TOP 10 migliori ricette per inscatolare i fagioli per l'inverno in barattoli che ti leccherai le dita
Le proprietà benefiche dei legumi sono note a molti residenti estivi che coltivano piante sul sito. Gli orticoltori si chiedono quali ricette per la raccolta dei fagioli per l'inverno in barattoli siano le più deliziose, conservano un massimo di sostanze utili e vengono conservate a lungo. La risposta a questa domanda a volte viene cercata per anni. E soprattutto i fortunati residenti estivi trovano la loro strada la prima volta.
Proprietà utili e contenuto calorico dei legumi
Non è un segreto che l'uso dei legumi negli alimenti apporta molti benefici al corpo umano. Mangiare piccole quantità di fagioli ogni giorno porta a una migliore salute.
Mangiare contribuisce a:
- migliorare la digestione;
- rafforzare il corpo, combattere le infezioni;
- purificare il sangue;
- prevenire il verificarsi di malattie cardiovascolari;
- capelli più sani;
- saturazione con proteine senza contenuto di grassi.
- prevenire l'insorgenza di tumori cancerosi;
- ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
- e la fibra e le pectine contenute nei fagioli rimuovono anche i sali di metalli pesanti dal corpo. Ciò è particolarmente vero per le regioni con un alto livello di inquinamento;
- fornendo effetto antinfiammatorio e diuretico.
I benefici del consumo di fagioli per il cibo sono determinati individualmente per ogni persona, non dimenticare i pericoli della cultura. In particolare, l'uso dei legumi è sconsigliato a chi soffre di:
- giada;
- pancreatite;
- gotta;
- o varie malattie dello stomaco.
Il valore nutritivo dei fagioli dipende dalla varietà, i valori medi generali sono i seguenti:
- chilocalorie - 14;
- proteine - 1,5 grammi;
- grassi - 0,1 grammi;
- carboidrati - 1,8 grammi;
- acqua - 83 grammi;
- amido - 6 grammi;
- mono e disaccaridi - 1,6 grammi;
- acidi organici - 0,7 grammi;
- fibra alimentare - 0,1 grammi.
I fagioli contengono molti minerali e vitamine utili. Il contenuto calorico dei fagioli in scatola è di 95 chilocalorie.
Preparazione dell'ingrediente principale
La metà del successo dipende dalla cottura dei fagioli. Regole di base di preparazione:
- i fagioli dovrebbero essere smistati. Si consiglia di selezionare la stessa varietà, poiché fagioli diversi vengono cucinati in modi diversi;
- la sera si mette a bagno in acqua, si può salare. Quindi al mattino cucinerà più velocemente;
- Cuocere finché sono teneri, poiché i fagioli crudi possono causare avvelenamento.
Non dovrai fare nulla di speciale quando cucini i fagioli, ma nel corso degli anni si sviluppano alcune sfumature che sono rilevanti all'interno della stessa famiglia.
Deliziose ricette con i fagioli per l'inverno
Le condizioni di casa contribuiscono attivamente alla preparazione di ricette semplici, sane e molto gustose con i fagioli per l'inverno. Ogni casalinga sceglie i metodi per preparare i frutti della cultura a sua discrezione e le preferenze della famiglia. Ma ci sono ricette migliori che sono popolari in quasi tutte le famiglie.
La ricetta classica per conservare i fagioli bianchi e rossi
Le casalinghe spesso preferiscono i classici: una ricetta collaudata negli anni sembra affidabile. Ci vorrà un po 'di tempo e fatica per prepararlo. E gli ingredienti sono sempre a portata di mano per lui. Usato durante la cottura, rosso o fagioli bianchi, a seconda delle preferenze personali.
componenti:
- fagioli - 1 chilogrammo;
- acqua - 3,5 litri;
- sale e zucchero - 120 grammi ciascuno;
- aceto - 3 cucchiaini;
- spezie qb.
Quando si utilizza la frutta appena raccolta, i fagioli vengono messi a bagno per 1 ora.
È meglio versare il prodotto essiccato con acqua e lasciarlo per una notte. I fagioli vengono pre-selezionati e selezionati. Trascorso il tempo specificato, il liquido in cui si trovavano i fagioli viene drenato e l'acqua pulita viene versata nel contenitore. Prendono l'intero volume specificato di liquido, lo salano, aggiungono zucchero, tutte le spezie che la famiglia preferisce. Metti a fuoco, cuoci finché i fagioli non sono cotti.
Quindi aggiungere l'aceto per conservarlo, farlo bollire ancora un po 'e metterlo caldo nei barattoli. Arrotolare e capovolgere sui coperchi, coprire con qualcosa di caldo sopra. Mantieni questa forma finché non si raffredda completamente.
Questo vuoto viene utilizzato per preparare qualsiasi piatto o in forma pura, come antipasto.
In scatola senza pomodoro
Conservare in questo modo ti permetterà di sperimentare in inverno, creando capolavori culinari usando questo vuoto.
componenti:
- fagioli - 2 chilogrammi;
- cipolle - 0,4 chilogrammi;
- carote - 0,4 chilogrammi;
- peperone dolce - 0,4 chilogrammi;
- sale, zucchero e spezie qb;
- olio vegetale.
I fagioli sono cotti fino a metà cottura. Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate a listarelle e saltate in olio vegetale. Unire tutti gli ingredienti insieme, salare, aggiungere lo zucchero semolato e le spezie. Stufare i fagioli fino a cottura ultimata. Versato a caldo in contenitori, preventivamente sterilizzati. Arrotolare e avvolgere in un luogo caldo finché non si raffredda.
Metodo di cottura nel proprio succo
Questo metodo di cottura dei fagioli è chiamato naturale o "acquistato in negozio". La preparazione è molto semplice.
componenti:
- 1 chilogrammo di fagioli;
- sale qb;
- acqua - 5 litri.
I fagioli vengono selezionati, tutti gli esemplari sospetti vengono selezionati e riempiti con acqua fredda per 10-12 ore. Se possibile, cambia l'acqua più volte.
Trascorso il tempo si lavano i fagioli con acqua e si mettono a fuoco basso. Cucinano per un'ora.
Non è possibile salare subito, altrimenti i fagioli rimarranno solidi.
Quindi, quando l'acqua bolle un po ', il contenuto viene salato e cotto fino in fondo. Messo a caldo in barattoli, coperto con coperchi e inviato a sterilizzare. Il tempo dipende dalle dimensioni dei contenitori.
Quando la sterilizzazione è completata, i vasi vengono attorcigliati e avvolti fino a quando non si raffreddano completamente.
Stile monastico con verdure
Cucinare i frutti della cultura secondo questa ricetta non richiede molto tempo. Inoltre il risultato stupisce anche un gourmet sofisticato, la preparazione è ottima, basta leccarsi le dita.
componenti:
- fagioli - barattolo da 700 grammi;
- 1 chilogrammo di pepe;
- 0,6 chilogrammi di cipolle;
- 0,5 chilogrammi di carote;
- 2,5 chilogrammi di pomodori o 2 litri di succo;
- 2-3 teste d'aglio;
- 150 millilitri di olio;
- 2 cucchiai di sale;
- 3 cucchiaini di zucchero semolato;
- aceto - 1 cucchiaio.
L'ingrediente principale è già ammollato. Poiché ha bisogno di gonfiarsi, questo ridurrà il tempo di cottura.
Dopo 7-8 ore, i fagioli vengono lavati e messi a cuocere a fuoco lento. Cuocere fino a metà cottura.Si consiglia di cambiare prima l'acqua, quindi aggiungere un po 'di sale.
Mentre bolle, le verdure vengono preparate, sbucciate e lavate. Taglia a tua discrezione, come preferisce la famiglia.
Tutti gli ingredienti, tranne fagioli e pomodori, vengono mescolati e messi a fuoco, stufati per circa 20 minuti, nel frattempo i pomodori vengono attorcigliati in un tritacarne. Aggiungere al pezzo e continuare a cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Infine aggiungere i fagioli; si versa il liquido in cui è stato cotto. Versare lo zucchero e l'aglio tritato. Danno alla miscela l'opportunità di bollire bene, mescolando accuratamente ed evitando di bruciare.
Quindi versare l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Il pezzo è pronto. Caldo, tutto viene confezionato in barattoli e arrotolato. Rimuovere finché non si raffredda completamente sotto una coperta.
Con i pomodori
La varietà di ricette è sorprendente. C'è un metodo di cottura che piacerà a tutti i membri della famiglia. Devi solo non aver paura degli esperimenti.
componenti:
- fagioli - 1 chilogrammo;
- pomodori - 3 chilogrammi;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di sale
- spezie qb.
Come nelle ricette precedenti, l'ingrediente principale viene messo a bagno per 8-10 ore. Dopo di che, mettono a cuocere finché sono teneri.
I pomodori nella ricetta si usano senza la buccia. Un modo semplice aiuterà a rimuoverlo: la verdura dovrebbe essere scottata con acqua bollente e la pelle sarà facilmente rimossa. I pomodori finiti vengono attorcigliati usando un tritacarne.
Salare il liquido finito, aggiungere lo zucchero semolato e tutte le spezie, dare fuoco. Far bollire il composto a fuoco basso per 30 minuti, mescolando continuamente.
Non lasciare che la preparazione bruci, questo rovinerà il gusto del piatto finito.
Trascorso il tempo, distribuire i fagioli e stufare per 10-15 minuti. Quando è pronto, il composto viene steso in barattoli mentre è caldo. Arrotolare e riporre per la conservazione. Chiudere i frutti della cultura secondo questa ricetta non è affatto difficile.
Stufato alle erbe
Questa preparazione piacerà a tutti gli amanti delle vitamine. Per lei, devi preparare verdure e fagioli stessi. Il resto degli ingredienti è a portata di mano.
componenti:
- fagioli - 1 chilogrammo;
- pomodori - 1 chilogrammo;
- 1 mazzetto di aneto e prezzemolo;
- sale - 100 grammi;
- pepe amaro qb.
Immergere l'ingrediente principale in acqua per diverse ore. Più costa, meno tempo ci vorrà per cucinare. Cuocere fino a quando i fagioli diventano morbidi e si rompono facilmente a metà.
Trita i pomodori in qualsiasi modo conveniente. Aggiungi un po 'di sale e pepe. Tritate finemente le erbe aromatiche. Metti i pomodori ritorti sul fuoco, porta a ebollizione. Versare le verdure e far bollire per 5-10 minuti. Il riempimento è pronto.
I fagioli bolliti sono disposti in contenitori, le banche non sono piene. Lascia 4-5 centimetri verso l'alto, versa una massa bollente.
I barattoli finiti vengono posti in un contenitore per la sterilizzazione. La durata del processo è di 1,5 ore. Non appena sono pronte, le lattine vengono estratte, arrotolate e riposte per la conservazione.
Al forno
Ci sono molti modi per raccogliere i frutti della cultura. Oltre all'ebollizione e al decapaggio, vengono fatti i fagioli al forno. Cuocilo velocemente, si conserva a lungo.
componenti:
- 500 grammi di fagioli;
- 250 grammi di pomodori;
- 1 cipolla;
- aceto - 1 cucchiaio;
- sale qb.
I fagioli vengono lessati fino a metà cottura. Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli e fritte in olio vegetale fino a doratura. Quindi vengono aggiunti pomodori tritati a caso.
Tutti vengono mescolati insieme, posti in una pirofila adatta alla cottura. Impostare la temperatura nel forno e inviare la miscela lì per circa 20 minuti. L'acido acetico viene aggiunto 3-4 minuti prima della fine della cottura. Lasciare in forno fino alla fine del tempo.
Quando sono calde, vengono stese in banche, arrotolate, rimosse sotto una coperta fino a quando non si raffreddano completamente.
Fagioli piccanti con pepe
Per cucire in questo modo, avrai bisogno di peperoncino, ogni casalinga imposta la sua quantità in modo indipendente, a seconda delle preferenze personali.
componenti:
- 5 tazze di fagioli
- 25 pezzi di peperone dolce;
- 7 pezzi di cipolle;
- 2-3 peperoni amari;
- aglio - 1-2 teste;
- olio di semi di girasole;
- sale - 50 grammi;
- zucchero semolato - 200 grammi;
- aceto 9% - 100 millilitri.
I fagioli vengono bolliti finché sono teneri. La cipolla viene tagliata a cubetti, 2 di loro vengono lasciati crudi, il resto viene fritto fino a doratura.
Anche il pepe amaro viene tagliato a dadini. Il dolce è tagliato un po 'più grossolanamente. Unire tra loro i peperoni e friggerli in olio. L'aglio sbucciato viene grattugiato.
I pomodori vengono tritati in qualsiasi modo conveniente. Versare in un contenitore e aggiungere tutte le cipolle e i peperoni. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Dopodiché, distribuisci i fagioli e l'aglio. Salare, versare lo zucchero. Lasciar bollire, versare l'aceto e, dopo aver fatto bollire per 5 minuti, spegnerlo.
Confezionato a caldo in barattoli, attorcigliato e avvolto in una calda coperta.
sottaceto
Ci sono molti modi per marinare i frutti della cultura. Ogni casalinga sceglie un metodo conveniente per se stessa. È importante seguire la ricetta e uno spuntino delizioso delizierà le famiglie in pieno inverno.
componenti:
- fagioli - 1-2 chilogrammi;
- 70% di aceto - 1 cucchiaino;
- sale e zucchero - 40 grammi ciascuno.
I fagioli vengono smistati, messi a bagno. Metti a fuoco lento. Dopo l'ebollizione, salare e aggiungere lo zucchero. Assicurati che i fagioli siano pronti. Prima del completamento, versare l'acido acetico e lasciare bollire.
La miscela finita viene disposta in barattoli e arrotolata. Per consolidare il risultato avvolgerlo con una coperta e lasciarlo a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente.
Come conservare le lattine con conservazione
Ogni casalinga vuole mantenere i suoi spazi vuoti. Per fare questo, cerca di aderire rigorosamente alla ricetta e alla sterilità durante il lavoro. Ma questo non basta. Affinché le torsioni siano ben conservate, è necessario osservare il regime di temperatura nel luogo in cui si trovano le scorte.
La temperatura ottimale varia da 0 a +15 ⁰С. Considerando che l'umidità non dovrebbe essere superiore all'80%. Osservando questi indicatori, il prodotto finito viene conservato per 1 anno o più.
Cucinare i fagioli per l'inverno non è affatto difficile. I frutti già pronti della cultura riducono significativamente il tempo di cottura per i tuoi piatti preferiti che li usano.
