Come conservare un ravanello per l'inverno a casa in una cantina o in un appartamento, è possibile congelare

La conservazione dei ravanelli è un processo che i giardinieri dovrebbero conoscere. Conoscendo tutte le sottigliezze, una persona può godersi un ortaggio non solo in inverno, ma anche in primavera. Questo ti permetterà di diversificare i tuoi pasti quotidiani e arricchire il tuo cibo. E sebbene le varietà di ravanello differiscano nel gusto, sono tutte buone per il corpo umano.

Quali strumenti e materiali saranno necessari

Gli strumenti e i materiali di conservazione vengono selezionati in base al metodo scelto. Questi possono essere scatole di legno, barili o secchi. Con questo metodo di riparo, le radici sono necessariamente ricoperte di sabbia. Puoi anche usare sacchetti di plastica. Un prerequisito è che devono essere densi.

Raccolta e preparazione

Prima di iniziare a scavare le radici, devi assicurarti che siano mature. Se aderisci a termini tempestivi, l'ortaggio raggiungerà la dimensione ottimale, tipica di una particolare varietà. Non è consigliabile posticipare il tempo di raccolta. Se le radici sono troppo mature, diventeranno dure e perderanno il loro sapore.

Devi sbarazzarti di piccole colture di radici senza alcun rimpianto. Non conservare insieme verdure sane e malate. Se i frutti sono deformati, vengono gettati via. Gli esemplari selezionati vengono scavati dal terreno, dopodiché le cime vengono tagliate.

Anche le radici pendenti vengono potate, facendo attenzione a non danneggiare la radice. Prima di essere avviata allo stoccaggio, si forma un cumulo a forma di rotolo dalle radici e ricoperto da uno strato di terra di 15-20 cm, dopodiché le verdure vengono smistate, scegliendo solo frutti elastici e sani senza difetti. Per mantenere il gusto succoso e fresco, è necessario fornire al ravanello condizioni di conservazione confortevoli.

A che temperatura conservare e per quanto tempo

Lo schema è il seguente:

• frigorifero - +2 ° С, da 1 a 1,5 mesi;
• congelatore - -15 ° С, fino a un anno;
• balcone - 0 ° С, fino a 8 mesi;
• cantina o seminterrato - 0 ° C, 8-10 mesi.

È importante osservare i valori di temperatura indicati. Verificato da giardinieri e agricoltori.

Scegliere una posizione di archiviazione

Questo problema dovrebbe essere affrontato con grande responsabilità. Ci sono diverse opzioni per conservare gli ortaggi a radice. La scelta dipende dalla quantità di raccolto e dalla disponibilità di spazio per posizionare le verdure. Usano diversi metodi contemporaneamente per verificare la loro qualità o ne scelgono uno solo.

Rimessaggio per l'inverno a casa

Le persone che coltivano ortaggi a radice vogliono goderseli il più tempo possibile.Per compiacere se stessi e i loro cari con verdure fresche, fanno i preparativi per l'inverno. Così, nei giorni senza vitamine, puoi coccolare il tuo corpo con ravanello fresco e reintegrare l'apporto di vitamine. A casa, è realistico fornire la conservazione delle verdure.

Come conservare il ravanello per l'inverno

Esistono vari modi per conservare il ravanello a casa. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche che devono essere considerate prima di scegliere.

Ripostiglio cantina

Qualsiasi varietà di questo ortaggio prospera meglio in un seminterrato o in cantina. In tali stanze, la temperatura non è superiore a +3 ° C con un'umidità dell'85%. Prima di mettere gli ortaggi a radice per la conservazione invernale, vengono preparati con cura. La stanza stessa non dovrebbe essere infettata da parassiti e funghi. Se gli insetti ci vivono, se ne sbarazzano.

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Le scatole con buchi riempiti di ravanello vengono trasferite nel seminterrato. Cospargere ogni strato con sabbia leggermente umida. Allo stesso modo, il ravanello può essere conservato sugli scaffali. Per mantenere condizioni confortevoli, la sabbia viene periodicamente inumidita e gli esemplari marci e viziati vengono smaltiti. Se non lo fai, le verdure sane che erano nelle vicinanze possono andare a male.

Le botti di legno sono adatte anche per conservare i ravanelli. Oltre ai contenitori, vengono scelti i vicini: frutta e verdura, che non avranno un effetto negativo sulla conservazione. Le carote e le patate sono la migliore compagnia. Non è auspicabile posizionare mele o pere nelle vicinanze, poiché possono accelerare la germinazione del ravanello. Inoltre, le verdure di un simile quartiere iniziano ad assorbire odori estranei.

Nell'appartamento in frigorifero e congelatore

Come conservare i raccolti se la casa non è dotata di cantina e seminterrato? C'è solo una risposta: un frigorifero. Per fare questo, tutte le verdure vengono piegate in sacchetti di polietilene con fori realizzati in modo che possano respirare liberamente. I contenitori vengono posti sui ripiani inferiori.

Se il frigorifero ha cassetti speciali per le verdure, non è necessario mettere il ravanello in sacchetti. In questo caso, è necessario tenere presente che le verdure non possono essere conservate in questa forma per molto tempo. Si consiglia di mangiare gli ortaggi a radice il prima possibile. Questa opzione è adatta se la verdura dovrebbe essere a portata di mano nel prossimo futuro.

Giardinieri esperti sconsigliano di usare un congelatore per questo scopo. Il congelamento renderà la verdura insapore e morbida. Può essere congelato solo in un caso: il trattamento del raffreddore. Gli ortaggi a radice grattugiati vengono confezionati in bustine e conservati nel congelatore. Se necessario, estrarne solo uno e utilizzarlo immediatamente.

È meglio conservare le verdure su uno scaffale in frigorifero piuttosto che congelarle. Allo stesso tempo, vengono controllati per la putrefazione o la muffa. Con il tempo diventano morbidi e inadatti al consumo umano. Tali casi dovrebbero essere eliminati.

Sul balcone

Se una persona non ha una casa di campagna, le condizioni di conservazione possono essere organizzate sul balcone. Si sentiranno meglio in scatole di legno, cosparse di sabbia in cima. Se le gelate sono molto forti, i contenitori pieni di verdure vengono coperti con coperte di cotone. Questa opzione è adatta per margelan, ravanelli neri e verdi.

Il balcone o la loggia per lo stoccaggio devono essere vetrati. Questo è importante, poiché la temperatura ottimale è una caratteristica fondamentale in questa materia. Il vetro impedisce alle precipitazioni di depositarsi, perché l'umidità contribuisce allo sviluppo di marciume e muffe. La temperatura sul balcone non dovrebbe mai essere inferiore a 0 ° C.

Conservazione

Oltre a conservare le verdure fresche, puoi arrotolarle in barattoli e ottenere così un gusto completamente diverso. Preservare i raccolti per l'inverno è un'ottima idea. Ci sono tantissime ricette per creare spazi vuoti. Più popolare:

1. Decapaggio. Le verdure vengono pelate e lavate accuratamente, quindi tagliate a pezzetti e cosparse di sale. Rimuovere l'umidità in eccesso mettendo tutto in uno scolapasta e risciacquare di nuovo.Dividete la quantità necessaria in barattoli, pre-sterilizzandoli. Preparate una marinata a base di acqua, aceto, sale e zucchero. Togli il liquido bollito dal fuoco e lascia raffreddare. Quindi versare in barattoli e chiudere con i coperchi di plastica.
2. Verdure sott'aceto. Le verdure a radice sbucciate vengono tritate con una grattugia fine e l'aglio e il sale vengono aggiunti a piacere. La massa viene versata negli argini, sbattendola forte. Conservare in un luogo fresco e buio. Il prodotto è pronto per l'uso in 2 settimane, quando il ravanello è completamente fermentato.
3. Insalate Di Verdure. Il ravanello, insieme ad altre verdure, viene tritato e chiuso in barattoli. Altri ingredienti includono aneto, prezzemolo, sedano, carote, cavoli e aglio. Anche le verdure assortite sono ben confezionate in barattoli, aggiungendo aceto, sale e zucchero. I contenitori con le verdure sono sterilizzati in acqua sotto i coperchi coperti.

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Indipendentemente dall'opzione scelta per preparare il ravanello, i barattoli vengono conservati in un luogo buio e fresco.

Caratteristiche di conservazione di diverse varietà

Come conservare una verdura in modo che non perda il suo sapore? Le caratteristiche riguardanti la sicurezza delle colture di radici dipendono dal loro tipo. Margelan e nero si conservano meglio in frigorifero, dopo averli messi in un sacchetto. Questo metodo ha il vantaggio di aumentare la percentuale di umidità dell'aria all'interno del sacco, contribuendo ad un aumento dell'anidride carbonica. A causa di ciò, la durata di conservazione del ravanello verde e nero diventa ancora più lunga.

Estate

Le prime ad essere immagazzinate sono le varietà estive, che includono rosa e rosso cinese, giallo viennese e bianco lungo. I resti della terra vengono rimossi da ogni coltura di radici tagliando le radici e le cime. Se lasciato acceso, il ravanello si seccherà in pochi giorni. È meglio non fare affidamento sulla conservazione a lungo termine delle varietà estive, poiché non sono destinate a questo. Iniziano a deteriorarsi dopo 5-6 giorni, quindi il periodo di conservazione non supera una settimana.

Per prolungare la durata di conservazione, il ravanello viene posto in frigorifero. Prima di questo, viene eseguita la seguente procedura:

• selezionare gli esemplari più adatti;
• rimuovere le parti con difetti;
• posto in un sacchetto di polietilene.

È necessario conservare il ravanello nero solo in sacchetti con fori in modo che l'aria fresca possa fluire alle verdure raccolte. Le fluttuazioni di temperatura non devono superare l'intervallo da +1 ° С a -2 ° С. Anche l'umidità relativa gioca un ruolo importante. Condizioni confortevoli - 85-90%.

Seguire queste semplici regole contribuirà ad aumentare la durata di conservazione fino a 1 mese.

Autunno

La conservazione invernale è un lungo periodo, che alcune varietà di ravanello potrebbero non sopportare. Daikon appartiene all'autunno e, soggetto a determinate regole, mentirà fino all'inizio della primavera. A tale scopo viene utilizzato un seminterrato o una cantina. Ma prima di posare le verdure, la stanza è preparata.

Inverno

Le varietà di ravanello invernale con una buona qualità di conservazione sono le più adatte per la conservazione a lungo termine. Per allungare le date, la vendemmia viene raccolta quasi all'ultimo momento. Allo stesso tempo, l'inizio del gelo non dovrebbe essere consentito. Il periodo adatto va da fine settembre a metà ottobre.

La durata della conservazione dipende da molti fattori, tra cui il tipo di ortaggio, l'ubicazione, la preparazione e il momento della raccolta. Se non si tiene conto di almeno un punto, il lavoro non porterà i risultati desiderati. Pertanto, è necessario seguire tutte le regole e le raccomandazioni. Inoltre, sono stati testati negli anni da esperti agricoltori, agronomi e normali giardinieri.