Una deliziosa ricetta per zucchine al forno per l'inverno a casa
La ricetta per preparare le zucchine per l'inverno al forno è forse una delle più rare. Ma le zucchine preparate in questo modo sono in grado di preservare più vitamine e minerali che sono contenuti nella loro composizione. Questa opzione di preparazione è adatta per le persone che monitorano il proprio peso e salute. Zucchine - verdure a basso contenuto calorico, adatte per una dieta e una corretta alimentazione. Hanno un effetto benefico sul tratto intestinale.
Soddisfare
- 1 Caratteristiche della raccolta delle zucchine per l'inverno nel forno
- 2 Ingredienti necessari per la ricetta
- 3 Regole di selezione degli ingredienti
- 4 Come preparare correttamente i contenitori?
- 5 Il processo di cottura delle zucchine al forno per l'inverno
- 6 Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?
Caratteristiche della raccolta delle zucchine per l'inverno nel forno
La raccolta delle zucchine cotte al forno lascia tutte le vitamine ei minerali nel prodotto, a differenza di altri metodi di raccolta. Tali zucchine vengono spesso raccolte come additivo pronto per zuppe e stufati.
Se rimuovi le zucchine un paio di minuti prima che siano completamente cotte, non perderanno la forma. Inoltre, dopo la conservazione, il gusto rimarrà saturo e la struttura non cambierà.
Ingredienti necessari per la ricetta
Per cucinare le zucchine nel forno per l'uso invernale, devi prendere i seguenti ingredienti:
- un chilogrammo di zucchine fresche;
- un chilogrammo di pomodori;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- un cucchiaio di olio vegetale;
- un mazzetto di erbe fresche;
- un paio di spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di aceto
- 2 pezzi di foglie di alloro;
- 2 cucchiai di sale;
- un cucchiaino di zucchero;
- un pizzico di pepe nero macinato.
Regole di selezione degli ingredienti
Quando si cuociono le zucchine al forno, la dimensione delle verdure non influisce sul risultato di cottura. La cosa principale è non prendere verdure troppo mature. È preferibile selezionare piccoli frutti, fino a 15-20 centimetri di dimensione, verde pastello con sfumature giallo chiaro. Sono più gustosi e più sani, si conservano più a lungo. La cosa principale è che non ci sono crepe, ammaccature, graffi, punti molli sulla superficie delle zucchine.
Prima di cuocere direttamente le zucchine in forno, è importante preparare le zucchine. È necessario tagliare i bordi e sbucciare la pelle. Quindi tagliare a fette le verdure di 1-2 centimetri di spessore e pulire i semi.
Come preparare correttamente i contenitori?
Le banche prima della sterilizzazione devono essere prima lavate accuratamente in acqua calda con un cucchiaio diluito di bicarbonato di sodio. Lavate le palpebre nello stesso posto, poi fatele bollire in acqua per un paio di minuti. Si consiglia di sciacquare i vasetti in acqua fredda un paio di volte.
Dopodiché, è imperativo sterilizzare il contenitore di vetro. Questo può essere fatto in tre modi:
- sopra il vapore acqueo;
- in un forno a microonde;
- nel forno.
Il tempo di sterilizzazione dei barattoli di vetro dipende dal loro volume: 15-20 minuti sterilizzano barattoli da tre litri, 8-10 minuti - litro e 5 minuti - mezzo litro.
Il processo di cottura delle zucchine al forno per l'inverno
Procedura dettagliata per la cottura delle zucchine al forno:
- Tritare la cipolla a rondelle, grattugiare le carote, tritare finemente i pomodori.
- Friggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le carote, i pomodori e l'aglio schiacciato. Fai bollire a fuoco medio per 5-7 minuti.
- Abbassare la fiamma e aggiungere un po 'di sale e pepe macinato. Metti fuori un altro minuto.
- Taglia le verdure.
- Prendete una teglia da forno profonda, stendete gli anelli di zucchine, versateci sopra il composto di verdure stufate, stendete nuovamente lo strato di zucchine e versateci sopra il composto. Ripeti la procedura fino a esaurire gli ingredienti.
- Coprire con foglie di alloro, cospargere di zucchero, sale rimanente ed erbe aromatiche. Mettere in forno preriscaldato per mezz'ora a una temperatura di 120 gradi.
- Versare la quantità necessaria di aceto nel barattolo e inclinare il contenitore in diverse direzioni in modo che l'aceto copra l'intera superficie interna del barattolo.
- Pestare delicatamente le zucchine finite in barattoli di vetro con un cucchiaio.
- Arrotola le palpebre. Quindi è necessario capovolgere le lattine e avvolgerle in un panno caldo e denso. Dopo una giornata, puoi conservarlo in un luogo fresco e buio.
Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?
Le zucchine per l'inverno, cotte al forno, nonostante i pregiudizi, si conservano a lungo. Di solito, se conservati correttamente, mantengono il loro sapore per un anno. Per la conservazione a lungo termine è necessario creare un ambiente interno fresco.
Puoi conservare i barattoli in frigorifero o in cantina. Va bene anche una bella dispensa o un armadio. Un altro dettaglio importante è impedire che la luce solare diretta raggiunga i pezzi. La stanza deve essere buia. Seguire queste semplici regole aiuterà a mantenere le zucchine gustose a lungo.
