Come preparare i cetrioli sottaceto e in scatola per l'inverno secondo la ricetta "La Bulgaria sta riposando"
La ricetta del cetriolo "La Bulgaria sta riposando" piacerà agli amanti degli spuntini dolci. La dolcezza del piatto finito è data dalle carote e dallo zucchero. Inoltre, le carote croccanti e luminose in tandem con i cetrioli verdi sono una bella decorazione per qualsiasi tavola festiva o cena in famiglia. Dopo aver marinato durante l'inverno, la padrona di casa tratterà volentieri i propri cari e condividerà con orgoglio una nuova ricetta.
Caratteristiche del piatto
Questa ricetta è interessante per la gamma di prodotti. Nella solita versione, i cetrioli sono spesso chiusi con pomodori, peperoni, zucchine. Ci sono le carote qui. Conferisce al piatto finito un caratteristico sapore dolciastro. Aromatizzati con ribes, ciliegia e erbe di aneto, emanano un piacevole aroma zuccherino.
Calcolo e preparazione degli ingredienti richiesti
Per preparare e ottenere un pezzo di alta qualità, è necessario selezionare e preparare i componenti:
- Per rendere croccanti i cetrioli, è necessario utilizzare varietà adatte alla conservazione: fondente con brufoli. Dovrebbero essere interi, non grandi, senza segni di deterioramento, densi.
- Le code di cavallo devono essere tagliate dal frutto.
- La verdura viene pre-ammollata in acqua per almeno 2 ore, ma preferibilmente circa 5 ore.
- Inoltre, devi sbucciare carote e cipolle. Tagliare le carote a fette o anelli, le cipolle - ad anelli.
Sterilizzazione dei contenitori
La sterilizzazione è la chiave per una conservazione di successo. Il contenitore deve essere lavato accuratamente. Per la sterilizzazione, puoi scegliere qualsiasi metodo conveniente:
- nel forno;
- in un forno a microonde;
- per una coppia.
Metodi di cottura della marinata
La ricetta è estremamente semplice: in una certa quantità di liquido scolato dal barattolo dopo averlo riscaldato, sciogliere lo zucchero semolato e il sale. È importante attenersi rigorosamente alla quantità consigliata. Dopo l'ebollizione, la marinata è pronta, le verdure, precedentemente riscaldate in un barattolo, vengono versate al suo interno.
Passo dopo passo cucinare i cetrioli
La versione classica prevede la presenza di cetrioli, cipolle e carote. Ma se lo desideri, puoi diversificarlo con pomodori, zucchine, peperone dolce. La quantità di zucchero semolato può essere modificata a seconda delle preferenze di gusto della famiglia.
sottaceto
La quantità di sale, zucchero e aceto è indicata per un contenitore da un litro. Per cucinare hai bisogno di:
- cetrioli - 1,3 kg;
- carote - 1 pz.;
- sale - 7 g;
- aneto, pepe in grani;
- zucchero - 15 g;
- aceto - 30 ml;
- lampadina.
Schema di cottura:
- Lavare i cetrioli, immergerli in acqua per 2 ore.
- Pelare le carote e tagliarle a fettine lunghe quanto un cetriolo.
- Pelare la cipolla e tagliarla a rondelle.
- Sul fondo di un contenitore pulito, metti un ramo di aneto, un paio di grani di pepe, metti cetrioli e carote, spostando le cipolle.
- Versare il liquido bollente in un contenitore, lasciare per un quarto d'ora.
- Scolare il liquido, far bollire, versare ancora per lo stesso periodo di tempo.
- Lessare la marinata dal liquido scolato aggiungendo sale e zucchero semolato.
- Versa l'aceto direttamente nei cetrioli.
- Versare sulla marinata bollente, chiudere il coperchio e capovolgere. Copri per tenere in caldo.
Conserve di pomodori
Cucinare con i pomodori prevede un set simile di ingredienti utilizzando la quantità di sale, aceto e zucchero per contenitore da un litro.
Schema di cottura:
- Metti aneto e pepe in grani sul fondo di un contenitore pulito.
- Mettere i cetrioli a bagno per 5 ore in contenitori sterilizzati, spostandoli con pomodori, carote tritate e anelli di cipolla.
- Versare il liquido bollente per un quarto d'ora, scolare, far bollire e versare nuovamente.
- Scolare il liquido raffreddato, salare, aggiungere lo zucchero, far bollire.
- Versare l'aceto direttamente nelle verdure e versare la marinata bollente.
- Chiudere ermeticamente e, girando, coprire.
Salato
I metodi di salatura sono diversi, ma si basano sulla versione classica. È necessario:
- cetrioli - 1,7 kg;
- carote - un paio di pezzi;
- cipolle - un paio di pezzi;
- aneto - 2-3 rami;
- sale - 45 g;
- zucchero - 65 g;
- aceto - 55 ml.
Schema di cottura:
- Mettere i cetrioli ammollati in una casseruola, spostando le carote e le cipolle tritate.
- Versare la quantità specificata di zucchero, sale, versare l'aceto.
- Adagia sopra le verdure di aneto, puoi aggiungere ribes e foglie di ciliegio.
- Riempire di liquido a temperatura ambiente, installare una pressa e lasciare riposare per 3-4 giorni.
- Dopo che il tempo è passato, mettilo al freddo.
Metodi per conservare gli spazi vuoti in salamoia
I cetrioli preparati per la conservazione in inverno vengono conservati a seconda del metodo di raccolta. Conserve in barattoli e sigillate ermeticamente vengono conservate in condizioni ambientali. Si consiglia di conservare i cetrioli sottaceto in luoghi freddi e bui.
