TOP 14 deliziose ricette per fare salse per l'inverno a casa

I gustosi preparati naturali per l'inverno sono il sogno di ogni casalinga. Nella stagione fredda, una persona ha particolarmente bisogno di vitamine. Se la ricetta viene seguita e la tecnologia di conservazione è corretta, il piatto di verdure o lo spuntino finito conserva un set completo di vitamine e minerali. Come cucinare salse aromatiche vegetali e snack per l'inverno, quali ricette originali utilizzare.

Caratteristiche della preparazione di salse per l'inverno

Affinché i preparativi per l'inverno risultino prelibati e diventino vanto e ottimo complemento a sfiziosi secondi piatti, è necessario soddisfare una serie di requisiti:

• utilizzare solo verdure fresche per cucinare, preferibilmente coltivate nel proprio orto;
• utilizzare contenitori sterilizzati;
• segui la ricetta;
• utilizzare conservanti per aumentare la durata di conservazione: aceto o acido citrico.

Nota: meno verdure vengono cotte, più proprietà utili manterranno.

Contenitore richiesto

I barattoli di vetro sono il miglior contenitore per conservare gli spazi vuoti per l'inverno. Il vetro non emette sostanze nocive a nessuna temperatura, i prodotti mantengono il loro vero gusto e aroma e non compaiono odori e sapori di terze parti.

I barattoli di vetro sono facili da sterilizzare, gli snack aromatici possono essere chiusi ermeticamente con i coperchi.

Ricette di salsa per l'inverno a casa

Cucinare spuntini per l'inverno è un processo creativo. Ogni casalinga nel tempo crea le sue ricette uniche. I pomodori freschi sono un ingrediente indispensabile e principale in deliziosi piatti invernali.

Salsa di mele

Una fragrante deliziosa salsa di pomodoro per carne con acidità di mela decorerà la tavola e sorprenderà piacevolmente gli ospiti.

Le mele sbucciate dalla buccia e dal torsolo vengono tagliate a cubetti insieme a cipolle e pomodori. La massa risultante viene versata in una padella con rivestimento antiaderente e fritta in una padella a fuoco basso nel suo stesso succo per 20 minuti. L'aglio viene pressato con una pressa per aglio e aggiunto quando si stufano le verdure insieme a pepe, sale e zucchero.

Sbattere il contenuto della padella con un frullatore e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Durante questo periodo, barattoli e coperchi vengono sterilizzati. 15 minuti prima pronto per versare l'aceto. Le sponde arrotolate sono isolate con una coperta e poste accanto alla batteria.

Adjika con rafano

Un piatto popolare nelle feste russe è l'adika con rafano, un antipasto piccante per piatti di carne e barbecue.Un rimedio provato per raffreddori e influenza - "leccati le dita".

Per creare un capolavoro culinario, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• pomodori - 3 chilogrammi;
• peperone dolce - 1 chilogrammo;
• rafano grattugiato - 400 grammi;
• aglio - 7-9 teste;
• pepe in grani - 300 grammi;
• una miscela di peperoni aromatici macinati - a piacere;
• peperoncino fresco a piacere;
• aceto 9% - 10 cucchiai;
• olio di girasole raffinato - 1 bicchiere;
• sale, zucchero - a piacere.

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Pomodori rossi freschi e peperoni rossi dolci vengono passati attraverso un robot da cucina o un tritacarne. Alla miscela risultante vengono aggiunti rafano grattugiato e aglio fresco. La fragrante pappa viene mescolata, messa a fuoco e cotta per circa un'ora. Aggiungere sale, zucchero, tutti i tipi di peperoni, aceto e peperoncino grattugiato 20 minuti prima della cottura.

L'adjika viene spalmata calda in barattoli sterilizzati.

Adjika coreano

Tutto è uguale alla ricetta della classica adjika con rafano, solo l'elenco delle verdure è riempito con le carote. Per 1 chilogrammo di pomodori, devi usare 500 grammi di carote. Adjika coreano - salsa fantastica per piatti di carne.

Salsa di pomodoro fatta in casa

Una salsa classica che può essere utilizzata nella zuppa e può essere utilizzata al posto del ketchup acquistato in negozio. Delizioso, sano e molto semplice.

Pomodori e cipolle vengono passati attraverso un robot da cucina o un tritacarne. La massa risultante viene versata in una casseruola e messa sul fuoco; ci vuole circa un'ora per cuocere la pappa. Condimenti, sale, zucchero vengono aggiunti in 20 minuti. Dopo la fine della cottura, la pappa risultante viene strofinata attraverso un setaccio, la torta non è più necessaria.

Successivamente, la salsa deve acquisire la consistenza richiesta, deve essere evaporata. Cuocere per circa un'ora, aggiungere l'aceto 10 minuti prima di essere pronto. L'antipasto è pronto, resta da arrotolare in barattoli sterili.

Ketchup con cipolle

Questo ketchup non deve essere arrotolato in barattoli. Il ketchup è subito pronto da mangiare, puoi usare i soliti tappi a vite.

Girare tutti gli ingredienti attraverso un robot da cucina o un tritacarne, cuocere a fuoco lento in una casseruola antiaderente per 40 minuti. Aggiungere sale, zucchero, aceto 10 minuti prima della cottura. Quando è caldo, mettere in contenitori preparati. La salsa in scatola è pronta.

Salsa di pomodoro

Come base, devi prendere la ricetta per preparare la salsa di pomodoro fatta in casa sopra. Per conferire al piatto un gusto originale, si consiglia di aggiungere alla salsa i seguenti componenti dopo l'evaporazione:

• basilico grattugiato;
• aglio fresco tritato finemente;
• Noce moscata;
• rosmarino.

Con questi additivi cuocere la massa per 5-10 minuti e arrotolarla in barattoli.

Salsa Tkemali

Condimento caucasico, insostituibile nella guarnitura di piatti di carne a base di carbone. Per preparare tkemali avrai bisogno di:

• prugne snocciolate - 1,5 chilogrammi;
• aglio fresco - 8 chiodi di garofano;
• sale, zucchero - a piacere;
• condimenti: coriandolo fresco, basilico, peperoncino, menta, luppolo-suneli.

Le prugne sbucciate vengono ricoperte di zucchero (tre cucchiai colmi sono sufficienti) e lasciate per un giorno - lasciate andare il succo. Quindi le prugne vengono trasferite in una casseruola e messe a fuoco basso, aggiungendo acqua, fatte bollire per 5 minuti. Quindi la massa viene strofinata al setaccio e bollita di nuovo, dovrebbe ottenere una consistenza abbastanza densa.

Quindi aggiungere sale, zucchero, tutti i condimenti, cuocere per altri 10 minuti. La salsa è pronta, puoi arrotolarla in barattoli per l'inverno o conservare in frigorifero.

Melanzane in salsa di pomodoro e aglio

È usato come aggiunta succosa e aromatica ai piatti di carne e anche come contorno autosufficiente.

Tutte le verdure fresche sono attorcigliate in un tritacarne, ad eccezione delle melanzane. Devono essere tagliati a cubetti e aggiunti alla massa risultante. Mettere a fuoco basso e cuocere per circa 35-40 minuti. Non appena la massa bolle, aggiungi sale, spezie, versa l'aceto per 10 minuti fino al momento. La salsa è pronta per essere arrotolata in barattoli.

Albicocca e salsa di mele

Squisita salsa per piatti di pesce.Ingredienti:

• mele - 500 grammi;
• albicocche - 500 grammi;
• cipolle - 2 teste;
• aglio - 3 spicchi;
• aceto di vino - 150 millilitri;
• zenzero - 2 cucchiaini;
• sale, zucchero - a piacere.

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Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti e cuocere a fuoco lento in padella per 15 minuti, quindi macinare con un frullatore. Cuocete la pappa ottenuta a fuoco basso per altri 20 minuti, aggiungendo sale, zucchero, zenzero e aceto. Conservare la salsa preparata in frigorifero in barattoli, sotto i coperchi a vite.

Salsa Krasnodar

Come base per la preparazione della tradizionale salsa Krasnodar, puoi prendere la ricetta della salsa di mele sopra riportata. Basta aumentare il numero di pomodori e aggiungere cannella in polvere e noce moscata come condimento.

La salsa viene arrotolata per l'inverno sotto i coperchi di latta. Puoi conservarlo in un luogo buio e fresco.

Salsa Dolmio

Salsa italiana per pasta. Ingredienti:

• pomodori - 1 chilogrammo;
• peperone rosso dolce - 500 grammi;
• basilico essiccato, origano, pepe rosso macinato - a piacere;
• sale, zucchero.

Gli ingredienti tritati finemente vanno lessati per circa un'ora a fuoco lento. Per cucire, aggiungi acido citrico o aceto ai barattoli.

Adika di pomodoro denso con pere e basilico per l'inverno

Basilico fresco tritato finemente e pere a piacere vengono aggiunti alla classica ricetta adzhika. Per aggiungere spezie, la salsa può essere condita con aceto di mele. La regola di base è cuocere la massa fino a formare una consistenza densa, il succo in eccesso viene drenato.

Adjika crudo di pomodoro, pepe e aglio con aspirina

Cucinare la salsa di pomodoro senza sterilizzazione. Il ruolo dell'aceto è svolto dall'aspirina. Ingredienti:

• pomodori - 2 chilogrammi;
• peperone rosso - 500 grammi;
• peperoncino - 3 pezzi;
• aglio - 10 spicchi;
• sale, zucchero, condimenti - a piacere;
• Aspirina - 7 compresse.

Macina tutte le verdure in un robot da cucina (accessorio che ti piace) o un tritacarne, l'aglio in una pressa per aglio. Aggiungere zucchero, sale e spezie alla massa aromatica risultante a piacere. Macinare l'aspirina in polvere e aggiungerla al composto arrotolato.

Mescolate bene, chiudete il coperchio e lasciate in frigorifero per una notte. Al mattino, metti l'adika in barattoli sotto i coperchi di plastica e mettila via per la conservazione.

Salsa di verdure

Il sogno e la fantasia di uno specialista culinario. La salsa è ottenuta dalle verdure disponibili utilizzando la tecnologia classica. Puoi aggiungere zucchine, carote, zucca e così via alla salsa di pomodoro fatta in casa. La ricetta dipende dai desideri e dalle capacità dello specialista culinario.

Ulteriore immagazzinamento di conservazione

Gli snack arrotolati in barattoli sterilizzati possono essere conservati in un seminterrato o in un altro luogo domestico fresco e buio. Gli alimenti con poco o nessun conservante vengono messi in frigorifero.

La durata di conservazione sarà diversa: più aceto aggiungi, più a lungo rimarranno i barattoli. Se il processo di sterilizzazione viene violato, i batteri patogeni possono entrare nella salsa, il pezzo verrà danneggiato.

Il processo di conservazione è laborioso, se non sei sicuro delle tue capacità, scegli una ricetta con la possibilità di consumare uno spuntino in pochi giorni.

Con la stretta aderenza alla ricetta e al processo di conservazione, gli spazi saranno gustosi e sani. Buon Appetito!