TOP 3 semplici ricette per la composta invernale di pere e prugne

La composta è un eccellente sostituto delle bevande gassate dolci. Non è solo gustoso, ma anche salutare, a differenza dello spumante. Nonostante il trattamento termico, in esso sono conservate molte vitamine utili, macro, microelementi e acidi organici. Cucinare la composta di pere e prugne per l'inverno non richiede molto tempo e alla fine otteniamo una bevanda sana, aromatica, gustosa e luminosa.

Caratteristiche della cottura della composta di prugne e pere per l'inverno

Caratteristiche di fare una bevanda invernale:

• la quantità di frutta può variare, quindi cambia la saturazione della bevanda;
• il colore della composta dipende dal colore delle prugne;
• la quantità di zucchero semolato e acido citrico può essere modificata, a seconda delle preferenze di gusto della famiglia e della maturità del frutto;
• non rimanere impiccato su una composta bicomponente: puoi aggiungere qualche pezzetto di mele, ciliegie, albicocche o ribes;
• se lo si desidera, si può aggiungere alla composta un po 'di vaniglia, un pezzetto di cannella, anice stellato o chiodi di garofano.

Selezione e preparazione delle materie prime

Il successo della composta finita dipende non solo dal rispetto della tecnologia di cottura, ma anche dalla corretta selezione e preparazione dei prodotti:

• si consiglia di utilizzare la frutta completamente matura, poiché per i frutti acidi è necessario più zucchero semolato;
• più maturo è il frutto, più ricco sarà non solo il gusto, ma anche l'aroma;
• i frutti devono essere di alta qualità, senza danni e, soprattutto, senza segni di marciume, altrimenti la composta si deteriorerà, il coperchio si gonfierà;
• le pere devono essere sbucciate dal torsolo, tagliate a fette della dimensione desiderata;
• le prugne devono essere snocciolate, divise a fette;
• i semi delle prugne non possono essere rimossi, ma poi la durata di conservazione si riduce, perché dopo un po 'iniziano a emettere sostanze nocive. Inoltre, la composta può essere inscatolata solo con la sterilizzazione, poiché è importante che l'osso si riscaldi bene.

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Preparare i piatti

I contenitori per la composta devono essere puliti. Si consiglia la soda. Se la ricetta non prevede la sterilizzazione della composta, è necessario sterilizzare i barattoli con i coperchi..

Per fare ciò, puoi utilizzare uno dei modi accettabili:

• far bollire per circa 2-3 minuti: è importante abbassare i contenitori solo in acqua tiepida in modo che non scoppino e portare gradualmente a ebollizione;
• trattenere il vapore: per questo ci sono dispositivi speciali che vengono messi sulla padella. Se non ce n'è, puoi tenerlo sopra il collo del bollitore;
• in forno: mettere in forno caldo e riscaldare a 170 o, lasciare riposare per 2-3 minuti;
• soffriggere in un forno a microonde per circa 2-3 minuti.

Metodi di cottura

Tutte le ricette presentate di seguito sono progettate per un contenitore con un volume di un litro. Se si utilizzano bottiglie da 2 e 3 litri, la quantità di prodotti aumenta rispettivamente di 2 e 3 volte.

Una ricetta semplice per l'inverno

Utilizzando un classico set di prodotti e un metodo di cottura, anche una casalinga inesperta può preparare una preparazione così deliziosa per l'inverno.

È necessario:

• prugne - 150-200 grammi;
• pere - 150-200 grammi;
• zucchero semolato - 70-80 grammi;
• acido citrico - 2 grammi.

sequencing:

1. Togliere il torsolo dalle pere lavate e tagliarle in 6-8 pezzi. Rimuovere i semi dalle prugne lavate, dividerli a metà.
2. Mettere la frutta in un barattolo, aggiungere l'acido citrico con lo zucchero semolato, coprire con un coperchio.
3. Metti il ​​barattolo in un contenitore con acqua tiepida. Assicurati di mettere un panno di cotone sul fondo. Sterilizzare 10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
4. Chiudere ermeticamente, capovolgere il contenitore, avvolgerlo accuratamente fino a quando non si raffredda completamente.

Con melissa

Melissa darà alla bevanda finita non solo un aroma caratteristico, ma anche un piacevole gusto di menta. Caratteristiche della preparazione: mettere un rametto di melissa lavato e asciugato sul fondo di un barattolo da un litro. Inoltre - secondo la ricetta classica.

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Senza sterilizzazione

In questo metodo di inscatolamento, la sterilizzazione della composta non viene utilizzata, pertanto è necessario avvicinarsi al processo di trattamento termico dei frutti con ogni responsabilità.

È necessario:

• pere - 150-200 grammi;
• zucchero semolato - 70-80 grammi;
• prugne - 150-200 grammi;
• acido citrico - 2 grammi.

sequencing:

1. Tagliare a fettine le pere lavate e asciugate, dopo aver eliminato il torsolo. Rimuovi i semi dalle prugne.
2. Piegare i frutti in un contenitore sterilizzato preparato, versare il liquido bollente. Immergere per 10-15 minuti, è necessario che la frutta si scaldi.
3. Versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico. Bollire, versare lo sciroppo risultante nei barattoli. Chiudere con i coperchi sigillati, capovolgere. Avvolgi finché non si raffredda completamente.

Come conservare il prodotto finito?

In un luogo buio e fresco, i contenitori con composta possono essere conservati per 1-2 anni. Se i barattoli sono in condizioni ambientali, devono essere conservati per non più di un anno.

Se la composta è chiusa con le prugne senza denocciolatura, può essere conservata solo per un anno.