Una deliziosa ricetta per preparare una composta di mele intera per l'inverno
Con l'arrivo dell'estate, tutti aspettano un nuovo raccolto di mele. Tuttavia, ci sono così tanti frutti che, dopo aver mangiato e tritato un sacco di essiccazione, arriva la soluzione migliore: preparare la composta per l'inverno da mele intere. Le ricette sono semplici, ad eccezione delle mele, servono zucchero e acqua. In un'ora di lavoro, puoi arrotolare un secchio di mele estive per l'inverno. Deliziosa composta fatta in casa verrà conservata fino al prossimo raccolto!
Segreti per preparare una composta di mele intera per l'inverno
La composta di mele, che viene posta interamente in un barattolo, può essere preparata in due modi: senza sterilizzare i contenitori con composta o con trattamento termico completo.
Nota! Per preparare la composta per l'inverno senza sterilizzazione, dovresti prendere mele di media grandezza con polpa sciolta, altrimenti rimarranno sode.
Le varietà di mele più adatte per l'inscatolamento di frutta intera sono Bely Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaulskaya, Dubrovinka, Zhebrovskoe, Kuznetsovskoe, Lidia, Geneva Earli, Nezhenka.
Se hai bisogno di bere più bevande, i contenitori vengono riempiti di frutta per metà o 1/3. Se sono necessari più frutti nella torsione, vengono posti in barattoli sulle "spalle".
Prodotti necessari per la ricetta
Le mele nello spazio vuoto emanano tutto il loro aroma, quindi, per una composta semplice, servono solo frutta e zucchero. Per chi ama l'aroma di cannella, menta o rosmarino, consigliamo di aggiungere piccole quantità delle vostre spezie preferite all'inscatolamento.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Le mele estive non possono essere conservate a lungo. Entro 2-3 settimane diventano troppo maturi e si deteriorano rapidamente. Per la composta, puoi prendere frutti leggermente troppo maturi, ma senza macchie scure, wormhole e marciume. I frutti vengono lavati e lasciati asciugare per qualche minuto su un canovaccio. Se il frutto è molto duro, puoi fare 1-2 forature con uno stuzzicadenti vicino al gambo.
Preparazione dei contenitori
La composta di frutta intera viene raccolta in barattoli da tre litri. I contenitori vengono lavati in una soluzione di bicarbonato di sodio. Per sporco pesante, utilizzare una spazzola. Quindi vengono lavati sotto l'acqua corrente e sterilizzati in una grande casseruola con acqua bollente per 5-7 minuti. I coperchi vengono tenuti in acqua calda prima di arrotolare le lattine.
Fasi di cottura
Considera una ricetta per cucinare lattine piene. Questi frutti sono un dessert meraviglioso da consumare in inverno.
Prodotti necessari per 1 lattina:
- mele di medie dimensioni - 7-12 pezzi;
- acqua - fino a quando il volume del contenitore è completamente riempito;
- zucchero - 300 grammi.
Riempi il contenitore con la frutta. Fai bollire l'acqua per fare lo sciroppo.Versare i frutti impilati con lo sciroppo caldo, coprire il barattolo con un coperchio e mettere in una pentola di acqua bollente per la sterilizzazione. Attendere che lo sciroppo bolle all'interno dei barattoli e rilevare 10 minuti. Trascorso questo tempo, arrotolare le lattine, capovolgerle per verificarne la tenuta, avvolgerle per preservare il calore, far raffreddare.
Ricetta senza sterilizzazione: gli ingredienti sono gli stessi. Versare i contenitori con la frutta con acqua calda e lasciare agire per 15-20 minuti. Versare l'acqua in una casseruola, far bollire per fare lo sciroppo. Versare i vasetti con il liquido bollente con lo zucchero, arrotolare, avvolgere, attendere che si raffreddi completamente.
Conservare le leccornie
Le composte raccolte con trattamento termico possono essere conservate a temperatura ambiente per un anno. I contenitori non devono essere esposti alla luce solare diretta. Le condizioni ottimali per la conservazione di tutti i pezzi sono fornite nel seminterrato: una temperatura costante a 3-4 gradi e un'umidità dell'aria del 60-70%. Si consiglia di mangiare la frutta da un barattolo appena aperto entro 24 ore.
