4 migliori ricette per i cetrioli di sorbo in scatola per l'inverno

Purtroppo, la stagione delle verdure fresche estive sta passando rapidamente. Viene sostituito dal tempo di deliziosi preparativi ei cetrioli, in scatola con sorbo per l'inverno, saranno un'aggiunta eccellente sia ai tavoli quotidiani che a quelli festivi. Le verdure preparate insieme ai frutti di bosco acquisiscono un piacevole gusto fuori standard che sarà apprezzato anche dai buongustai esigenti.

Ingredienti necessari

L'inscatolamento richiede ingredienti semplici. Questi sono cetrioli, cenere di montagna, aglio, pimento, zucchero, sale e aceto.

Preparazione di verdure e frutti di bosco

I cetrioli devono essere tenuti in acqua per almeno 4 ore prima di essere inscatolati. Risciacquare accuratamente le bacche. Questo è tutto ciò che deve essere preparato dai prodotti per l'ulteriore elaborazione.

Ricette e istruzioni dettagliate per preparare uno spuntino

Come sai, la cenere di montagna è rossa e nera. Pertanto, le ricette per cucinare i cetrioli in scatola con queste bacche sono leggermente diverse.

La versione classica dei cetrioli con mazzi di sorbo

Secondo il metodo tradizionale, l'aceto non è necessario per preparare i cetrioli in scatola con l'aggiunta di cenere di montagna, poiché la cenere di montagna contiene una quantità sufficiente di acido. Segui questi passi:

1. Prendi 1 kg di verdure e 2-3 rametti di bacche in un barattolo da 2 litri.
2. Per la marinata preparare 0,7 litri di acqua, ¾ bicchiere di zucchero, 20 g di sale e 5 piselli pimento.
3. I cetrioli deposti in barattoli sterili devono essere versati con acqua bollente due volte e il terzo con marinata e chiusi con coperchi di giunzione.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere foglie di alloro, foglie di rafano, ciliegie, uva, ribes.

Con sorbo rosso

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 2 kg di pomodori e 5 mazzi di bacche in un barattolo da 3 litri;
• 1,3 litri di acqua, 1 bicchiere di zucchero, 1 cucchiaio. l. sale per la marinata.

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Le verdure devono essere accuratamente lavate, tagliate e poste in un contenitore, alternate a bacche.

Successivamente, è necessario sciogliere il sale e lo zucchero in acqua, far bollire la miscela. Il riempimento viene eseguito con salamoia tre volte. Dopodiché, le lattine possono essere arrotolate e lasciate raffreddare sottosopra, avvolte in un panno caldo.

Con aronia

Per chiudere i cetrioli con aronia per l'inverno, segui questa ricetta:

• mettere le bacche in barattoli (senza rami);
• aggiungere qualche spicchio d'aglio e piselli pimento;
• stendi i cetrioli;
• riempire il contenitore con acqua bollente, coprire con un coperchio e tenere premuto per circa 15 minuti;
• far bollire un infuso di dolcificante, acqua e sale da cucina, aggiungere alla miscela l'aceto e l'acqua delle lattine;
• lessare la salamoia e poi versarla nei barattoli.

Infine sigillate i barattoli e lasciateli raffreddare con una coperta.

I cetrioli preparati secondo questa ricetta sono adatti per preparare contorni, antipasti, insalate e tutti i tipi di tartine.

Poiché l'inscatolamento avviene senza sterilizzazione, le verdure rimangono croccanti.

Cetrioli sottaceto con sorbo

Per preparare sottaceti con sorbo, vengono utilizzate solo bacche rosse. Per un barattolo da 2 litri, prendi circa 1,5 kg di verdure, che vengono immerse in acqua per 8 ore, cambiando l'acqua una volta. I cetrioli sono disposti in un barattolo e versati con una marinata a base di 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio. cucchiai di sale e 3 cucchiai. cucchiai di zucchero. A questo aggiungere ¼ di tazza di aceto di mele al 4%.

Cetrioli in scatola con frutti di bosco

Invece della cenere di montagna, i cetrioli possono essere ricoperti con altre bacche, ad esempio ribes, mirtilli rossi, prugne ciliegie. Tuttavia, in tutti questi casi, va aggiunto l'aceto, utilizzando la ricetta classica come nel caso dell'aronia. L'unica eccezione è inscatolare i cetrioli con i mirtilli rossi, poiché questa bacca, come la sorba rossa, fornisce abbastanza del suo acido naturale.

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Ricetta senza aceto

L'acido naturale è in grado di conservare perfettamente le verdure, permettendo di conservarle come normali billette con aceto. Quando inscatoli un barattolo da tre litri, prendi mezzo chilogrammo di bacche. Altrimenti, la ricetta è esattamente la stessa del solito metodo di inscatolamento. Invece della cenere di montagna, puoi usare acetosa, mele acide o mirtilli rossi.

Regole per servire al tavolo

I cibi in scatola possono essere serviti in diverse forme al tavolo. Puoi aggiungere olio di girasole (oliva), erbe aromatiche, spezie. A volte tali spazi vuoti vengono utilizzati dalla padrona di casa come ingredienti per preparare vari piatti (ad esempio, insalata Olivier).

Quanti spazi vuoti sono memorizzati

Le lattine arrotolate possono essere conservate a lungo. Ma è consigliabile mangiarli nell'inverno dello stesso anno quando erano chiusi. Non si deterioreranno il prossimo inverno, ma potrebbero perdere il loro gusto.