Come conservare e preparare il dragoncello per l'inverno in casa, asciugando e congelando
La prima cosa che viene in mente quando la parola "dragoncello" è limonata. Ma è anche una pianta utile comune in cucina. Il dragoncello è particolarmente apprezzato nella cucina francese e orientale. Il dragoncello è anche chiamato dragoncello. Esistono vari modi per preparare l'erba di dragoncello per l'inverno.
Quando iniziare a raccogliere il dragoncello?
Puoi iniziare a raccogliere una pianta per l'inverno già a giugno. I cespugli crescono rapidamente e non appena il clima caldo tramonta in strada, aumentano attivamente la massa decidua. Puoi tagliare i gambi per la raccolta per l'inverno per tutta l'estate fino all'autunno. Il momento più ottimale per la raccolta delle materie prime è il periodo del germogliamento della pianta.
Nel primo anno dopo la semina, si consiglia di tagliare l'erba ad agosto. Negli anni successivi il periodo di raccolta dei fusti è posticipato da aprile (nelle regioni meridionali) a ottobre. È meglio tagliare le verdure al mattino in una giornata asciutta e calda. Gli steli vengono tagliati a 15 cm dal rizoma.
Come scegliere il dragoncello per la preparazione?
La scelta corretta delle materie prime per gli spazi vuoti per l'inverno dipende da quanto tempo verranno conservati. Per la raccolta vengono utilizzati steli succosi senza segni di danneggiamento. Non dovrebbero esserci foglie gialle e secche, così come tracce di insetti. Devi dare la preferenza solo a steli sani.
Le foglie danneggiate devono essere gettate via immediatamente. È inoltre necessario prestare attenzione al fatto che gli insetti spesso depongono le uova sul dragoncello. Pertanto, è necessario ispezionare attentamente le materie prime prima di iniziare a preparare gli spazi vuoti per l'inverno.
Metodi per preparare il dragoncello per l'inverno
Ci sono molti modi per conservare i verdi di dragoncello per l'inverno. Non è difficile conservare gli spazi vuoti per la preparazione dei pasti in inverno. La cosa principale è scegliere quale metodo è più adatto e per quale scopo viene raccolta l'erba di dragoncello.
essiccazione
Uno dei modi più semplici per preparare il dragoncello per l'inverno è asciugarlo. Questo è il modo più semplice per farlo in un ambiente domestico urbano. Il dragoncello essiccato per l'inverno è il seguente:
- Taglia i gambi di dragoncello e ispezionali in modo che non ci siano uova di insetti sul retro della foglia.
- Risciacquare accuratamente gli steli sotto l'acqua corrente.
- Tritate finemente le foglie e stendetele in uno strato sottile sul giornale.
- Asciugare al riparo dalla luce solare in un'area fresca e ben ventilata.
- È necessario raccogliere il pezzo dopo che le foglie sono completamente asciutte.
Si consiglia di conservare il condimento in un barattolo di vetro. Con questo metodo sarà possibile preservare tutte le proprietà benefiche e l'aroma della spezia.
Congelamento
Un altro modo per conservare il dragoncello per l'inverno è congelarlo fresco. Molte erbe vengono raccolte in questo modo per l'inverno.La preparazione per congelare la spezia non richiederà molto tempo.
Come nel metodo precedente, i gambi tagliati di dragoncello vengono ispezionati e lavati in acqua fredda. Quindi il dragoncello deve essere asciugato in modo che tutta l'acqua evapori. Non ci vorrà più di un'ora. La cosa principale è non dimenticare le spezie, altrimenti le foglie diventeranno stantie. Dopodiché, taglia il dragoncello e confezionalo in sacchetti. Metti in freezer.
È necessario conservare la spezia per non più di un anno. Più velocemente viene utilizzato il pezzo, meglio è.
Sciroppo
Un modo insolito per preparare il dragoncello per l'inverno è ricavarne lo sciroppo. Lo sciroppo di cottura non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Per preparare lo sciroppo avrai bisogno di:
- 300 g di erba fresca di dragoncello;
- 1 litro di acqua fredda;
- 3 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 1 cucchiaino di acido citrico;
- Limone.
Per preparare lo sciroppo, è necessario sciacquare le erbe. Strappa le foglie dagli steli e i rami stessi devono essere tagliati. Tagliate il limone a fettine. Posizionare il pezzo in una casseruola e coprire con acqua. Mettere a bagnomaria e cuocere lo sciroppo per 1 ora a fuoco basso. Trascorsa un'ora, lo sciroppo viene filtrato e la torta viene spremuta.
Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Rimetti lo sciroppo sul fuoco. Cuocere a fuoco lento finché il liquido non inizia ad addensarsi. Lo sciroppo finito viene versato in barattoli di vetro. Se lo sciroppo viene preparato per l'inverno, dovrebbe essere attorcigliato e messo nel seminterrato.
Lo sciroppo già pronto viene utilizzato per preparare le limonate. Basta diluire qualche cucchiaio di sciroppo in acqua minerale. Otterrai una deliziosa bevanda rinfrescante che non conterrà sostanze nocive. A differenza delle limonate acquistate in negozio.
Marmellata
E un altro modo per preparare il dragoncello per l'inverno è cuocere la marmellata. Preparare la marmellata di dragoncello è semplice, ma il processo richiederà molto tempo. Le verdure fresche di dragoncello vengono lavate e tagliate con le forbici. Devi schiacciarlo con le mani o una cotta in modo che le foglie diano succo. Quindi le verdure vengono versate in 1 litro di acqua bollente.
Copri il dragoncello con un coperchio e rimuovilo per 8-12 ore in un luogo caldo. Il giorno dopo, versa 1 kg di zucchero nell'acqua, metti il contenitore con la futura marmellata sul fuoco. Ci vorrà molto tempo per cucinare, almeno due ore. Se la marmellata non si addensa durante la cottura, non c'è bisogno di arrabbiarsi. Dopo un po ', quando sarà pronto, si addenserà.
Ottimo articolo, ho imparato molte cose utili e nuove, proverò sicuramente tutte le ricette.