Quali more possono essere fatte per l'inverno, 13 ricette
Nella stagione della raccolta delle bacche, specialmente con un grande raccolto, ogni casalinga pone la domanda: cosa si può fare con le more per l'inverno? Questa bacca gustosa e sana, grazie alla sua composizione, ha un effetto benefico sul corpo. Molte sostanze preziose non vengono perse durante il trattamento termico, il che rende gli spazi vuoti utili e necessari in inverno. Inoltre, deliziose prelibatezze - marmellate, conserve, gelatine e altro - decoreranno qualsiasi tea party in una lunga serata invernale.
Caratteristiche della raccolta delle more per l'inverno
Dalla corretta scelta delle bacche e dalla preparazione dei contenitori per la conservazione, il successo della raccolta invernale è invidia.
Selezione e preparazione delle materie prime
Si consiglia di utilizzare le bacche completamente mature. Se vengono raccolti leggermente acerbi, è necessario lasciarli per un giorno in una stanza, lontano dalla luce solare diretta.
La quantità di zucchero utilizzata dipende dalla maturità delle bacche e dalle preferenze di gusto.
Come preparare correttamente i piatti?
I contenitori di stoccaggio devono essere puliti. Si consiglia di lavarli con bicarbonato di sodio. Se la ricetta prevede la sterilizzazione, i piatti non devono essere sterilizzati. In caso contrario, i contenitori devono essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente e asciugati.
Cosa si può fare con le more a casa?
Molte prelibatezze possono essere fatte da questa bacca sana. Tutti i piatti pronti sorprendono per il loro gusto e profumo e le ricette per la loro preparazione sono varie. Ma non soffermarti sui componenti proposti, è del tutto possibile improvvisare aggiungendo nuovi ingredienti.
Succo di bacche senza zucchero
Un'ottima bevanda ipocalorica che permette di preservare il massimo di preziose vitamine. Il numero di bacche non ha importanza.
Sequenza di cottura:
- Metti le bacche lavate in barattoli preparati. Riempi completamente.
- Versare sopra il liquido bollente.
- Mettere in un contenitore con acqua tiepida, sterilizzare per un quarto d'ora. Chiudi ermeticamente.
Composta di more senza cottura
Le varietà di more da giardino non sono in alcun modo inferiori a quelle forestali, la composta risulta essere fragrante e gustosa.
È necessario:
- more - 1 chilogrammo;
- acido citrico - 5-7 grammi;
- zucchero - 350 grammi.
sequencing:
- Mettere le bacche lavate e asciugate in contenitori sterilizzati. Compila 1/3.
- Versare il liquido bollente per un quarto d'ora.
- Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero, l'acido, far bollire, versare in barattoli. Chiudere ermeticamente, capovolgere, coprire finché non si raffredda completamente.
Marmellata di more
Preparare la marmellata di more non è difficile, poiché è preparata secondo le regole generali per la marmellata.
È necessario:
- more - 1 chilogrammo;
- zucchero - 700 grammi;
- acqua - 90 millilitri;
- limone o arancia (facoltativo).
sequencing:
- Fai bollire lo sciroppo con acqua e zucchero, mettici dentro le bacche.
- Grattugiare la scorza di arancia o di limone, quindi spremere il succo. Aggiungi ai frutti di bosco, fai bollire.
- Dopo il raffreddamento, far bollire di nuovo.
- Cuocere l'ultima volta per mezz'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Disporre in contenitori preparati.
Congelare le more
Esistono molte ricette per preparare le more, ma quando le bacche sono congelate, viene preservata la quantità massima di vitamine e sostanze preziose.
È necessario:
- Lavate le bacche e asciugatele.
- Stendere per servire, mettere in freezer. Quando le bacche si sono indurite, trasferiscile in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica.
Marmellata di more
Esistono vari modi per conservare le more. La marmellata, grazie alla pectina, si solidifica bene.
È necessario:
- more - 1 chilogrammo;
- zucchero - 650 grammi.
sequencing:
- Coprite le bacche con lo zucchero, versateci sopra una cotta, lasciate agire per 2 ore per far andare il succo.
- Strofina al setaccio. La torta rimanente può essere utilizzata per fare la gelatina.
- Fai bollire la massa risultante, fai bollire per un quarto d'ora, versa in un contenitore preparato.
Vino
Il vino ha un gusto gradevole, leggermente aspro. Farlo non è difficile, l'importante è seguire la ricetta.
È necessario:
- more - 2 chilogrammi;
- zucchero - 1 chilogrammo;
- acqua - litro;
- uvetta - 45 grammi.
sequencing:
- Schiaccia la mora, metti la massa in un contenitore con un collo largo.
- Versare l'uvetta, lo zucchero semolato (400 grammi), versare l'acqua, mescolare.
- Mettere in un luogo buio a una temperatura di circa 20-22 di, coprire con un panno, attendere 3-4 giorni.
- Trascorso il tempo, passare attraverso una garza, versare in un contenitore, riempire 3/4 del volume. Spremere il resto, versare in un contenitore.
- Versare lo zucchero semolato (300 grammi), mescolare. Metti un sigillo d'acqua sul collo, puoi usare un guanto con un foro. Mantenere a 18-25 °.
- Dopo 4 giorni, aggiungere lo zucchero rimanente, mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
- Dopo 35-55 giorni la fermentazione si arresta. Trasferire in un altro contenitore utilizzando un tubo, facendo attenzione a non toccare il sedimento.
- Chiudi ermeticamente. Mettere in una stanza buia con una temperatura di 4-16 ° C.
Marmellata fatta in casa
Una prelibatezza così deliziosa viene preparata secondo una ricetta di marmellata, ma bisogna aggiungere la gelatina: 20 grammi per 1 chilogrammo di bacche. Per prima cosa, versare la gelatina con 50 millilitri di acqua, riscaldare dopo il gonfiore e versare nella massa di bacche calde. Disporre in forme preparate o contenitori sterilizzati.
Essiccazione di bacche e foglie
Puoi essiccare le bacche in un essiccatore elettrico, in un forno, a una temperatura di 50-60 di... Quando si asciuga all'aperto, evitare la luce solare diretta.
Si consiglia di raccogliere le foglie per l'essiccazione dopo la fioritura e prima della fioritura. Asciugare in un luogo ben ventilato.
Marmellata
Preparato secondo la ricetta della marmellata sopra. Peculiarità di cottura: prima dell'ultima bollitura, sbattere la massa di bacche con un frullatore e far bollire per 10 minuti.
Gelatina
La gelatina di more è prodotta secondo la ricetta per fare la marmellata. La quantità di gelatina per 1 chilogrammo di bacche è di 15 grammi. Deve essere versato con 40-50 millilitri di acqua, attendere che si gonfia, si scioglie e si versa nella massa di bacche. Se lo desideri, puoi mettere le bacche intere nella gelatina. Si consiglia di aggiungerli 10 minuti prima della fine della cottura. Risulterà molto bene.
Kissel
La torta rimanente dopo la cottura può essere utilizzata per fare la gelatina.
Componenti aggiuntivi:
- zucchero - 240 grammi;
- amido - 45 grammi;
- acqua - 1 litro;
- limone - metà.
sequencing:
- Versare la mora (torta) con acqua, far bollire per 10 minuti.
- Gettare in un setaccio, filtrare.
- Aggiungere lo zucchero, il succo di limone al liquido risultante.
- Sciogliere l'amido in 50 ml di acqua. Mescolare velocemente, versare un filo sottile nella composta di frutti di bosco, far bollire, mescolando di tanto in tanto. Puoi aggiungere un rametto di menta se lo desideri.
Morse
Una bevanda sana e gustosa è fatta in modo molto semplice. La concentrazione della bevanda dipende dal numero di bacche.
È necessario:
- more - 250-350 grammi;
- acqua - 1 litro;
- zucchero - 80-100 grammi.
sequencing:
- Separare il succo dalle bacche utilizzando uno spremiagrumi.
- Versare la torta con l'acqua, far bollire e passare al setaccio.
- Aggiungi la quantità di zucchero indicata. Quando il liquido si sarà raffreddato, versare il succo di more.
Liquore
Per cucinare in un contenitore da 3 litri, è necessario:
- more - 1,5 chilogrammi;
- vodka - 1-1,2 litri;
- acqua - 400 millilitri;
- zucchero - 350-450 grammi;
- scorza di limone - facoltativa.
sequencing:
- Versare il limone sopra con acqua bollente, pulire. Rimuovere la scorza con un coltello, senza la parte bianca.
- Mettete le more lavate in un barattolo, mettete sopra la scorza.
- Versare con la vodka. Dovrebbe coprire lo strato di bacche di 1-1,5 centimetri.
- Chiudere, mettere in una stanza buia a temperatura ambiente.
- Resistere a 2 settimane, agitando dopo 2-3 giorni.
- Filtrare la massa di bacche attraverso un panno, strizzare.
- Mescolare l'acqua con lo zucchero, cuocere per 3-5 minuti.
- Versare lo sciroppo raffreddato nell'infuso di frutti di bosco, mescolare.
- Chiudere il contenitore, mettere in una stanza buia e fresca per 3-4 giorni.
- Filtra il liquore su un batuffolo di cotone. La bevanda diventerà limpida.
Versare in un contenitore asciutto, chiudere ermeticamente.
