomiješati nekoliko različitih vina. Tako će slađe piće izgladiti kiselost, što će vam omogućiti da pijete alkohol bez neugodnih senzacija;
- pripremiti kuhano vino. Sadrži mnogo dodatnih začina koji će čak i loš proizvod dobiti dobar okus;
- ohladite vino i ostavite ga da diše prije kušanja.
Kao što vidite, postoji puno opcija za podešavanje okusa vina. Glavna stvar je ne očajavati i biti spremni za eksperimente.
