Come sterilizzare correttamente i barattoli in una pentola d'acqua prima di inscatolarli

La domanda su come sterilizzare correttamente le lattine al vapore o in una pentola d'acqua preoccupa molte casalinghe. Una violazione della tecnologia può portare a conseguenze disastrose: il contenitore si spezzerà o la lattina con conservazione esploderà. Il rispetto di tutte le regole, l'ispezione preliminare delle lattine aiuterà a evitarlo. Esistono diversi modi per sterilizzare, considerare il più semplice e parlarti di tutte le complessità e le sfumature della procedura.

Perché è necessaria la sterilizzazione?

Quando si crea la conservazione, è importante evitare l'ingresso di agenti patogeni nel contenitore: possono causare il processo di fermentazione, rovinare il pezzo in lavorazione. Per questo motivo è così importante far bollire il barattolo, seguendo tutti i consigli.

Perché è necessaria la sterilizzazione:

1. Questa procedura aiuterà ad evitare il deterioramento del cibo.
2. Elimina l'ingresso di agenti patogeni in banca.
3. Il pezzo non inizierà a "fermentare" e la lattina non esploderà se sterilizzata correttamente.

Aiuto: i contenitori sterili aiutano a mantenere lo spuntino più a lungo, evitano il deterioramento prematuro e prevengono i cambiamenti di gusto.

Lo scopo principale della sterilizzazione è uccidere i batteri, rendere sterile il contenitore, che aiuterà a mantenere intatto il cibo, utilizzando alcuni conservanti.

Sarà necessario sterilizzare non solo le lattine, ma anche i coperchi, altrimenti difficilmente sarà possibile ottenere il risultato desiderato.

Selezione del vaso

L'esecuzione di tutte le procedure necessarie prima dell'inscatolamento aiuta a evitare problemi con i pezzi. Se decidi di sterilizzare in una casseruola, sceglierlo correttamente, osservando i seguenti consigli:

• i barattoli devono entrare completamente nella padella, possono essere posizionati o disposti orizzontalmente;
• Scegli un contenitore con un fondo piatto che si riscalda in modo uniforme.

Quando creano la conservazione, usano spesso lattine da mezzo litro, vengono posizionati con successo in una padella di medie dimensioni. La preferenza è data alle pentole smaltate, poiché si riscaldano in modo uniforme ed escludono sbalzi di temperatura.

Prima di utilizzare la teglia acquistata, lavatela accuratamente con bicarbonato di sodio, sciacquatela con acqua tiepida e asciugatela con un asciugamano. Ciò contribuirà a evitare l'aggiunta di odori e sapori estranei.

Preparare le lattine prima di iniziare il processo

Prima dell'ebollizione, valutare le condizioni generali del contenitore, questo aiuterà ad evitare problemi di conservazione in futuro:

1. Vale la pena esaminare il contenitore per crepe, scheggiature e altri danni.Se ne vengono trovati, il barattolo deve essere rimosso, potrebbe scoppiare al momento della sterilizzazione, quando la temperatura aumenta o dopo la centrifuga.
2. Il contenitore viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, usando una nuova spugna, la soda. Polveri e liquidi vengono scartati perché possono conferire un odore chimico sgradevole o un cattivo sapore alla conservazione.
3. Dopo il lavaggio, dovresti asciugare i barattoli, metterli a testa in giù, su un tovagliolo o un tovagliolo di carta. E quando le ultime goccioline scendono lungo il vetro, puoi iniziare a sterilizzare il contenitore.
4. Presta attenzione non solo alle lattine, ma anche ai coperchi. Dovrebbe esserci un elastico tra di loro se i cappucci sono attorcigliati. Ciò garantirà la tenuta della conservazione.
5. I coperchi dovranno essere bolliti insieme agli elastici, ma questo richiederà meno tempo, in media 1,5 minuti. Questo sarà sufficiente per uccidere i patogeni.
6. Non basta versare acqua bollente sul contenitore, è necessario lavorare con cura le lattine, mantenendo determinate temperature.
7. Non risciacquare il contenitore con acqua fredda dopo l'ebollizione: è improbabile che un forte calo di temperatura sia utile per i contenitori di vetro.

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Come far bollire correttamente un contenitore in una casseruola

Un metodo simile di sterilizzazione dei contenitori, letteralmente sul fornello, viene eseguito in più fasi. Dovrai fare quanto segue:

1. Risciacquare e asciugare i barattoli, quindi posizionarli sul fondo della padella, dopo aver messo lì della pergamena o un panno pulito.
2. Vale la pena versare acqua nella padella in modo che il liquido copra completamente il contenitore, accendere il fornello, portare l'acqua a ebollizione. Per 5-7 minuti vale la pena far bollire i contenitori senza rimuoverli dalla padella.
3. Il contatto con acqua bollente per il tempo specificato aiuterà a uccidere i batteri patogeni. Dopodiché, vale la pena rimuovere il contenitore dall'acqua, pulirlo e posizionarlo capovolto in modo che le gocce gocciolino. Dopo un paio di minuti, puoi disporre insalate, sottaceti e conserve in contenitori.
4. Se i barattoli non sono completamente coperti d'acqua, i microbi possono rimanere sulla loro superficie. Non dimenticare di far bollire anche i coperchi.

Sterilizzazione a vapore a casa

Per eseguire tale procedura, è necessario seguire i consigli:

1. Scegli un contenitore; puoi usare una padella poco profonda, più è larga, meglio è - più lattine si adatteranno.
2. Viene utilizzata anche una griglia metallica. In generale, questo è tutto ciò che è necessario per la procedura.
3. Versare l'acqua in una casseruola, quindi portarla a ebollizione. Mettiamo una griglia di metallo sopra, mettiamo il contenitore sottosopra.
4. Durante il trattamento a vapore, la condensa si accumula sulle pareti della lattina e sul fondo. Non appena queste gocce "lavano" l'intero contenitore, possiamo dire che la sterilizzazione è completa.
5. Utilizzando una presina, si estrae il barattolo dalla griglia, nella stessa posizione, adagiato su un pezzo di stoffa capovolto o utilizzando un tovagliolo di carta.
6. La durata della sterilizzazione dipende dal volume del contenitore. In media, l'elaborazione richiede 7-10 minuti. Non temere che in pochi minuti o ore microrganismi patogeni entrino nel contenitore. Per le loro caratteristiche, lavorate secondo tutte le regole, i contenitori si conservano per due giorni.

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È possibile sterilizzare le lattine con gli spazi vuoti?

Sì, anche i barattoli di insalata o sottaceti vengono lavorati in acqua bollente. Questo metodo è ben noto alle casalinghe esperte.

Come eseguire la procedura:

• insalata, verdure o marmellata sono posti in un contenitore pre-preparato, non sono chiusi con un coperchio;
• il coperchio dovrebbe essere bollito, insieme all'elastico, prepararlo per le procedure successive;
• il barattolo, insieme alla conservazione, viene posto in acqua, portato a ebollizione, tenuto per 5-10 minuti, il più a lungo possibile.

Terminata la bollitura, i vasetti vengono tirati fuori con cura dalla padella e posti sottosopra, coperti con un canovaccio caldo, "avvolto", dopo averlo preventivamente chiuso con un coperchio.

Attenzione! Le insalate sono disposte in contenitori caldi o caldi: questo è un prerequisito.

Molto spesso, questo metodo viene utilizzato durante la creazione di adjika, lecho, insalate e altri spazi vuoti. Durante il processo di sterilizzazione, dovrai assicurarti che l'acqua non entri nei contenitori. Il tempo dipende dal volume del contenitore; se il contenitore è grande, dovrà essere sterilizzato per mezz'ora.

In questo caso, le lattine vengono controllate per trucioli e danni prima del lavaggio. I contenitori non idonei vengono rimossi per evitare ulteriori problemi.

Sterilizzare correttamente i barattoli non è così difficile come sembra a prima vista. Se segui tutti i consigli, sarai in grado di eliminare i batteri, ucciderli con vapore caldo o acqua bollente. Un contenitore preparato aiuterà a mantenere il pezzo in lavorazione più a lungo, non influenzerà le sue caratteristiche gustative e non causerà il deterioramento dell'insalata, del condimento o dei sottaceti.