Ricette semplici per cetrioli con cannella per l'inverno senza sterilizzazione in barattoli

Non sorprenderai nessuno con i soliti cetrioli in scatola. Ma se lo desideri, puoi compiacere la tua famiglia e gli ospiti se prepari i cetrioli con la cannella per l'inverno. Possono essere serviti come antipasto per un piatto principale o come insalata.

Informazione Generale

Nei tempi antichi, la cannella era disponibile solo per pochi. Questa spezia è venduta in quasi tutti i negozi in questi giorni. È usato in cucina, cosmetologia, dietetica. Oltre al fatto che la spezia aggiunge raffinatezza ai piatti, contribuisce anche alla normalizzazione del metabolismo nel corpo. Pertanto, la cannella viene utilizzata con successo nelle diete se si desidera perdere peso.

Di solito la spezia viene aggiunta ai piatti dolci, ma la cannella ha funzionato bene come ingrediente nelle verdure in scatola. Tra i tanti modi per preparare i cetrioli per l'inverno, ci sono ricette per conservarli in scatola con l'aggiunta di cannella, che conferisce ai cetrioli una spezia.

Se la cannella non causa un gusto gradevole nelle famiglie, allora non dovresti sperimentare - molto probabilmente, alla famiglia non piaceranno i cetrioli salati secondo questa ricetta.

Insalata di cetrioli

Questo pezzo ha un gusto squisito e insolito. Le hostess sono attratte dalla semplicità della cucina.

Ingredienti:

• cetrioli (preferibilmente cetriolini) - 4 kg;
• 100 g di prezzemolo fresco tritato;
• 1 testa d'aglio grande;
• 1 cucchiaio. l. cannella in polvere;
• 10 grani di pepe nero;
• 200 g di zucchero semolato;
• 80 g (4 cucchiai. L.) Sale da cucina;
• aceto da tavola - 250 ml;
• 1 tazza di olio vegetale raffinato

Asciugate i cetrioli lavandoli accuratamente sotto l'acqua corrente. Pelare gli spicchi d'aglio e tagliarli a pezzi grossi. Asciugate il prezzemolo lavato e tritatelo finemente.

Solo dopo aver preparato tutti gli ingredienti puoi iniziare a tagliare i cetrioli. Per i piccoli frutti, tagliare le punte e tagliare a fette rotonde. I cetrioli più grandi possono essere pre-divisi in due parti e quindi tagliati a metà anelli.

Tutti gli ingredienti, inclusi olio, aceto, sale, cannella e zucchero, vengono versati in un contenitore e mescolati delicatamente con il prezzemolo. Successivamente, la padella viene coperta con un coperchio e posta in frigorifero per 24 ore.

Dopo una giornata, è necessario lavare piccoli vasetti (0,5 e 1 l), riempirli con insalata già pronta dal frigorifero e sterilizzare in una casseruola con acqua bollente per 15-25 minuti, a seconda delle dimensioni. Al termine di questo tempo, il contenitore viene arrotolato con coperchi sterilizzati.

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Dopo che i barattoli sono stati capovolti con il coperchio abbassato e coperti con un asciugamano di spugna fino a quando non si sono raffreddati, vengono abbassati in cantina. Questa insalata può essere servita subito dopo il raffreddamento.

Cetrioli sottaceto

Puoi anche mettere sott'aceto i cetrioli interi con la cannella. Tale conservazione ha un gusto particolare e unico.

Ingredienti per 5 kg di cetrioli di media grandezza:

• una miscela di diverse varietà di pepe (nero e pimento) - in un barattolo da 3 litri, 15 pezzi.;
• 3 infiorescenze di un garofano per 1 lattina;
• 2-3 spicchi d'aglio per 1 lattina;
• 3 teste di cipolla;
• per ogni lattina 1 cucchiaino. polvere di cannella;
• 150 g di sale;
• foglia di alloro - 7-8 pezzi.;
• 250 ml di aceto.

Le ricette per conserve di cetrioli non includono dosi chiare di ingredienti. Possono essere regolati a piacere. Ad esempio, puoi aggiungere più cipolle se i membri della famiglia amano questo ortaggio.

Prima di iniziare l'inscatolamento, lavare accuratamente i barattoli e sterilizzarli a bagnomaria o in forno per 20 minuti. Quindi i cetrioli vengono lavati con un panno morbido sotto l'acqua corrente e le loro estremità vengono tagliate. Tagliare a rondelle le cipolle sbucciate e l'aglio.

Sul fondo sono disposte spezie, erbe aromatiche, cipolle e aglio. Dopodiché, i cetrioli sono disposti in modo ordinato e stretto in modo che, se possibile, non rimangano nicchie vuote. L'acqua viene versata in un barattolo pieno. Il liquido dei barattoli viene quindi versato in una grande casseruola per preparare le marinate. Aggiungere lo zucchero, la cannella, il sale, lo zucchero e la foglia di alloro. L'acqua per l'inscatolamento dovrebbe essere purificata, è meglio usare l'acqua di pozzo o di pozzo.

Dopo che la salamoia bolle, cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti, filtrare e versare nei barattoli. È meglio versare l'aceto direttamente nel barattolo prima di versare la salamoia. Successivamente, il contenitore viene sterilizzato a bagnomaria per circa 20 minuti.

Al termine della sterilizzazione si effettua una chiusura con coperchio metallico. I barattoli caldi sono coperti con un asciugamano caldo e, dopo che si sono raffreddati, i cetrioli sottaceto con cannella vengono rimossi nel seminterrato o nell'armadio dell'appartamento.

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Il secondo modo per conservare i cetrioli con la cannella

Con tale conservazione, non è necessario sterilizzare i vasetti pieni di cetrioli in acqua bollente, come richiesto dalle ricette precedenti.

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli di media grandezza;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 6 pz. foglie di ciliegia e ribes;
• 70 g di aceto 9%;
• ombrelli all'aneto al ritmo di uno per ogni lattina;
• 1,2 - 1,5 litri di acqua;
• per ogni vaso su una foglia di alloro;
• grani di pepe (6-10 pezzi per 1 lattina)
• 1 cucchiaio. l. cannella in polvere o 1 stecca per barattolo;
• 2-3 semi di garofano per 1 lattina.

I cetrioli ben lavati versano acqua fredda e lasciano riposare per 3-4 ore. Alla fine del tempo, rimuovere i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati.

Lavare i barattoli con bicarbonato di sodio e sterilizzare. Metti le spezie, inclusa la cannella, sul fondo e metti i cetrioli ben stretti sopra. Devi cercare di impilarli il più strettamente possibile. Metti un ombrello di aneto con i semi vicino al collo del barattolo sopra i cetrioli.

Fai bollire l'acqua in una casseruola e aggiungi gli ingredienti per fare la salamoia (sale, zucchero e aggiungi l'aceto durante l'ultima bollitura). Versare i contenitori preparati con liquido bollente e coprire con coperchi sterili, come prevedono altre ricette.

Dopo 10 minuti di infusione, l'acqua viene versata in una casseruola e fatta bollire di nuovo. Per una maggiore sicurezza, l'ebollizione può essere eseguita fino a 3 volte. Pertanto, il processo elimina la sterilizzazione delle lattine piene. Successivamente, vengono sigillati con coperchi e messi da parte per il raffreddamento.

Non è consigliabile mettere sott'aceto i cetrioli in vasetti grandi, poiché le verdure potrebbero perdere il loro sapore durante la conservazione dopo aver aperto il coperchio.

Tali cetrioli, come altre verdure in scatola, vengono conservati in una stanza buia, lontano da apparecchi di riscaldamento. Tali cetrioli vengono serviti al tavolo non solo nei giorni feriali, ma anche per una festa festiva. I cetrioli sottaceto mantengono una piacevole croccantezza quando mordono e un aroma interessante.