TOP 25 ricette passo passo per preparare la composta di mele per l'inverno

La composta di mele è una bevanda deliziosa che non causerà difficoltà alla padrona di casa durante la preparazione. Fornirà all'organismo le vitamine necessarie, così carenti in inverno, poiché un solo bicchiere sostituisce i benefici di un frutto fresco intero. La composta di mele fresca viene preparata per l'inverno secondo varie ricette, ma le più apprezzate sono con mirtilli rossi, prugne, arance, pere, meloni e zenzero.

Soddisfare

Principi generali di cottura

Per cucinare la composta di mele, hai bisogno di un minimo di ingredienti. Naturalmente, i frutti devono essere presi freschi, succosi, che daranno il massimo del succo.

È importante osservare le proporzioni degli ingredienti, solo in questo caso la composta non sarà zuccherina (quindi dovrà essere diluita con acqua, che non migliorerà il gusto), o, al contrario, non zuccherata (bisognerà aggiungere lo zucchero semolato).

Diverse varietà di mele hanno una dolcezza diversa, quindi la quantità di zucchero semolato a volte varia. Si affidano alla propria intuizione per quanto riguarda la dolcezza del prodotto.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per ottenere una deliziosa composta, devi scegliere con cura l'ingrediente principale. Va bene se puoi raccoglierlo nel tuo giardino, allora sarai sicuro della loro qualità.

Ma se non esiste tale possibilità, quelli che crescono nelle vicinanze sono sicuri di acquistare (le importazioni dall'estero non possono essere utilizzate).

I frutti non dovrebbero essere troppo grandi, quelli di piccole e medie dimensioni andranno bene. Il colore non è importante, in quanto non sarà evidente nella composizione già finita. Puoi scegliere qualsiasi varietà: tutto dipende dalle preferenze personali della famiglia. Sono adatti Aport, Lemon, Boyken, Beijing zafferano e Antonovka.

Prima di preparare la composta, la frutta viene lavata accuratamente in acqua fredda. Se possono esserci dei vermi, immergi i frutti in acqua salata e attendi 15 minuti. Gli insetti galleggeranno - vengono rimossi con un cucchiaio.

Successivamente, le mele vengono essiccate (le mele bagnate non possono essere chiuse).

Tutti i nuclei e le ossa vengono puliti (anche una minima percentuale di essi nella composizione può portare a un'esplosione di lattine). La pelle potrebbe non essere staccata: tutto dipende dalla ricetta.

Come preparare un contenitore?

Abbiamo bisogno di lattine da tre litri. Innanzitutto, vengono ispezionati per scheggiature e crepe. Se lo sono, tali contenitori non vengono utilizzati.Lavare con bicarbonato di sodio e detersivo in acqua calda e asciugare.

La sterilizzazione stessa viene eseguita con vari metodi. È conveniente mettere le lattine nel microonde o nel forno, se le sue dimensioni lo consentono. In caso contrario, posiziona il barattolo capovolto sul beccuccio di un bollitore bollente. Dopo la sterilizzazione, i contenitori vengono posti su un asciugamano pulito.

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Quanti minuti fa cuocere?

È impossibile dire esattamente per quanto tempo cuoceranno le mele. Il fatto è che ogni ricetta ha il suo tempo di cottura. Può essere di 10 minuti o mezz'ora. In alcune ricette, le mele non vengono affatto bollite, ma vengono chiuse fresche con acqua bollente in un contenitore sterilizzato.

Perché la composta può scurirsi?

La composta si scurisce a causa dell'eccessivo contenuto di acido. Per evitarlo, è necessario immergere il cibo per 20 minuti in acqua leggermente salata (un cucchiaino di sale per 1 litro d'acqua) prima della cottura.

Come arrotolare la composta di mele per l'inverno?

Usano ricette collaudate.

La ricetta classica per una lattina da 3 litri

Fare una composta di frutta tritata è così semplice che può farlo una hostess alle prime armi. Avrai bisogno:

1 kg di prodotto principale;
300 g di zucchero;
1 litro d'acqua.

Si porta l'acqua a ebollizione, quindi si riduce al minimo la fiamma e si immerge la frutta, precedentemente sbucciata e tagliata a pezzetti. Sbollentare per 7 minuti, quindi estrarre e sciacquare con acqua di rubinetto in uno scolapasta. I prodotti vengono messi in un barattolo. Lo zucchero viene aggiunto all'acqua in cui sono stati bolliti. Lo sciroppo viene riempito in contenitori e arrotolato rapidamente.

Con frutti interi

Avrai bisogno:

1 chilogrammo di piccole mele mature;
mezzo bicchiere di zucchero;
2 litri e mezzo di acqua.

I frutti secchi vengono posti sul fondo del contenitore. Lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero (la schiuma viene rimossa). Gli ingredienti vengono versati nella miscela. La composta viene sterilizzata in barattoli per 20 minuti con una leggera ebollizione.

Senza sterilizzazione

Per realizzare una ricetta così semplice, prendi:

1 kg di mele piccole;
2 litri d'acqua;
300 grammi di zucchero.

Pelati e tagliati vengono posati, viene versata acqua bollente. Dopo il raffreddamento, l'acqua viene versata in un contenitore, viene aggiunto lo zucchero. Versare gli ingredienti nello sciroppo e arrotolare velocemente.

Con le prugne

Sapori complementari tra loro. Può essere cucinato con i seguenti ingredienti:

1 kg di mele;
0,5 kg di prugne;
un bicchiere di zucchero.

I prodotti vengono preparati (le ossa vengono rimosse dalle prugne, tagliate a metà). I frutti vengono versati in un barattolo con acqua bollente e lasciati per un'ora. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso. Versare lo sciroppo nei contenitori e arrotolare.

Con mirtilli rossi

Per arrotolare tali lattine, devi:

1 kg di mirtilli rossi;
0,5 kg di mele;
0,5 kg di zucchero;
3 litri d'acqua.

L'acqua con lo zucchero viene versata nel contenitore, le mele vengono aggiunte dopo l'ebollizione. Dopo 15 minuti vengono rimossi. I mirtilli rossi vengono aggiunti allo sciroppo, bolliti per 20 minuti. Il tutto viene mescolato in un contenitore e arrotolato.

Con scorza d'arancia

La composta in scatola ha eccellenti caratteristiche di gusto e aroma. Bisogno di:

0,5 kg di mirtilli rossi;
0,5 kg di mele;
1 tazza di zucchero;
1 arancia.

L'algoritmo di cottura è lo stesso della ricetta precedente, ma con le mele è necessario aggiungere la scorza d'arancia.

Con prugna ciliegia

Puoi preparare una bevanda se hai i seguenti ingredienti:

4 mele;
8 pezzi di prugna ciliegia;
150 grammi di zucchero.

Le mele e le prugne ciliegie tritate vengono messe in barattoli. Versare sopra l'acqua bollente, tenere premuto per 20 minuti. Si scarica l'acqua e si prepara lo sciroppo per 15 minuti. Sono pieni di cibo.

Con le pere

Per preparare il pezzo è necessario:

5 mele;
3 pere;
230 grammi di zucchero.

Preparato secondo la ricetta precedente. Si prendono le pere ben mature, i semi devono essere rimossi.

Con le spezie

Per centrifugare 6 litri di composta, avrai bisogno di:

3 kg di ingrediente principale;
600 grammi di zucchero;
acqua 2,5 litri;
cannella e chiodi di garofano.

Sbollentare i pezzi di mela per 5 minuti, adagiarli sul fondo dei vasetti. Lessare lo sciroppo aggiungendo cannella e chiodi di garofano. Riempi i contenitori e arrotolali.

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Con melone e zenzero

Bevanda deliziosa e aromatica a base di radice di zenzero e melone. È necessario:

1 kg di mele;
0,5 kg di melone maturo;
350 grammi di zucchero;
2 litri d'acqua;
50 grammi di zenzero.

Il processo è standard. Il melone viene tagliato a pezzi e gettato nel contenitore di cottura 3 minuti prima della cottura. Lo zenzero viene tolto prima di arrotolare.

Con l'uva

In scatola con l'uva secondo la ricetta classica. L'unica eccezione è che le uve vengono aggiunte 5 minuti prima della preparazione della composizione. Per 1 kg dell'ingrediente principale occorrono 300 grammi.

Con le albicocche

La conservazione non richiederà molto tempo. Bisogno di:

1 kg di albicocche;
0,5 kg di mele;
0,5 kg di zucchero;
3 litri d'acqua.

L'acqua con lo zucchero viene versata nel contenitore, le mele vengono aggiunte dopo l'ebollizione. Dopo 15 minuti vengono rimossi. Aggiungere le albicocche allo sciroppo, cuocere per 20 minuti. Il tutto viene mescolato in un contenitore e arrotolato.

Con uva spina

Per girare hai bisogno di:

0,5 kg di uva spina;
0,5 kg di mele;
1 tazza di zucchero

L'algoritmo di cottura è lo stesso della ricetta precedente, ma con le mele è necessario aggiungere uva spina fresca.

Con la fragola

Prendere:

1 kg di mele;
0,5 kg di fragole;
un bicchiere di zucchero.

I frutti vengono versati in un barattolo con acqua bollente e lasciati per un'ora. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso. Versare lo sciroppo nei contenitori e arrotolare.

Con i lamponi

Algoritmo di cottura come nella ricetta precedente. Se i lamponi sono molto maturi, il tempo di esposizione all'acqua bollente viene dimezzato.

Con ribes nero

Per 1 kg dell'ingrediente principale, viene preso 0,5 ribes nero. Algoritmo come per una ricetta standard.

Con le arance

Prendere:

1 kg di mele;
2 litri d'acqua;
1 arancia;
400 grammi di zucchero.

Le mele sbucciate e tagliate vengono poste in barattoli, viene versata acqua bollente. Dopo il raffreddamento si versa l'acqua in una casseruola, si aggiunge lo zucchero, si fa bollire fino a quando la sabbia si è completamente sciolta con la buccia d'arancia.

Con i limoni

Non ci saranno problemi nel preparare la composta al limone, poiché è preparata secondo la ricetta precedente.

Con il crespino

Avrai bisogno:

1 kg di mele;
200 grammi di crespino;
1 litro d'acqua;
300 grammi di zucchero.

I frutti vengono messi sul fondo del barattolo e versati sopra con lo sciroppo caldo. Sterilizzato per 25 minuti in acqua bollente.

Con bacche di biancospino

È necessario:

1 kg di prodotto principale;
200 grammi di bacche di biancospino;
400 grammi di zucchero;
1 litro d'acqua.

Le bacche vengono poste sul fondo, riempite di sciroppo. Sterilizzazione - 30 minuti.

Con la menta

Realizzato secondo la ricetta standard, viene aggiunta subito menta fresca.

Con vaniglia (ranetki)

La bevanda più deliziosa si ottiene senza sterilizzazione, che aiuta a preservare tutte le proprietà aromatiche della vaniglia. Viene aggiunto immediatamente.

Con cannella e chiodi di garofano

Fatto secondo la ricetta standard, cannella e chiodi di garofano a piacere. In modo che i condimenti non rovinino l'aspetto della bevanda, vengono piegati in un sacchetto di stoffa e rimossi prima della centrifuga.

Con la mora

È necessario:

1 kg di mele;
300 grammi di more;
400 grammi di zucchero;
2 litri d'acqua.

Versare acqua bollente su bacche e frutti per 30 minuti. Scolare l'acqua e fare uno sciroppo. Vengono versati in barattoli e sterilizzati per 25 minuti.

In un multicooker

Posizionare un numero standard di frutta sul fondo del multicooker con acqua e selezionare la modalità "pilaf" o "porridge". Dopo che la miscela ha bollito per 30 minuti, spegnere. Quando si sarà raffreddato, portate a ebollizione e arrotolate immediatamente.