Ricette semplici per composta di zucchine per l'inverno, con e senza sterilizzazione
Le zucchine sono un ortaggio versatile che si combina con molti frutti per assorbirne l'odore. È molto utile, quindi è popolare nella conservazione, specialmente nelle composte. La composta a base di un vegetale come il midollo disseta bene, normalizza l'equilibrio del sale nel corpo. Questa bevanda è consigliata agli anziani per calmare i nervi e ai bambini per migliorare la digestione, non provoca allergie.
Le sottigliezze della cottura della composta di zucca
Per rendere la bevanda gustosa, aromatica e salutare, è necessario seguire i seguenti consigli:
- Assicurati che gli ingredienti siano freschi prima di preparare una bevanda.
- Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate.
- Non far bollire la verdura, altrimenti si trasformerà in porridge.
- NEL composta con arancia e zucchine, assicurati di aggiungere la scorza di limone per un gusto ricco.
- Se la bevanda risulta troppo dolce, diluirla con acqua bollita.
- Se preferite una bevanda dolce, aggiungete più zucchero di quanto indicato nella ricetta.
- Assicurati di sterilizzare i barattoli prima della cottura.
- Per dare alla composta un gusto più brillante e un aroma gradevole, aggiungi il sapore di ananas.
Selezione e preparazione delle zucchine
È molto importante prima di preparare la composta di zucca. seleziona con cura gli ingredienti per questo. Quindi la bevanda non avrà amarezza, acidità e ti delizierà con un aroma gradevole e un gusto ricco.
Quando acquisti o prepari verdure, devi considerare le seguenti sfumature:
- Colore. Per la composta, seleziona zucchine leggere con strisce gialle o verdi.
- Freschezza. Le proprietà utili e la durata di conservazione della composta dipendono dalla freschezza del prodotto.
- La dimensione. Scegli verdure piccole, circa 200 grammi ciascuna. La lunghezza ottimale di una zucchina per composta è di 15-20 centimetri. Le verdure giovani sono sempre piccole e anche se scegli una zucchina leggermente acerba, ciò non influirà in alcun modo sulla bevanda.
- Caratteristiche esterne. La verdura non deve essere morbida e ruvida al tatto, con noccioli e tagli. La durata di conservazione della bevanda dipende da questi parametri.
Importante! Per conservare più a lungo le zucchine già raccolte, riporle in un luogo fresco e buio. Quindi la verdura rimarrà fresca e avrà un bell'aspetto.
Come preparare la composta a casa
La composta di zucchine non richiede ingredienti costosi e manipolazioni complesse. Puoi cucinarlo a casa, con un minimo di denaro, nervi ed energia.
Una ricetta semplice per l'inverno
Questa ricetta si distingue per la sua semplicità e il suo punto forte sta nel fatto che prepari una composta di zucchine e ottieni una bevanda al sapore di ananas.
La verdura viene lavata, sbucciata, i semi vengono rimossi. Quindi viene tagliato a cubetti, mescolato con acqua, messo a fuoco moderato. Quando il composto bolle, aggiungi lo zucchero. Lessare la composta fino a quando la verdura è trasparente. Il limone viene lavato e spremuto. Quando le zucchine saranno diventate trasparenti, aggiungere i chiodi di garofano, far bollire per altri 3 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone, mescolare bene. Versare la bevanda nelle lattine, arrotolarle.
Con l'arancia
Per dare alla composta di zucchine un gusto più ricco e una gradevole nota agrumata, potete cuocerla con l'aggiunta di un'arancia. Per prima cosa pelare le zucchine, tagliarle a cubetti. Bollire l'acqua. Mentre bolle, inizia a bere arance.
Scottarli con acqua bollente, sbucciarli, tagliarli a fette. La buccia viene rimossa dal limone, il succo viene spremuto.
Metti le zucchine, le arance in barattoli sterilizzati e la scorza di agrumi sopra. Riempi d'acqua, lascia per quindici minuti. Quindi versare nuovamente il liquido nel contenitore, aggiungere lo zucchero semolato, far bollire per un paio di minuti.
Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone ai barattoli, versare sopra lo sciroppo. Arrotolare, avvolgere.
Con succo d'ananas
- Pelare le zucchine, tagliarle a rondelle. Fai dei buchi al centro con un bicchiere piccolo.
- Fai bollire la verdura per cinque minuti. È necessario cucinarlo per disinfettare e distruggere tutti i microbi.
- Scolare l'acqua e mettere le zucchine calde nei barattoli.
- Aggiungere lo zucchero semolato, la vanillina, l'acido citrico.
- Coprite con il succo d'ananas.
- Arrotola le lattine.
Con succo di zuko
Ricetta:
- Tagliare le zucchine sbucciate a cubetti medi, metterle in un barattolo.
- Versare acqua bollita, aggiungere un cucchiaino di essenza, chiudere.
- Lascialo in infusione per una notte.
- L'acqua viene scolata, le zucchine vengono lavate bene.
- Versare le verdure in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, ZUKO. Non viene aggiunta acqua, poiché le verdure stesse produrranno il succo.
- Mettere a fuoco moderato, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
- Sono disposti in banche, arrotolati.
Con succo di yuppie
Un'altra ricetta su come preparare una bevanda all'ananas con le zucchine.
Tecnologia di cottura:
- Riempi un barattolo di zucchine a fette.
- Riempi con acqua bollita.
- Aggiungi l'acido.
- Chiudere bene il coperchio, lasciare in infusione per sei ore.
- Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere lo zucchero.
- Portare ad ebollizione.
- Aggiungere lo Yuppie, far bollire per 3 minuti.
- Scolare in un barattolo, arrotolare.
Con limone
Puliamo le zucchine, tagliate a cubetti. Quindi versalo in una ciotola, riempilo con acqua bollita, mettilo a fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungi lo zucchero e fai bollire a fuoco basso finché non diventa trasparente. Aggiungere i chiodi di garofano e cuocere per altri quindici minuti.
Spremi il succo di limone e versalo in una casseruola. Versare lo sciroppo nei barattoli, arrotolare.
Con prugna ciliegia
- Metti la ciliegia prugna nei barattoli.
- Pelare la verdura, tagliarla a cubetti.
- Distribuiamo le zucchine alla prugna ciliegia e versiamo acqua bollente.
- Lascia fermentare per dieci minuti.
- Scolare l'acqua in una ciotola, aggiungere lo zucchero.
- Bollire lo sciroppo per qualche minuto.
- Lo versiamo in lattine, li arrotoliamo.
- Giriamo le banche, le avvolgiamo.
Con la prugna
Ricetta:
- Pelare e tritare le verdure.
- Lavate le prugne.
- Mescolare gli ingredienti, coprire con lo zucchero.
- Lasciare in posa per 1,5 ore.
- Versare il composto in una casseruola, mettere a fuoco.
- Riempire d'acqua.
Con le mele
Questa bevanda ha un piacevole aroma estivo, un gusto ricco, un buon dissetante.
Preparazione:
- Pelare e tagliare la verdura.
- Pelare la frutta e rimuovere il torsolo.
- Versare il composto di frutta e verdura in una ciotola, aggiungere lo zucchero, l'acqua.
- Far bollire a fuoco basso per quindici minuti.
- Arrotolare, avvolgere.
Con acido citrico
Se non avevi succo o aromi d'ananas a portata di mano, puoi preparare una bevanda all'ananas con zucchine con l'aggiunta di acido citrico.
Preparazione:
- La mia verdura, pulita, tagliata.
- Riempi con acqua bollita.
- Cuocere il composto a fuoco basso per 25 minuti.
- Aggiungere il resto degli ingredienti, far bollire per altri 5 minuti.
- Arrotoliamo.
Senza sterilizzazione
Ricetta:
- Le verdure vengono tagliate e messe in un barattolo da tre litri insieme alle spine, a strati. La miscela di frutta e verdura dovrebbe riempire 1/3 della lattina.
- Aggiungere lo zucchero, l'acqua bollente.
- Arrotolate e agitate bene per far sciogliere lo zucchero.
- Le banche vengono capovolte e avvolte.
Con la ciliegia
Ricetta:
- Puliamo e tagliamo le verdure.
- Laviamo la ciliegia, lasciamo asciugare.
- Versare acqua bollente sulla miscela di frutta e verdura. Insistiamo per 20 minuti.
- Scolare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Cuocere per 5 minuti.
- Versare lo sciroppo nei barattoli, arrotolare.
Con vaniglia
Tecnologia:
- Tagliamo le verdure, cuociamo con lo zucchero fino a renderle trasparenti.
- Aggiungi la vaniglia.
- Togliete dal fuoco, versate l'essenza.
- Versiamo in lattine, arrotoliamo.
Caratteristiche di conservazione della composta
La composta di zucchine deve essere conservata in un luogo fresco e buio.Una cantina o un seminterrato è più adatto a questi scopi. Se non ce n'è, puoi usare la dispensa.
