Come asciugare correttamente l'aglio a casa dopo averlo scavato?

Per preparare il raccolto dell'aglio per un anno intero, è necessario conoscere alcuni segreti per essiccarlo. Esistono diversi metodi per essiccare l'aglio dopo aver scavato, ognuno dei quali prepara la verdura per un ulteriore utilizzo. Prima di pensare a come asciugare l'aglio dopo averlo scavato, è necessario conoscere le caratteristiche della preparazione della verdura per questa procedura.

Formazione

Se il residente estivo aveva originariamente pianificato di utilizzare il raccolto raccolto per l'essiccazione, ha bisogno di piantare giardino il giusto tipo di verdura. Per questo, è meglio usare colture invernali o una varietà rosa francese. Queste varietà non perdono il loro gusto dopo l'essiccazione.

È necessario preparare il raccolto per l'essiccazione dal momento in cui viene raccolto. Prima di rimuovere la verdura dal giardino, è necessario assicurarsi che il terreno sia ben asciugato. Inoltre, l'irrigazione non può essere eseguita un paio di giorni prima della raccolta. Dopo aver tolto l'aglio dalla terra, non può essere lavato, è meglio se pulirlo consiste nell'asportare lo strato superiore della buccia. Altrimenti, sarà problematico asciugare la verdura, inoltre, potrebbe marcire.

Per l'asciugatura a casa, preparare una stanza fresca con bassa umidità. Non tagliare la radice, il fogliame e il gambo dell'aglio scavato.

Metodi di essiccazione

Sono state inventate molte tecniche che dicono come essiccare l'aglio dopo la raccolta. Molti residenti estivi preferiscono essiccare l'aglio scavato in uno stato intero per prolungarne la freschezza e ottenere molte possibilità per il suo utilizzo. Tuttavia, alcuni di loro consigliano di essiccare questo ortaggio tagliandolo subito. Questo metodo di preparazione ridurrà la quantità di tempo impiegato per preparare il prodotto per l'uso nei piatti.

Come asciugare l'aglio sbucciato?

Questo metodo è adatto anche per la necessità di essiccare un ortaggio in serra che matura prima dell'inizio del caldo. Per asciugare l'aglio sbucciato, è necessario attendere la sua maturazione, toglierlo da terra e pulirlo dagli strati superiori di sporco. Per fare ciò, si consiglia di seguire i suggerimenti:

1. La verdura viene ripulita dallo strato forte.
2. La testa viene tagliata in più pezzi con uno spessore di 5-6 millimetri.
3. Le fette vengono distribuite sul setaccio. Quindi le fette vengono asciugate in forno. L'aglio dovrebbe asciugare a una temperatura di 50 gradi.
4. Quindi le fette di aglio vengono raffreddate a temperatura ambiente. Dopodiché, devono essere messi in barattoli e ben chiusi.

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Se lo si desidera, le materie prime preparate possono essere trasformate in polvere. Per fare questo, le fette vengono poste in un macinacaffè e macinate. Tale spezia viene conservata per 1 anno.

Teste monopezzo

L'essiccazione dell'aglio con le teste intere a casa viene eseguita quando la verdura è completamente matura. Lo stoccaggio viene effettuato in una stanza con una buona ventilazione, dove l'indicatore di temperatura non supera i 10 gradi Celsius. Quindi devi seguire le istruzioni:

1. L'aglio sbucciato dallo strato superiore viene impilato in uno strato in modo che le teste non si tocchino.
2. Quanto tempo ci vuole per asciugare in questo modo? Dopo 2 mesi, la pianta si asciugherà. Puoi scoprirlo dal fogliame marrone e dalle radici avvizzite.
3. Le radici vengono tagliate in modo che ne rimangano solo 6 millimetri.
4. Quindi lo strato superiore di foglie viene rimosso in modo che i chiodi di garofano non siano esposti.
5. Lo stelo viene tagliato a un'altezza di 2,5 centimetri dall'inizio della testa.

Puoi usare le calze per conservare queste verdure. Dovrebbero essere appesi all'ombra.

Inoltre, per la conservazione, un tale ortaggio può essere tritato. Per fare questo, i denti vengono tagliati in pezzi di 2 millimetri. Il coltello deve essere costantemente inumidito con acqua per escludere il processo di scurimento delle fette. Quindi le fette vengono leggermente asciugate e conservate in un contenitore ermetico.

Essiccazione in fascio

Questo metodo aiuta ad asciugare le radici e le cime, mentre la verdura stessa inizia a maturare e non perde la sua struttura e il suo sapore. È necessario asciugare una verdura in fasci a casa secondo le seguenti istruzioni:

1. La verdura viene rimossa dal terreno, pulita dallo strato superiore sporco in modo che il bulbo non sia esposto. In questo caso, l'aglio dovrebbe avere un gambo lungo.
2. I gambi d'aglio sono legati in una bella treccia stretta in modo che le teste siano sui lati opposti attorno ad esso.
3. Il grappolo appassirà a 30 gradi per 6-8 giorni. L'ultimo giorno, le parti superiori in eccesso vengono tagliate.

I pacchi finiti vengono appesi in una stanza asciutta e fresca. La conservazione di un codino, essiccato a una temperatura di 30 gradi, può durare in media 9 mesi.

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Come asciugare correttamente l'aglio tritato?

Le teste intere non danneggiate da malattie vengono selezionate per l'asciugatura. È necessario essiccare l'aglio tritato secondo le seguenti istruzioni:

1. Il primo passo è rimuovere il prodotto.
2. La testa viene smontata a fette e quindi tagliata a fette con un coltello.
3. Le fette vengono stese su carta forno e asciugate in forno a 93 gradi.
4. È possibile utilizzare anche degli essiccatori: per questo, le fette vengono poste nel dispositivo per 2 giorni e asciugate a una temperatura di 35 gradi.
5. È meglio raffreddare le fette essiccate, quindi macinarle immediatamente con un macinino da caffè in polvere. Se la massa non è asciutta, deve essere nuovamente stesa sulla pergamena e asciugata un po '. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere impostata a 50 gradi.

Affinché la polvere preparata in casa acquisisca una struttura omogenea, dovrebbe essere passata attraverso un setaccio.

L'aglio può essere essiccato al sole?

Molti residenti estivi si chiedono se sia possibile essiccare al sole il raccolto di aglio raccolto? La risposta a questa domanda non è univoca. Il fatto è che una volta essiccato al sole, la durata di conservazione di una verdura si riduce notevolmente. Pertanto, è consentito essiccare le verdure in questo modo solo per coloro che sono impegnati nella coltivazione industriale dell'aglio, poiché tale essiccazione consente di risparmiare notevolmente tempo. Se, dopo la raccolta, prevedi di mangiare il prodotto da solo, devi asciugare l'aglio più a lungo.

L'asciugatura all'ombra è considerata la migliore. Se il residente estivo decide di essiccare l'ortaggio per la semina per la stagione successiva, deve essere essiccato al sole dopo la raccolta per 3 giorni. L'essiccazione viene effettuata durante il giorno, di notte l'aglio viene rimosso in un locale asciutto.

I metodi descritti consentono di mantenere il raccolto raccolto per un lungo periodo in una forma secca. Vale la pena considerare che una tale preparazione a casa aiuta a preservare tutte le proprietà utili del prodotto. È possibile conservare il prodotto preparato in barattoli sigillati o in un luogo ben ventilato, ad esempio in cesti di vimini, calze, fasci. Una verdura essiccata regolarmente dovrebbe essere ispezionata per marciume o muffa.