Una ricetta semplice per inscatolare le zucchine in ucraino per l'inverno
Ogni casalinga avrà bisogno di ricette per cucinare zucchine in ucraino per l'inverno, gli spazi vuoti serviranno come aggiunta a un contorno, carne o uno spuntino indipendente. Pre-cuocere i contenitori, scegliere prodotti di qualità. Il processo di cottura prevede una serie di caratteristiche che dovrebbero essere conosciute in anticipo.
Caratteristiche di cucinare le zucchine in ucraino
Per rendere gustosa la conservazione, il processo di cottura è andato a buon fine, è necessario scegliere i prodotti giusti. È importante sterilizzare i contenitori in anticipo. Con la stretta aderenza alla ricetta, sarà possibile preparare preparazioni di alta qualità per l'inverno, anche da cuochi inesperti, è importante solo seguire le proporzioni. La quantità di spezie, additivi piccanti può essere variata, a seconda della pungenza desiderata del piatto. Se vuoi ottenere zucchine tenere, le spezie vengono aggiunte al minimo, lo stesso vale per le verdure.
Ingredienti necessari per la ricetta
La raccolta delle zucchine in ucraino per l'inverno comporta l'uso di tali prodotti:
- zucchine - 4 kg;
- carote - 4 pezzi;
- teste d'aglio - 1,5 tazze;
- concentrato di pomodoro - 0,5 litri;
- aceto 9% - 1 bicchiere;
- olio di girasole - 1 bicchiere;
- sale, zucchero - 2 cucchiai
Ci vorrà circa 1 ora per cucinare le zucchine ucraine. Ci saranno 6 lattine in totale.
Regole di selezione del prodotto
Chef esperti consigliano di scegliere zucchine giovani, dalla buccia delicata e morbida, e semi "di latte" non formati. I frutti devono essere interi, senza segni di danneggiamento o marciume. Si consiglia di scegliere zucchine di media grandezza, leggermente acerbe. Prendi le spezie fresche, sono più ricche di gusto.
Preparazione dei contenitori
Le banche vengono lavate con la soda, versate con acqua bollente. La sterilizzazione viene eseguita in modi convenienti.
- Usare il forno. Mettere i contenitori in forno freddo su una griglia, dal basso verso il basso. Posizionare le coperture di metallo nelle vicinanze. Impostare la modalità "convezione" con soffiaggio, o calore "alto-basso", la temperatura dovrebbe essere di 140-150 gradi. Contenitori con un volume di 2-3 litri, disinfettare 20 minuti, contenitori da litri - 15 minuti. Rimuovere i contenitori con guanti, mettere un asciugamano a raffreddare.
- Sterilizzazione a microonde. Imballa i contenitori in modo compatto, puoi metterli su una botte, accendere il forno con una potenza di 700-800 W. Sterilizzare barattoli da 1 litro per 3 minuti, barattoli da 3 litri - 5 minuti. Le coperture metalliche non possono essere disinfettate nel microonde.
- Disinfezione in una pentola d'acqua. Copri il fondo del contenitore con un asciugamano o versa del liquido freddo. Le banche devono essere completamente coperte d'acqua. Metti la padella sul fuoco, aspetta circa 15 minuti dopo l'ebollizione. Nello stesso contenitore, puoi far bollire i coperchi contemporaneamente.
Stira l'asciugamano su cui verranno posate le lattine con un ferro da stiro su entrambi i lati.
Come cucinare le zucchine fritte in ucraino per l'inverno?
I gambi con i resti di infiorescenze delle zucchine devono essere rimossi. Le verdure lavate vengono tagliate a semianelli larghi 1 cm, cospargerle di zucchero, sale, aceto e olio di semi di girasole, lasciare agire per mezz'ora. Grattugiare le carote, premere l'aglio o tritarle finemente. In 30 minuti, le zucchine daranno il succo. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio, le carote, far bollire per mezz'ora dopo aver fatto bollire a fuoco basso. Durante la cottura, puoi regolare la quantità di sale e aceto a tuo piacimento. Viene aggiunto anche il pimento. Mettere le verdure in barattoli caldi, arrotolarle con coperchi sterilizzati, avvolgerle con una coperta fino a quando non saranno completamente fredde.
Ulteriore stoccaggio di fustellati in scatola
Le zucchine in scatola in stile ucraino vengono conservate nel seminterrato, in cantina o nella dispensa. La stanza non deve essere illuminata dalla luce solare, l'umidità non è incoraggiata. In caso contrario, potrebbe apparire muffa, i prodotti potrebbero deteriorarsi. La durata di conservazione degli spazi vuoti è di circa 1 anno. Si consiglia di farle a fine estate, poi le zucchine andranno mangiate per la nuova stagione.
