TOP 12 ricette con cottura passo passo di cavolo cappuccio precoce in barattoli per l'inverno

Una delle opzioni per le preparazioni fatte in casa per l'inverno è il cavolo cappuccio precoce in barattoli, preparato secondo diverse ricette. Nel processo, una persona trascorre un minimo di tempo e ottiene un delizioso piatto ricco di vitamine. Il cavolo cappuccio viene marinato utilizzando la salamoia, che viene prodotta sulla base di zucchero, sale, spezie e aceto.

Caratteristiche di conservazione dei primi cavoli

Di norma, le persone inscatolano un ortaggio a maturazione media. La struttura della verdura è densa e si conserva salata. Un ortaggio a maturazione tardiva ha esattamente le stesse caratteristiche.

Il cavolo cappuccio a maturazione precoce è amato per le sue foglie morbide e croccanti. La prima vendemmia estiva raccolta è adatta sia al decapaggio che alla fermentazione. L'aggiunta di una piccola quantità di aceto alle verdure favorisce la conservazione a lungo termine.

Il cavolo cappuccio matura rapidamente, le teste di cavolo hanno il tempo di formarsi in 120-125 giorni. Le varietà vengono raccolte nel secondo mese estivo di luglio. Se la testa è coperta di crepe, non viene utilizzata nei pezzi.

Come scegliere e preparare verdure e contenitori

La qualità del cavolo ricopre un ruolo importante:

• la maturazione precoce, come altre varietà, non dovrebbe essere coperta da macchie e piccoli punti neri;
• la testa del cavolo cappuccio deve essere pesante ma soda;
• il colore delle foglie dovrebbe essere verde chiaro;
• un fresco aroma di cavolo dovrebbe provenire dalla verdura.

Preparazione di verdure e contenitori per il decapaggio:

1. Il cavolo bianco e altre verdure vengono accuratamente lavate dalla polvere e dallo sporco. Sbucciate secondo necessità, a seconda di cosa si usa nella ricetta.
2. I vasetti insieme ai coperchi vengono sterilizzati, in quanto il procedimento contribuisce alla buona conservazione delle verdure.
3. Quando si cuociono le verdure, assicurarsi che non brucino.

La qualità delle verdure selezionate e la preparazione prima della chiusura determina la qualità del piatto. Se prendi il contenitore sbagliato o lo prepari nel modo sbagliato, le lattine esplodono. Di conseguenza, tutti gli sforzi sono vani.

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Cosa cucinare dal cavolo cappuccio per l'inverno

Nelle fredde serate invernali, vuoi coccolarti con una deliziosa cena che ti ricorderà le giornate calde. Vari piatti possono essere preparati dal cavolo cappuccio precoce. Possono essere insalate con un solo ingrediente o verdure miste.

Insalata di cavolo cappuccio con funghi

Ingredienti:

• cavolo - 1 kg;
• pomodori - 500 g;
• funghi - 1 kg;
• cipolle - 500 g;
• spezie a piacere.

Fasi di cottura:

1. Il cavolo cappuccio viene privato delle foglie superiori e lavato. Triturato con piccole cannucce.
2. I pomodori vengono bagnati con acqua bollente e, dopo averli pelati, tagliati a pezzi.
3. I funghi vengono lessati per 30 minuti in acqua bollente. Grandi esemplari vengono schiacciati.
4. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e salate in modo da far uscire il succo più velocemente.
5. Tutti gli spazi vengono fritti in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole.

La massa è disposta in barattoli precedentemente preparati, che vengono arrotolati. I contenitori vengono avvolti in una coperta finché non si raffreddano completamente. La deliziosa insalata viene trasferita in cantina per la conservazione invernale.

Opzione senza sterilizzazione

Ingredienti dell'insalata:

• cavolo;
• cipolla;
• carota;
• peperone;
• aceto;
• acqua;
• pepe nero in grani;
• Foglia d'alloro;
• sale e spezie varie.

Come preparare:

1. Si tritano carote, cipolle, peperoni e cavoli.
2. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un grande contenitore.
3. I componenti insieme alle spezie vengono aggiunti a una casseruola con acqua e la massa viene cotta per 10-15 minuti.
4. Dopo aver filtrato il cavolo, viene disposto nelle banche.
5. Dall'alto viene versato con salamoia, che si è rivelata durante il processo di cottura.

Alla fine, le lattine vengono arrotolate con i coperchi. Questa ricetta cuoce velocemente il cavolo. Gli ingredienti lavorati fanno una deliziosa insalata.

Involtini di cavolo in insalata di banca

Il gusto insolito della salatura, che viene preparato secondo una ricetta facile, stupirà anche i buongustai. Sembrano normali involtini di cavolo ripieni con ripieno di verdure al posto del riso. Si tritano peperoncini, teste di cavolo, cipolle e carote. L'impasto viene fritto in olio con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.

Farcite le foglie di cavolo con le verdure tostate per formare degli involtini di cavolo cappuccio. Metti tutto in un barattolo. Versare le verdure con una salamoia di sale, aceto e zucchero, che si sarà raffreddato a fine cottura. Dopo 30 minuti di sterilizzazione, le lattine vengono arrotolate con i coperchi.

Ricetta peperone e carota

Tutte le verdure vengono tagliate con metodi diversi. Le carote risaltano in cerchio dalla massa di cavolo, il che renderà il piatto bellissimo. Il peperone dolce viene tagliato a fette, preferibilmente rosso.

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Inscatolamento secondo la ricetta classica. Prima di metterle nei barattoli, le verdure vengono stufate a fuoco medio. I pezzi sono conservati in un luogo freddo.

Con i fagioli

Per il piatto si prendono gli asparagi giovani. Lo spazio vuoto può essere utilizzato non solo come insalata, ma anche come contorno a tutti gli effetti. Conservato in frigorifero.

Con cetriolo fresco

Il cetriolo fresco viene preso nella produzione. Diversifica il gusto, rende il piatto fresco e insolito. Durante la posa della massa negli argini, viene accuratamente speronata.

Con le verdure

Un piatto in scatola risulta essere simile a un assortimento a causa del contenuto di varie verdure. Prendi carote, cipolle, sedano, peperoni. Se lo si desidera, si usa la radice di prezzemolo.

Con curry

L'aggiunta di condimento piacerà agli amanti del piccante. Il curry rende piccante la preparazione. Puoi anche combinare spezie come finocchio, coriandolo e pepe di Caienna.

Con le barbabietole

Puoi anche coprire con barbabietole. La verza viene tagliata a quadretti e le barbabietole vengono tritate. Il succo che viene rilasciato durante la stufatura fa diventare rosa i quadrati verdi. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche bello nell'aspetto.

Con i pomodori

Preparare un'insalata è molto semplice. Cavolo cappuccio salato insieme a pomodori interi. Le verdure vengono chiuse in barattoli e conservate in cella frigorifera.

Con le mele

L'aggiunta di frutta alla miscela rende il sapore ricco e davvero delizioso. Attualmente, le casalinghe non hanno fretta di arrotolare il cavolo con le mele. Anche se le nostre nonne hanno cucinato un piatto del genere tutto il tempo.

Con aceto

La soluzione aggiunge acidità al piatto e aiuta a mantenerlo più a lungo. Raccolto utilizzando vari ortaggi. Insieme all'aceto, alla massa viene aggiunto olio vegetale.

Conservazione conservazione

Il cavolo cappuccio si conserva bene per tutto l'inverno in barattoli, secchi o botti. La cosa principale è che la stanza dovrebbe essere fredda.Se è nel seminterrato, per comodità viene raccolta una piccola quantità in un barattolo e posta in frigorifero. Questo approccio non consentirà al pezzo di deteriorarsi.

Per mantenere la consistenza, è necessario avvolgere il contenitore a basse temperature. Congelare il cavolo nel congelatore ti permetterà di usarlo per preparare torte, contorni e piatti di carne. Un panno imbevuto di alcool sopra il coperchio previene la formazione di muffe.