TOP 4 deliziose ricette per pomodori in scatola con ketchup al peperoncino per l'inverno
I pomodori in scatola sono una preparazione preferita in quasi tutte le famiglie. Tuttavia, poche persone sanno che i classici pomodori salati possono essere chiusi con ketchup piccanti. Tale conservazione piacerà agli amanti dei gustosi piatti piccanti. Le ricette più deliziose per i pomodori con ketchup al peperoncino per l'inverno aiuteranno a preparare uno spuntino piccante.
Caratteristiche della raccolta dei pomodori con ketchup al peperoncino per l'inverno
Per la conservazione, scelgono ketchup molto piccanti, tuttavia, per dare alla conservazione un gusto dolce, prendono salse barbecue. I pomodori di colore giallo e arancione sono belli nei barattoli. Si consiglia di selezionare frutti acerbi: questo riduce la probabilità che si ammorbidiscano.
Si consiglia di aggiungere radice di rafano, ribes, ciliegia o foglie di lampone alla conservazione: tali componenti agiscono come conservanti naturali che prolungano la durata di conservazione del pezzo.
Selezione e preparazione delle materie prime
Per conservare i pomodori interi in barattoli, selezionare verdure di media grandezza e resistenti con buccia e polpa dense. Più piccoli sono i frutti, meglio saranno immersi nella marinata. A cottura ultimata, le verdure non devono perdere la loro integrità. Le materie prime devono essere fresche e prive di danni meccanici.
Prima della conservazione, le verdure vengono lavate accuratamente più volte. Per gli spazi vuoti vengono utilizzati sale grosso e aceto al 9%.
Come preparare correttamente un contenitore?
I contenitori di vetro per la conservazione devono essere lavati accuratamente con soluzione di soda o detergente. Quindi vengono risciacquati con abbondante acqua. Alla fine, le lattine devono essere sterilizzate utilizzando un microonde, un forno o una pentola profonda con acqua bollente.
Le ricette più gustose
Ci sono diversi modi in cui puoi creare una combinazione di sapori originale.
Un modo semplice per l'inverno
I pomodori in salamoia sono una conservazione preferita di molte persone. Puoi cucinare pomodori piccanti con ketchup seguendo una ricetta semplice.
Di che cosa hai bisogno:
- pomodori - 2 chilogrammi;
- chili ketchup - 6 cucchiai grandi;
- sale - 2 cucchiai grandi;
- zucchero - 1 cucchiaio grande;
- aceto - 2 cucchiai;
- foglia di alloro, ribes - 4 pezzi;
- pepe in grani - 10 pezzi;
- aglio - 8 chiodi di garofano;
- erbe fresche qb.
Preparazione:
- Metti le spezie e i pomodori in contenitori asciutti.
- Prepara la marinata: aggiungi ketchup e aceto in una pentola d'acqua. Sale e zucchero. Bollire il liquido.
- Versare la marinata bollente su tutti gli ingredienti nei barattoli. Copri e sterilizza i vasetti in acqua bollente.
- Arrotolare i contenitori con i pomodori.
Capovolgi i contenitori, avvolgili in una coperta e parti per un giorno. Dopo - nasconditi in un luogo freddo.
Senza sterilizzazione
I pomodori salati possono essere conservati senza sterilizzazione. Ingredienti:
- pomodori - 1,5 chilogrammi;
- chili ketchup - 250 grammi;
- zucchero - 200 grammi;
- aceto - 150 millilitri;
- aglio - una testa;
- aneto, foglie di ribes, alloro - a piacere;
- pepe in grani - 6 pezzi;
- sale - 40 grammi;
- acqua - litro.
Come cucinare:
- Mettere le foglie di ribes e alloro sul fondo dei contenitori. Aggiungere l'aglio, il pepe e le erbe aromatiche.
- Mettere le verdure lavate nei barattoli. Far bollire l'acqua in un contenitore separato e versarla in contenitori con componenti.
- Coprite, lasciate riposare per dieci minuti, quindi scolate nuovamente nella casseruola.
- Aggiungi il ketchup. Sale e zucchero. Portare a ebollizione e poi versare di nuovo nei barattoli.
Capovolgi e avvolgi con una coperta per un giorno.
Pomodori verdi con salsa al peperoncino
I pomodori verdi sono sempre densi e croccanti. Cosa portare:
- pomodori - 2 chilogrammi;
- foglie di lampone e alloro - 4 pezzi;
- pepe in grani - 10 pezzi;
- aglio - una testa;
- zucchero e sale - 2 cucchiai grandi
- chili ketchup - 4 cucchiai grandi;
- aceto - mezzo bicchiere.
Come cucinare:
- Metti il lampone e le foglie di alloro, l'aglio e il pepe sul fondo del contenitore.
- Metti le verdure verdi in modo compatto.
- In un contenitore separato, fai bollire l'acqua con l'aggiunta di sale e ketchup. Liquido zuccherino.
- Aggiungere l'aceto e versare nei barattoli.
Capovolgi e copri con una coperta.
Pomodorini con ketchup al peperoncino
I pomodorini sono molto convenienti per l'inscatolamento in barattoli da due litri. Di che cosa hai bisogno:
- ciliegia - 1,5 chilogrammi;
- ketchup - 3 cucchiai;
- zucchero - 150 grammi;
- sale - 50 grammi;
- aceto - 80 millilitri;
- aglio, pepe, erbe fresche - a piacere.
Preparazione:
- Mettere le erbe, l'aglio e il pepe nei barattoli. Tagliate i pomodori e metteteli nei contenitori.
- Preparare la marinata in un contenitore a parte: diluire il ketchup, il sale e lo zucchero in acqua. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto.
- Versare la marinata bollente nei contenitori.
- Mettere i contenitori a bagnomaria e far bollire per mezz'ora.
Arrotolare i contenitori, capovolgerli e lasciarli riposare per un giorno.
Regole di conservazione e periodi di conservazione
I pomodori in scatola devono essere conservati in frigorifero, cantina o seminterrato dove la temperatura dell'aria non supera i cinque gradi.
I contenitori correttamente chiusi rimarranno in un posto simile per diversi anni. I contenitori possono essere conservati a casa, ma la durata di conservazione è notevolmente ridotta.
