TOP 3 ricette per cetrioli in foglie di rafano con una descrizione passo passo per l'inverno

I cetrioli sottaceto per l'inverno sono una conservazione vegetale popolare. Ma cosa succede se lo diversifichi utilizzando foglie di rafano nella preparazione? Ci sono molte ricette per cucinare i cetrioli nelle foglie di rafano per l'inverno.

Caratteristiche dei cetrioli sottaceto in foglie di rafano

Non ci sono difficoltà nella preparazione del piatto. Il processo di cottura si compone delle seguenti fasi:

• preparazione di spezie ed erbe aromatiche;
• preparazione di verdure;
• preparazione della salamoia.

Perché le foglie di rafano vengono aggiunte ai cetrioli? Conferisce alle verdure una caratteristica croccantezza. All'apertura della lattina si avverte un aroma incredibile. I cetrioli con l'aggiunta di rafano diventano piccanti.

Selezione e preparazione dei cetrioli

Zelentsy sono presi in varie dimensioni. Tutto dipende dalle preferenze della persona. I cetriolini marinano più velocemente a causa delle loro piccole dimensioni. Per la preparazione di verdure di grandi dimensioni, ci vorrà più tempo prima che le spezie penetrino nelle verdure.

Le verdure da salare devono essere uniformi e prive di difetti. I campioni curvi non funzioneranno. Solo i cetrioli lavati vengono inseriti nel barattolo.

Come preparare un contenitore?

Di norma, i cetrioli vengono salati in barattoli di vetro. La capacità può essere di qualsiasi dimensione. La cosa principale è che il contenitore con i coperchi deve essere pulito. Pertanto, tutto viene lavato con la soda e risciacquato.

Cosa può sostituire le foglie di rafano durante la salatura?

Bella alternativa:

• aglio;
• foglie di vite;
• foglie di ciliegio;
• ribes - sia la parte verde che i ramoscelli.

I fan di tutto ciò che è "esotico" prendono la quercia al posto del rafano.

Come marinare i cetrioli con rafano?

Tutte le ricette per salare i cetrioli sono praticamente le stesse. Un'eccezione è l'uso di ingredienti diversi.

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Una ricetta semplice e veloce

Quello di cui hai bisogno:

• cetrioli;
• foglie di rafano;
• rametti di ribes;
• aglio;
• aneto (ombrelli);
• acqua;
• sale;
• zucchero;
• aceto.

Processo di cottura:

1. Ogni vegetazione viene tagliata dalle estremità lavando gli ambasciatori.
2. I verdi vengono scottati con acqua bollente.
3. Le foglie giovani di rafano sono pronte per l'uso immediatamente. Se i piatti verdi sono vecchi, le vene vengono parzialmente rimosse da loro. Le foglie troppo grandi vengono tagliate a pezzi.
4. I barattoli di vetro sono sterilizzati.
5. Il fondo del contenitore è coperto con rametti di aneto, aglio e ribes.
6. Ogni cetriolo è avvolto con una foglia di rafano.
7. Gli zelent sono disposti in modo tale da adattarsi il più strettamente possibile l'uno all'altro.
8. In 500 ml 0,5 cucchiai vengono sciolti. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. sale. La marinata viene portata a ebollizione.

Ogni barattolo viene riempito di salamoia, subito dopo che bolle. Prima di chiudere la lattina, aggiungi altri 0,5 cucchiai. l. aceto. La quantità di marinata viene preparata in base ai cetrioli preparati.

Decapaggio con rafano acquistato

Per la salatura avrai bisogno di:

• cetrioli - 1 kg;
• foglie di rafano - 150 g;
• aceto - 100 ml;
• sale - 3 cucchiai. l .;
• zucchero - 150 g;
• acqua - 150 g.

Processo di salatura:

1. Gli zelentsy sono preparati in modo standard: lavaggio, asciugatura, taglio delle estremità.
2. I cetrioli avvolti dovrebbero riposare per 2-3 ore.
3. Le verdure vengono versate con la marinata cotta in una casseruola. Il contenitore è coperto con un coperchio ei cetrioli vengono infusi per 24 ore.

Dopo che è trascorso il tempo specificato, il contenuto della padella viene trasferito ai barattoli. I cetrioli preparati secondo questa ricetta vengono conservati in frigorifero. Inoltre sono conservati in cantina.

Conservazione a freddo

È possibile conservare a lungo i cetrioli freddi? La risposta è sì se durante la preparazione viene utilizzata una bevanda alcolica come la vodka. Questo ingrediente conferisce alle verdure un gusto insolito. Inoltre, sotto la sua influenza, le verdure mantengono un colore verde brillante.

Ingredienti necessari per cucinare:

• cetrioli;
• Rafano;
• foglie di ciliegio, aneto, aglio;
• acqua;
• sale;
• vodka - 50 g per una lattina da tre litri.

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Come preparare:

1. Prima di tutto, si occupano di salamoia. In 1,5 litri di acqua fredda, 3 cucchiai vengono diluiti. l. sale.
2. Le verdure vengono avvolte nel rafano in modo che siano completamente ricoperte di foglie.
3. I cetrioli vengono posti in un barattolo di vetro, diluendo periodicamente gli strati con l'aggiunta di aneto, spicchi d'aglio e pepe nero in grani. Le foglie di ciliegio coprono il fondo del contenitore.
4. Quando la lattina è piena, resta da riempire tutto con salamoia.
5. Alla fine, la vodka viene versata in ciascuna lattina.

I cetrioli sottaceto si consumano una settimana dopo la cottura, a condizione che le verdure siano lunghe 5-7 cm, durante questo periodo il gusto delle verdure cambierà e diventeranno croccanti. Il gusto cambia ogni giorno, diventando più salato.

Ulteriore stoccaggio dei pezzi

I cetrioli cotti a caldo vengono conservati in cantina o seminterrato per 1-2 anni. Il metodo a freddo non prevede passaggi come la sterilizzazione e l'ebollizione della salamoia. Pertanto, il contenitore viene coperto con coperchi di nylon e conservato in frigorifero o in una stanza di conservazione.