11 migliori ricette passo-passo per la salsa di pomodoro per pizza
Il gusto unico della salsa per pizza al pomodoro non lascerà indifferenti i buongustai. Questo condimento è caratterizzato da elevate proprietà aromatizzanti ed è di facile preparazione. Questa è un'utile aggiunta a qualsiasi pasto e, a differenza dei prodotti del negozio, è dotata di molte vitamine.
Caratteristiche della preparazione della salsa per pizza per l'inverno
Conoscendo i trucchi e le sottigliezze della preparazione della salsa per pizza, della scelta e della preparazione dei componenti, puoi ottenere un condimento naturale davvero squisito, che puoi preparare anche per l'inverno. Per fare ciò, la salsa pronta deve essere versata in contenitori e inviata per 10 minuti per la sterilizzazione, avendo precedentemente coperto con un coperchio. Quindi tappare e, capovolgendo, avvolgere finché non si raffredda completamente.
Requisiti per gli ingredienti principali
È meglio scegliere varietà aspre di pomodori in modo che il gusto della salsa non sia insipido. Se non hai verdure fresche a portata di mano, prendi pomodori in scatola o pasta pronta. I Verdi fungeranno da componente aggiuntiva. Per il piccante arricchire con l'aglio, utilizzando fresco, giovane, in quanto più aromatico. Una componente obbligatoria è l'olio, la preferenza dovrebbe essere data all'oliva.
Preparazione dei contenitori
È importante prendersi cura degli utensili da cucina che sono direttamente coinvolti nel processo di preparazione della salsa, che devono essere mantenuti perfettamente puliti. Per l'inscatolamento, utilizzare solo barattoli sterilizzati da 0,5 litri.
Come si prepara la salsa per pizza?
Dopo aver imparato tutti i consigli per le ricette per preparare la salsa, puoi ottenere il massimo piacere dal mangiare la pizza, godendoti il suo gusto brillante e l'aroma insuperabile.
Salsa di pomodoro classica italiana con pomodori freschi
Dopo aver preparato un condimento secondo questa ricetta, puoi dimenticare per sempre i ketchup acquistati in negozio.
Prodotti:
- 5-6 pz. frutti di pomodoro;
- 1 PC. Luca;
- 2 denti. aglio;
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. l. aceto;
- verdure (prezzemolo, basilico);
- sale, zucchero, paprika.
La ricetta include i seguenti processi:
- Eliminate la pelle dai pomodori, quindi tagliateli a metà e privateli dei semi.
- Invia verdure preparate, cipolle, aglio, erbe aromatiche a un frullatore e trita.
- Scaldare l'olio in un contenitore a parte e, aggiungendo la passata di pomodoro risultante, far bollire, aggiustare di sale e dolcificare secondo le preferenze di gusto.
- Cuocere a fuoco lento la passata di pomodoro sotto il coperchio, accendendo a fiamma bassa, per circa un'ora e mezza, fino a quando non sarà caratterizzata da uniformità, spessore e aroma.
- 10 minuti prima pronto per versare l'aceto.
- Versare il condimento finito in contenitori e sughero.
Dal concentrato di pomodoro
Per creare una salsa, è necessario fare scorta di componenti come:
- 1 PC. Luca;
- ½ aglio;
- 100 g di concentrato di pomodoro;
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- ½ cucchiaino sale;
- acqua;
- spezie (basilico, origano, alloro).
Guida passo passo:
- Aglio tritato, cipolla, soffriggere in una padella fino a doratura.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua al contenuto.
- Condire la composizione con sale, addolcire, aggiungere spezie.
- Tenere per 10 minuti, avendo coperto in anticipo la padella con un coperchio.
- Rimuovere la salsa risultante dal fuoco e raffreddare.
Cremoso
Per dare alla tua pizza quel sapore unico e delicato, puoi creare una salsa alla panna che abbia un leggero sapore di aglio e una consistenza setosa.
Composizione dei componenti:
- 1 cucchiaio. latte;
- 1 cucchiaio. crema;
- 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
- 2 cucchiaini Farina;
- 2 cucchiai. l. burro;
- sale, spezie.
Ricetta passo passo:
- Prendi metà della quantità di latte specificata e fai bollire, mescola il resto con la farina e unisci al latte bollente.
- Man mano che la composizione bolle e si addensa, aggiungetela con la panna, il concentrato di pomodoro, il burro e, condendo con sale, fate bollire.
aglio
L'aglio si armonizza bene con i frutti di pomodoro, dà più sapore alla salsa e rende un gusto interessante.
componenti:
- 500 g di pomodori nel loro stesso succo;
- 3 denti. aglio;
- 1 pacco basilica;
- olio d'oliva;
- sale pepe.
Produzione:
- Soffriggere l'aglio tritato nell'olio, aggiungere il basilico e continuare a mescolare per 1 minuto.
- Aggiungere i pomodori al contenuto nella padella, impastando bene ogni pomodoro e mescolando.
- Condire con sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, accendendo a fiamma bassa.
- A fine cottura portate la salsa ad una consistenza uniforme, macinandola con un frullatore.
Aglio cremoso
Questa salsa è tra i primi tre condimenti popolari. Per realizzarlo avrai bisogno di:
- 2-3 denti. aglio;
- 100 g di burro;
- 150 g di farina;
- 250 ml di panna;
- sale pepe.
Ricetta passo passo:
- Soffriggere l'aglio nell'olio, quindi toglierlo e aggiungere la farina all'olio, versare la panna e portare a ebollizione la composizione risultante a fuoco basso.
- Condite con sale, pepe e mescolate bene, togliete dal fuoco.
Panna acida
Questa ricetta richiede cibi come:
- 4 cose. pomodori;
- 1 PC. Luca;
- 1 cucchiaio. l. Farina;
- 250 ml di acqua;
- 200 g di panna acida;
- olio vegetale;
- sale, spezie.
Come preparare la salsa di panna acida:
- Soffriggere le cipolle tritate finemente usando l'olio, aggiungere i pomodori pelati tritati e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Versare la farina, versare l'acqua, la panna acida, condire con sale, le spezie, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, accendendo un piccolo fuoco.
Formaggio
Per la salsa al formaggio devi prendere:
- 200 g di formaggio fuso;
- 800 g di passata di pomodoro;
- 3 denti. aglio;
- 30 ml di olio d'oliva;
- sale, spezie.
Ricetta passo dopo passo:
- Soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungere la passata di pomodoro. Mescolare fino a che liscio, condire con sale e spezie.
- Fai bollire la composizione risultante per 10 minuti.
Ricetta multicooker
Una salsa fatta in una pentola a cottura lenta è diversa da un prodotto fatto nel solito modo. È più liquido, ma trattiene tutte le sostanze utili, poiché è preparato in un contenitore ermeticamente chiuso e non viene ossidato dall'ossigeno atmosferico.
componenti:
- 2 kg di pomodori;
- 3 denti. aglio;
- 1 PC. Luca;
- 1 cucchiaino sale;
- 1,5 cucchiaini. Sahara;
- 1 cucchiaino acido citrico;
- spezie (basilico, origano, pepe).
Metodo di preparazione:
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola multicooker e mescola.
- Chiudere il contenitore con un coperchio e selezionare il programma "Stufato" dal menu, impostare il tempo per un'ora e mezza. Mescolare più volte durante la cottura.
- Passare la salsa finita al setaccio.
Con pomodori e carote
Questa semplice ricetta richiede i seguenti ingredienti:
- 500 g di pomodori in scatola;
- 50 g di carote;
- 50 g di cipolle;
- 40 g di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino Sahara;
- sale, spezie.
Processo di fabbricazione:
- Soffriggere le cipolle e le carote tritate finemente nell'olio.
- Mettere i pomodori pelati in un contenitore e aggiungere le cipolle, le carote e far bollire. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti. Condire con sale, addolcire.
- Togliere dal fuoco e raffreddare, macinare con un frullatore.
Con vino rosso
Per fare una salsa piccante avrai bisogno di:
- 1 kg di pomodori;
- 1 PC. Luca;
- 1 PC. peperoncino rosso piccante;
- 100 ml di vino rosso;
- 1 cucchiaino Sahara;
- sale;
- verdure (prezzemolo, sedano);
- spezie (chiodi di garofano, noce moscata).
Ricetta artigianale:
- Liberare i pomodori dalla buccia e dalla polpa dura, tagliarli a pezzi e inviarli al frullatore con pepe e tritare.
- In un contenitore separato, inviare a stufare erbe, cipolle, spezie, vino fino a renderle morbide. Mescolare con la composizione di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino a quando non è denso. Dopo il raffreddamento, macinare utilizzando un frullatore.
Salsa di pomodoro come in pizzeria
Per creare una salsa del genere, devi prendere:
- 300 g di pomodori nel loro stesso succo;
- 2 denti. aglio;
- 0,5 cucchiaini Sahara;
- sale;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- spezie (origano, basilico).
Ricetta per fasi:
- I pomodori pelati vengono inviati al frullatore per essere tritati.
- Soffriggere l'aglio nell'olio, toglierlo dopo averlo fritto e versarvi il composto di pomodoro.
- Condire con sale, spezie, aggiungere lo zucchero e mescolare. Invia a spegnere, accendendo un piccolo fuoco, fino alla densità richiesta.
Come conservarlo correttamente e per quanto tempo?
Se la salsa non è stata utilizzata immediatamente per lo scopo previsto, deve essere versata in un barattolo di vetro e posta in sicurezza in frigorifero per non più di 1 mese.
Se durante la preparazione è stata utilizzata la sterilizzazione, la medicazione sarà utilizzabile per 1 anno, a condizione che venga conservata in una stanza fredda e buia, dove la temperatura è costantemente mantenuta a non più di 5 gradi.
